Rode bes is een lekkere en gezonde bes.Er worden jam, compotes en gelei van gemaakt. Niet iedereen weet dat je rode bessenkruiden en sauzen kunt maken. Ze zijn zoet, zuur, pittig en pittig. Kruiden en sauzen gaan goed samen met vlees, vis, groenten, enz. In dit artikel raden we u aan om vertrouwd te raken met de basisrecepten voor rodebessensauzen.
De voordelen van rode bes
Deze bessen zijn niet alleen rauw nuttig.Zelfs na het koken verliezen rode aalbessen hun eigenschappen niet. Deze bes wordt als een nuttige bron van gezondheid beschouwd. Het bevat veel vitamines en mineralen die nodig zijn voor het menselijk lichaam. Om de gezondheid te verbeteren, moet u dagelijks een glas bessen consumeren.
Er zitten pectines in rode bessen, dankzijdie de gewrichten kunnen ondersteunen. Met de dagelijkse consumptie van deze bessen kunt u gifstoffen en gifstoffen uit het lichaam verwijderen. Rode bes wordt gebruikt voor de preventie van verschillende ziekten (aandoeningen van het maagdarmkanaal, griep, verkoudheid, zichtproblemen, enz.).
Deze bessen bevatten vitamine A, P, C, B. Rode aalbessen zijn rijk aan ijzer, waardoor de hemoglobine verhoogd kan worden. Met behulp van kalium wordt de efficiëntie van het hart verhoogd.
Geconcludeerd kan worden dat rode aalbessen erg zijnnuttig. Daarom moet het worden voorbereid op de winter. Voor degenen die niet van rauwe bessen houden, raden we u aan om vertrouwd te raken met recepten voor sauzen en smaakmakers die snel en gemakkelijk kunnen worden bereid.
Pittige bessensaus: voorbereiding op de winter
Dit recept is niet voor iedereen geschikt. U hoeft er immers geen suiker en zout aan toe te voegen. Om een pittige rode bessensaus te maken, bereid je de volgende gerechten voor:
- Rode bessenbessen - 1 kg.
- Kaneel - 7,5 g.
- Gemalen kruidnagel - 2,5 g.
- Gemalen rode peper - 2,5 g.
Elke bes moet van de borstel worden schoongemaakt endoe in een container. Wrijf de bessen door een zeef. Dit is echter een complex proces, dus je kunt het met een blender tot een gladde massa kloppen. Voeg kruiden toe volgens het recept en zet op laag vuur om de vloeistof te laten sudderen. De bessen laten het sap los en het meeste moet wegkoken.
Roer het mengsel regelmatig tijdens het koken.Vergeet niet het schuim eraf te halen. Je moet 20 minuten koken. De praktijk heeft echter aangetoond dat het soms meer tijd kost (40-50 minuten). Het hangt allemaal af van hoeveel sap er in de bessen zit.
Elke huisvrouw kookt naar eigen inzicht rode bessen. Sommige houden van een dunnere saus, andere van een dikkere.
Schakel het daarom uit wanneer u dat nodig acht. Giet direct heet in de potten, rol op, dek af met een warme deken tot het afgekoeld is. Dan kun je hem op een koele plek wegzetten.
Dus we hebben een heerlijke rode bessensaus voor de winter. Het gaat goed met aardappelen. Dit is een origineel, ongebruikelijk, maar het eenvoudigste recept.
Bessensaus voor vlees- en visgerechten
Dit recept overtreft alle verwachtingen. Vooral als je vlees kookt met rode bessensaus. Het gerecht heeft een aangename pittige smaak. Jij hebt nodig:
- Rode bes - 1 kg.
- Kruidnagel - 5 g.
- Gemalen zwarte peper - 2,5 g.
- Azijn - 100 g.
- Kaneel - 5 g.
- Piment - 2,5 g.
- Zout - 7,5 g.
- Suiker - 0,5 kg.
- Knoflook - 5 teentjes.
Spoel de bessen goed af, verwijder overtollige takken endoor een zeef wrijven. Van 1 kg krenten moet 700-750 g sap worden verkregen. De vloeistof moet aan de kook worden gebracht en op laag vuur worden gezet om te koken.
Doe nu de suiker en alle kruiden in het recept. Voeg de gehakte knoflook toe. Probeer de saus. Als het je niet zoet of pittig genoeg lijkt, voeg dan naar smaak kruiden toe.
De saus moet minstens 20 minuten koken.Kijk naar de dichtheid. Giet het heet in de potten tot het afgekoeld is. Sluit vervolgens het nylon deksel en zet in de koelkast. Het blijft staan tot het koude weer. Rode bessensaus voor de winter is klaar voor vleesgerechten. Het product blijkt heerlijk te zijn en je kunt er je gasten mee verrassen.
Zoetzure bessensaus voor wild
Dit recept wordt aan huisvrouwen aangeboden ombenadruk de smaak van het gerecht. Daarom wordt er heel weinig suiker toegevoegd, maar zuur doet geen pijn. Om rode bessensaus voor wild te bereiden, heb je nodig:
- Rode bes - 1 kg.
- Fijne schil van een hele citroen.
- Vleesbouillon - 400 g.
- Wortelen - 1 st.
- Peterselie - 1 klein bosje.
- Knoflook - 6 kruidnagels.
- Wijn - 100 g (bij voorkeur droog rood).
- Meel - 2 el. l.
- Boter - 50 g.
- Zout naar smaak.
Bak eerst de bloem in boter 2minuten. Voeg dan wortels, peterselie toe. Laat het ongeveer 5 minuten koken. Giet nu de wijn met bouillon erbij, voeg de schil toe (je kunt het citroensap eruit persen). Laat ongeveer 40 minuten sudderen om te verdampen.
Maal ondertussen de rode bessen.Het sap van de bessen moet in de bouillon worden gegoten, die al op het vuur staat. Zet alles nog eens 20 minuten samen. Voeg op het einde de gehakte knoflook toe. Proef het - voeg suiker toe als de vloeistof te zuur is.
Rode bessensauzen onderscheiden zich door hun pikantheid en originaliteit. De game zal je nog lekkerder en ongebruikelijker lijken.
Bessensaus voor pannenkoeken
Soms wordt het saai om het gerecht te vullen met zure room ofroom, ik wil iets ongewoons koken. Culinaire experts adviseren om zoete rode bessensaus voor pannenkoeken te maken. Het is een aanvulling op het gerecht. Om het voor te bereiden, moet u de volgende ingrediënten bereiden:
- Rode bes - 1 kg.
- Room - 50 g.
- Suiker - 0,5 kg.
- Munt - 4 kleine takjes.
Als u de saus niet aan kinderen wilt geven, voeg dan toe50 g likeur of zoete wijn. De bessen moeten uit de takken worden gesorteerd, gewassen en door een zeef worden ingewreven. In vuur en vlam zetten, aan de kook brengen en suiker toevoegen. Laat het 20 minuten koken.
Ondertussen moet de munt fijngehakt worden, voeg toeroom erin en doe het in een pan waar bessensap wordt gekookt. Dan moet je proeven. Als je denkt dat de saus niet zoet genoeg is, voeg dan meer suiker toe.
Sommige mensen houden niet van de verfrissende smaak van munt. U hoeft het niet toe te voegen. Giet hete saus in gesteriliseerde potten en rol op.
Bessensaus voor groenten
In de zomer is het gemakkelijker om een gerecht te bedenken en te bereiden, omdat er veel fruit, bessen en andere verschillende producten zijn. In de winter is het moeilijker. Daarom zou ik aan elk gerecht iets origineels en ongewoons willen toevoegen.
Probeer rode bessensauzen.Ze kunnen worden gevarieerd. In de ene kun je munt toevoegen, in de andere - knoflook, in de derde - hete peper. Als je een groentesaus nodig hebt, dan heb je de volgende voedingsmiddelen nodig:
- Rode bes - 1 kg.
- Balsamicoazijn - 120 g.
- Olijfolie - 15 el l.
- Honing - 10 el. l.
- Water - 120 ml.
Was de bessen, schil ze en klop ze met een blender totuniformiteit. Voeg de rest van de ingrediënten toe als ze gepureerd zijn. Het hangt allemaal af van uw smaak. Voeg kleine hoeveelheden voedsel toe en proef. Als het voldoende zuur en zoet lijkt, voeg dan de rest van de ingrediënten niet toe.
Zet op hoog vuur, breng aan de kook enwarm oprollen. Vergeet niet dat de saus honing bevat die niet lang gekookt kan worden. Het koken van rode bessensaus voor de winter is voorbij. Nu blijft het wachten tot het koude weer en opent het.
Pittige bessenkruiden voor vleesgerechten
Rode bessensauzen zijn dat niet alleenzoet maar ook pittig. We raden je aan om een rauwe smaakmaker te maken voor vleesgerechten. Dit is een van de gemakkelijk bewezen recepten. Om het voor te bereiden heeft u de volgende producten nodig:
- Rode bessensap - 1 liter.
- Zout - 10 g.
- Gemalen zwarte peper - 5 g.
- Gemalen of fijngehakte rode paprika - 5 g.
Voeg zout toe aan het sap en meng goed.Laat 15 minuten staan. Voeg dan de rest van de ingrediënten toe. Proef het. Als je denkt dat je iets mist, voeg dan toe. Giet de kruiden in schone potten en bedek met elk 1 theelepel. suiker om het langer te bewaren. Sluit af met nylon deksels en zet in de koelkast tot het koud is.
Bessenkruiden met knoflook
Deze saus is niet pikant, pittig. Knoflook geeft smaak aan de saus. Om het voor te bereiden heb je nodig:
- Knoflook - 1 grote kop.
- Rode bes - 0,5 kg.
- Basilicum - 1 takje.
- Suiker - 1 eetl.
Was en schil de bessen. Klop het samen met suiker met een blender tot een gladde massa. In brand steken tot het kookt.
Voeg een takje basilicum en geraspte knoflook toe. Laat 15 minuten koken. Verwijder de basilicum, giet in potten en rol op.
Adjika van rode bes
Heb je geprobeerd deze saus te maken? Erg smakelijk.Veel mensen smeren het gewoon op brood en eten het op. Adjika kan pittig of zoet zijn. Neem een halve kilo rode bes, spoel het af, pel het van takjes.
Bessen, 2 hete pepers, twee knoflookteentjes en 1Haal een bosje groenten door een vleesmolen. Breng nu alle gescrolde ingrediënten met een blender tot een gladde massa. Voeg dan zout toe en meng goed.
Als u het maximale bedrag wilt behoudenvitaminen en mineralen, giet de rauwe adjika in schone potten en zet in de koelkast. Je kunt het ongeveer 20 minuten koken. Rol op in steriele potten. Het blijkt een heerlijke adjika te zijn, die niet alleen wordt gecombineerd met vlees, maar ook met groenten.
Kooktips
Rode bessensaus kan verschillen vanvlees. De blanco's vallen op door het feit dat de pot met saus of kruiderij op elk gewenst moment kan worden geopend. Ervaren koks geven echter enkele tips:
- De saus past goed bij wild, waarin fruit en bessen gemengd zijn.
- Hertenvlees past goed bij rode bessensaus, maar het is beter om er azijn of droge wijn aan toe te voegen.
- Zoete specerijen passen uitstekend bij eend. Overdrijf het gewoon niet met suiker. Het is geen toetje. Als je citroen toevoegt, speel dan met de smaken.
- Als het recept water bevat, voeg dan vleesbouillon toe.
- Adjika maakt appels minder pittig.
- Zoetzure saus is meer geschikt voor groenten. Voeg azijn toe, zelfs als er geen citroen is.
- Knoflook smaakt niet bitter als het in hete vloeistof wordt geplaatst. Het voegt alleen aroma en pikante smaak toe.
- Maak blikjes altijd van tevoren klaar. Ze moeten steriel zijn, omdat het van hen afhangt hoe lang het werkstuk zal staan.
- Probeer 1 theelepel in elke pot te doen. Sahara. Het geeft geen smaak, maar het is een goed conserveermiddel. Dankzij de suiker blijft de pot lang staan.
- Rode aalbessen passen goed bij sinaasappels of appels.
- Voor de dichtheid van bessensap kun je zetmeel of bloem toevoegen.
conclusie
Rode bessensauzen zijn gemaakt voor het hoofdgerechtgerechten of bijgerechten. Ze voegen pit, originaliteit en sappigheid toe aan gerechten. Zelfgemaakte saus is niet te vergelijken met de gekochte. Je weet immers precies waar het product van gemaakt is. Daarom kunt u het aan kinderen geven en niet bang zijn voor hun gezondheid. Vergeet bovendien niet dat het veel vitamines bevat.
Sauzen zijn niet alleen gemaakt om te serverennaar de afgewerkte schaal. Ze kunnen tijdens het bakken, koken of stoven over voedsel worden gegoten. Als je nog nooit zelfgemaakte sauzen hebt gekookt, dan is het tijd om te beginnen en je dierbaren te verrassen met heerlijke en heerlijke gerechten.
