Cognitieve feiten over alles / Eten en drinken / Hoe maak je "Uncle Bens" van courgette voor de winter?

Hoe maak je enkelbens van courgette voor de winter?

Courgette oom Bens isRussische versie van lecho, die in het herfstseizoen wordt geoogst tijdens het rijpen van groenten. Opgemerkt moet worden dat, ondanks het gemak van de bereiding, zo'n aperitief zeer bevredigend en smakelijk blijkt te zijn.

Hoe "Uncle Bens" van courgette te koken voor de winter

Noodzakelijke ingrediënten

Paprika - 6 grote stukken
Jonge kleine pompoen - 1,5 kg.
Middelgrote uienkoppen - 6 stuks.
Rijpe rode tomaten - 1 kg.
Verfijnde zonnebloemolie - 2/3 kop.
Suikerzand - 2/3 kop.
Tafelzout - 2 grote lepels.
Appelazijn 9 procent - ½ kopje.

Belangrijkste componenten verwerking

Vooral "Uncle Bens" van courgette wordt gewonnenheerlijk als je alleen jonge en vers geplukte groenten (liefst uit eigen tuin) gebruikt om zo'n lecho te maken. U moet dus zoete paprika's, jonge kleine courgettes, uien en rode rijpe tomaten kopen. Al deze componenten moeten worden gewassen, de stengels en schillen moeten worden verwijderd (indien nodig) en vervolgens afzonderlijk worden gehakt. Het wordt aanbevolen om courgette en paprika in reepjes te snijden, uien in halve ringen en de tomaten fijn te hakken.

De marinade klaarmaken voor het oogsten

Ook vereist de Courgettesalade van Ankle Benshet verplichte gebruik van een geurige en vette marinade. Om dit te doen, is het noodzakelijk om de volgende componenten in een geëmailleerde bak te combineren: 9% appelciderazijn, geraffineerde zonnebloemolie, kristalsuiker en fijn keukenzout.

Warmtebehandeling van salade

Russische bereiding "Ankle Bens" van courgettemoet in fasen op het fornuis worden gekookt. Om dit te doen, zet u de gerechten met de marinade in brand, brengt u aan de kook en legt u uien en kook ze gedurende 5 minuten. Vervolgens moeten de gehakte courgette en paprika beurtelings aan het bekken worden toegevoegd. Elke genoemde component moet ook gedurende 5-6 minuten worden gedoofd. Voeg als laatste de gerolde tomatensaus toe aan de licht zachte groenten. In deze compositie is het raadzaam om het werkstuk een kwartier te koken. Vergeet in dit geval niet het constant roeren van groenten met een grote lepel, anders branden ze op de bodem van de schaal.

De laatste fase in de bereiding van salade

Na de oom Bens squash salade isklaar, zet het vuur op de minimumwaarde, neem meerdere gesteriliseerde potten van 750 gram en verdeel het hele kokende werkstuk erover. Daarna moeten de borden worden opgerold, omgedraaid, bedekt met een deken en in deze positie worden gelaten totdat ze volledig zijn afgekoeld (ongeveer een dag).

Opgemerkt moet worden dat wintersalade pas na 3-5 weken mag worden geconsumeerd. Het is gedurende deze tijd dat de lecho volledig verzadigd is met marinade, hij zal aromatischer en smakelijker worden.

Meestal wordt zo'n bereiding naast hoofdgerechten als een stevige salade op tafel geserveerd.