Diverse slachtafvallen kunnen erg zijnheerlijk, als je een kwaliteitsrecept gebruikt voor hun bereiding, voer dan een speciale voorbereiding en kook voor hen uit. Bijproducten (nieren, lever en hart) moeten goed worden gewassen en in koud, licht gezouten water worden gedaan om te koken. Veel culinaire experts geven er de voorkeur aan om gestoofd runderhart te koken om toe te voegen aan salades, als voorgerechten, frites, als vulling in heerlijke taarten en taarten. Bij het kiezen van dit of dat recept, moet u onthouden dat de smaak van het afgewerkte gerecht niet alleen afhangt van het naleven van de bereidingsregels, maar ook van de toevoeging van heerlijke sauzen gemaakt met room of melk.
Het is erg origineel en delicaat van smaak.een gerecht zoals runderhartkoteletten. Om het te maken, moet je de volgende producten nemen: hart (900 gr.), Mayonaise (100 gr.), Een beetje bloem, zout en peper (30 gr. Elk) en plantaardige olie. Allereerst is het de moeite waard om voor een grondige verwerking van het hart te zorgen - het moet op de meest grondige manier worden afgespoeld om alle "films" en overtollig vet te verwijderen. Voordat je een runderhart volgens dit recept bereidt, moet je het in verschillende kleine plakjes van niet meer dan een centimeter dik verdelen en ongeveer anderhalf tot twee uur in water zetten. Het is het beste om het water een paar keer te verversen om het bloed uit het slachtafval te krijgen. Aan het einde van de afgesproken tijd wordt het product voorzichtig aan één kant losgeklopt (om het lekkere sap niet te verliezen, moet je de stukjes eerst in voedselfolie wikkelen). Kant-en-klare rauwe karbonades kunnen naar smaak worden bestrooid met zout en peper, naar een pan worden gestuurd, worden gemarineerd met mayonaise en een half uur laten staan.
Op deze manier runderhart kokenje moet beginnen met het verwarmen van de plantaardige olie - pas als het heet wordt, kun je met bloem gepaneerde karbonades in de pan doen en 7-9 minuten aan alle kanten bakken. Warme en sappige karbonades worden geserveerd met elk bijgerecht of als een onafhankelijk gerecht.
Als je wilt weten hoe je een hart moet voorbereidenrundvlees op het niveau van professionele koks, moet u het volgende recept gebruiken. U moet slachtafval (650 gr.), Gerookte borst (150 gr.), Vleesbouillon (55 ml.), Selderij (50 gr.) En wortelen (2 stuks.) Nemen. Je hebt ook een beetje plantaardige olie nodig (50 ml.), Specerijen en kruiden naar smaak, bloem en tomatenpuree (15 g.), 22% vette room (150 ml.). Zoals in het vorige recept, wordt het slachtafval grondig gewassen, ontdaan van "films" en gedurende minstens een uur in koud water geweekt. Snijd vervolgens het hart in plakjes, maak er gaatjes in met een scherp mes en vul ze met stukjes gerookt borststuk, stuur ze dan naar een pan en bak ze in een grote hoeveelheid olie. Als de plakjes een heerlijke goudbruine kleur krijgen, kun je de geschilde en geraspte groenten ernaartoe verplaatsen, de bouillon erbij gieten, op smaak brengen met peper en zout en vervolgens onder een gesloten deksel minstens een uur laten sudderen tot ze helemaal zacht zijn.
Saus kan voor het koken worden gedaanrunderhart - bak bloem in een droge koekenpan tot het lichtgeel is, verwarm de tomatenpuree apart, meng alles, giet room en bestrooi met kruiden, en roer vervolgens (om klontjes te verwijderen) een paar minuten op een laag vuur. Het bereide hete mengsel moet in een pan met gestoofde stukjes hart worden gedaan en nog een kwartier sudderen. Serveer dit gerecht op tafel, giet de plakjes slachtafval met kant-en-klare hete saus en besprenkel met verse gehakte kruiden.
Hoe maak je een heerlijk runderhart koken?Reserveer voldoende tijd en verwerk het product grondig. Je hebt echter ook een goed recept nodig, evenals de wens om je dierbaren te plezieren met heerlijk en origineel eten.
