Все большей популярностью среди наших landgenoten genieten van allerlei soorten kipgerechten. Naast het feit dat dit vlees geclassificeerd is als dieetproduct, is het ook nog eens lekker en snel te koken. En de kipfiletrolletjes zijn erg mals en sappig, zien er smakelijk uit en hebben niet veel tijd nodig om te koken.
Kippenbroodjes met champignons en kaas.
Benodigde ingrediënten: Kipfilet (1 kg.), Champignons (200 g.), Grote ui, kaas (100 g.), Een paar eetlepels bloem, room (200 ml.), Zout, plantaardige olie, peper.
Koken. We maken de ui schoon en hakken fijn.Spoel de champignons af en snijd ze in dunne plakjes. Bak 7-8 minuten in een hete koekenpan. Verdeel de kipfilet in geportioneerde stukken, spoel af en week het overtollige vocht met een servet, klop het met een hamer. Bestrooi de gebroken stukjes licht met peper en zout. Wrijf harde kaas op een rasp. Leg op elk stuk kip een beetje geraspte kaas, wikkel de filet in de vorm van broodjes. Zodat ze niet tot rust komen, repareren we ze met tandenstokers. Doe in een pan, voeg plantaardige olie toe, bak een beetje aan beide kanten.
Vouw de gefrituurde kiprolletjes diepvorm. Giet de room in een kleine steelpan en breng aan de kook, voeg een paar eetlepels bloem toe en meng goed met een garde. Voeg zout toe, voeg champignons toe gebakken met uien en laat nog een paar minuten boven het vuur staan. Giet de hete massa in de vorm met broodjes. Bestrooi met gehakte kruiden indien gewenst. Verwarm de oven voor, plaats de vorm erin en bak 20-30 minuten op 200 graden.
Kiprolletjes met champignonvulling.
Ingrediënten: Kipfilet (300-400 gr.), Champignons (300 gr.), Grote ui (1 stuk), Room (200 ml.), Zout, plantaardige olie, een beetje bloem, peper.
Koken. Hak de champignons fijn (in plakjes of blokjes), doe ze in een voorverwarmde pan, giet er plantaardige olie bij en bak ze op laag vuur. Schil de ui en snij in kleine blokjes. Doe ze bij de champignons als het water kookt en ze een beetje donker worden. Meng ui en champignons, peper en zout. U kunt desgewenst boter toevoegen. Nadat de vulling is gebakken, moet deze uit de pan worden gehaald om sneller af te koelen.
We wassen de kipfilet en verdelen in platstukjes middelgroot. Bestrooi met peper en zout. We slaan elk stuk een beetje, om het vlees niet te beschadigen, gebruiken we huishoudfolie. Leg wat champignonvulling in het midden van de losgeslagen kipfilet en wikkel de rolletjes zodat ze niet afwikkelen, gebruik tandenstokers. Doop elke rol in bloem en bak, voeg plantaardige olie toe, aan alle kanten in een hete koekenpan. Nadat een smakelijke gouden korst is verschenen, doe je de kiprolletjes in een gietijzeren ketel of een frituurpan, giet je de room in de pan en laat je op laag vuur met gesloten deksel ongeveer een half uur sudderen.
Kippenbroodjes met tomaten en paprika.
Ingrediënten: Kipfilet (900 gr.), Tomaten (300 gr.), Basilicum, paprika (100-150 gr.), Peper, zout.
Koken. Was de tomaten, verwijder de schil, snijd ze in kleine stukjes. Verwijder zaden en steeltjes van peper, hak ze ook fijn. Doe de voorbereide paprika's, tomaten en gewassen gehakte basilicumblaadjes in een goed verwarmde koekenpan (je kunt een beetje olie toevoegen) en laat sudderen tot het mengsel dikker begint te worden. Leg de groentevulling uit de pan op een koelplaat.
Snijd de kipfilet in kleine stukjes en klop af met huishoudfolie, breng op smaak met kruiden en zout. Laat even marineren.
In het midden van elk losgeklopt stuk kipdoe de groentevulling en wikkel in broodjes. Zet vast met tandenstokers of spoel terug met draadjes. Leg de rolletjes stevig in een ovenschaal. Giet desgewenst tomatensap of gehakte (geraspte) verse tomaten erover. Bak 40 minuten in de oven. Baktemperatuur 220 graden.
