Hoe licht gezouten komkommers correct te zouten?Voor elke jonge huisvrouw is het interessant om hiervan te weten. Dit traditionele gerecht is tenslotte een geweldige snack voor sterk alcoholische dranken. En ook een veel voorkomend onderdeel van verschillende salades. Licht gezouten komkommers, waarvan de recepten hieronder worden gegeven, kunnen een geweldige aanvulling zijn op aardappelgerechten.
Ze stimuleren de eetlust en hebben een gunstige invloed op de spijsvertering.
Hoe licht gezouten komkommers te zouten: selectie en bereiding
Eerst moet je geschikte groenten kopen.Succesvolle komkommers zijn al het halve werk. Ze zijn gemakkelijk voor te bereiden om te zouten en ze zien er veel esthetischer uit. Wat is "goede" komkommer? Kijk goed naar de huid en vorm. De kleur van een komkommer is direct gerelateerd aan de leeftijd en variëteit. Jongere groenten hebben een felgroene kleur. Geelachtige en overrijpe komkommers zijn niet geschikt voor conservering. Let op de aanwezigheid van hobbels. Als ze zwart zijn, zijn komkommers perfect voor beitsen en beitsen. Banken met hen hebben bijna geen kans om te ontploffen. Witte puistjes komen voor in groenten die in kassen worden gekweekt. Ze kunnen ook worden gebruikt voor het beitsen.
Maar hun textuur is minder stevig en knapperig.Ze zijn zachter. Om de komkommers goed te laten kraken, moet je in eerste instantie groenten met een dikkere schil kiezen. Het zou moeilijk moeten zijn om met een vingernagel te doorboren. Om de mogelijkheid om bittere komkommers te kopen uit te sluiten, moet u ze proberen. Groenten mogen alleen worden gewassen voordat ze worden geconserveerd. Bewaar in een gesloten bak voor zout, licht gezouten komkommers worden sterk afgeraden. Na aankoop worden ze meestal 24 uur in koud water bewaard, waarbij ze vaak worden vervangen. Dit helpt om een deel van de nitraten waarmee ze werden verwerkt uit groenten te verwijderen. En geeft ze ook nog eens extra elasticiteit.
Hoe gezouten komkommers te zouten?
Na het wassen is het de moeite waard om de staart bij te knippen. Waar de komkommer zich met de zweep verbindt, hoopt zich meestal een grote hoeveelheid schadelijke stoffen op.
Bereid dille, laurier, knoflook, peper voorgeurig en een paar kruidnagelknoppen. Leg dille op de bodem van elke pot en leg (na grondig wassen) de komkommers en knoflook afwisselend met laurierblaadjes. Voeg de kruiden toe nadat alle lagen zijn gelegd. Kook de pekel met goed schoon water. Voor vijf liter zijn twee handenvol grof zout nodig. Giet hete pekel over de komkommers. Na het vullen van het blik, moet het een tijdje open blijven staan, en dan (er komen bellen uit) kun je meer vloeistof toevoegen. Bekijk de kleurverandering van de pekel de volgende dag - het zou troebel moeten worden. Als dit is gebeurd, betekent dit dat de inblikkende technologie correct werd gevolgd. Nadat de pekel troebel is geworden, kan de pot in de koelkast worden geplaatst en kan de inhoud worden gegeten. Er is een andere manier om komkommers te zouten. Met het recept kun je ze in een zak koken. Eerst moet je ze in vier stukken snijden. Doe in een zak met dille, knoflook en kruiden, voeg zout toe en sluit goed. Komkommers worden gezouten in hun eigen sap.
