Hoe bloemkool zouten?Er is niets ingewikkelds aan dit evenement, omdat het zoutproces al meer dan een eeuw populair is. Recepten die door meer dan één generatie zijn getest, worden voortdurend verbeterd en verbeterd.
Is ingemaakte bloemkool gezond?
Waarom zoute bloemkool voor de winter? Dit is handig.Gezouten bloemkool is, net als een aantal andere groenten, een onderdeel van veel diëten, omdat het een minimale hoeveelheid suiker, vet en calorieën bevat. Dit is een echte voorraad vezels die nodig zijn voor de normale werking van het spijsverteringsstelsel. Gezouten bloemkool bevat ook elementen die vrije radicalen bestrijden, de zogenaamde antioxidanten. Dille en knoflook, vaak onderdeel van de pekel, reguleren het aantal bacteriën.
Over de unieke eigenschappen van het product
Bloemkool, zo genoemd vanwege zijn gelijkenisbloeiwijzen op bloemen, wordt niet alleen gekenmerkt door een uitstekende smaak, maar ook door een unieke samenstelling met een hoog gehalte aan vitamine C, PP, A, B, fosfor, eiwit, calcium, natrium, magnesium en ijzer.
De voedingsvezel van groentegewassen is positiefbeïnvloeden de darmmicroflora, beschermen het maagdarmkanaal tegen tumoren en zweren door de vitale activiteit van schadelijke micro-organismen te onderdrukken. Door het gehalte aan allicine vermindert het gebruik van deze cultuur de kans op hart- en vaatziekten. Bloemkool, dat helpt om de hoeveelheid cholesterol in het lichaam te verlagen, is een caloriearm product: slechts 30 kcal per 100 g van het product. Het past goed bij alle producten behalve meloen, watermeloen en melk.
Tekenen van een kwaliteitsgroente
Bloemkool, die een van de ereplaatsen inneemt tussen andere geneeskrachtige groenten, is heel gemakkelijk te bereiden. Hoe bloemkool zouten?
Eerst moet je de juiste groente kiezen, waarvan de tekenen zijn:
- wit of crèmekleurig (gele kleur duidt op een overrijp product);
- dichtheid van de koolkop;
- geen vlekken;
- versheid van het buitenste blad van de vork;
- de afwezigheid van zwarte stippen die wijzen op het gebruik van een grote hoeveelheid chemicaliën in de teelt.
Opmerking recept
Wat te doen? Hoe bloemkool zouten?De gekookte groente moet worden gewassen en verdeeld in bloeiwijzen, die niet langer dan 1 minuut in kokend water worden ondergedompeld. Overschrijding van de tijd zal de smakelijkheid van het product en de dichtheid nadelig beïnvloeden. Vervolgens moet de kool worden afgekoeld onder koud stromend water. Op een grove rasp moet je de wortels raspen en de knoflook hakken.
Het belangrijkste element van zouten is pekel.voor kool. De smaak van het gerecht als geheel hangt af van de juistheid van de bereiding. Kook water in een pan, voeg zout en suiker toe (een eetlepel voor elke liter vloeistof).
De volgende stap in het inmaken van kool is zijnliggend in een glazen pot: in laagjes, afwisselend met worteltjes, op smaak gebracht met laurierblaadjes en zwarte peperkorrels. Voeg hieraan kruiden en knoflook toe. Daarom moet de pot worden gevuld met goed verpakte groenten. Daarna moet de inhoud van de glazen container met marinade worden gegoten, de kool onder druk zetten. Na 5 dagen kunt u uw dierbaren trakteren op zuurkool.
Bieten, wortelen en bloemkool
Hoe bloemkool lekker en juist inmaken? Een heel eenvoudig recept om te bereiden wordt een van de favorieten in het culinaire notitieboekje van elke huisvrouw.
Je zal nodig hebben:
- bloemkool - 1 kg;
- middelgrote bieten - 1 st.;
- middelgrote wortelen - 2 stuks;
- kleine knoflook - 3-4 teentjes;
- suiker - 2 el. l .;
- grondpeper;
- zout - 4 el. ik.;
- peterselie of dille (het kan allebei).
Was de bloemkool goeddemonteren, eventuele beschadigde bloeiwijzen weggooien. Snijd de geschilde wortelen en bieten in cirkels, verdeel de knoflookteentjes in verschillende delen. Doe de groenten in potten, bestrooi met gemalen peper (naar smaak).
Hoe pekel voor kool bereiden?Giet 1,5 liter water in de pan. Kook 2-3 minuten, voeg zout en suiker toe, giet in voorbereide potten met kool, plaats onder druk. Houd ongeveer 4 dagen stand.
Bloemkool Met Paprika
Hoe bloemkool zouten met andere groenten?Steekpenningen met originaliteit van smaak en bereidingsgemak recept voor bloemkool met paprika. De volgorde van acties is vergelijkbaar met de vorige recepten: was 1 kg van het product en demonteer het in zijn componenten.
Neem 4 stuks paprika van verschillende kleuren (bijvoorbeeld rood en geel), zaadvrij en in dunne ringen gesneden. Hak 1 grote bos (ongeveer 50 g) peterselie fijn.
Zoute bloemkool in potten voor de winter. We zetten de voorbereide groenten stevig in potten, in afzonderlijke lagen. Het is raadzaam om licht aan te stampen. Alternatieve taken in een kleurrijke volgorde:
- een laagje rode peper;
- peterselie;
- een laag gele peper;
- bloemkool;
Herhaal dit totdat de glazen container volledig is gevuld. Vervolgens moet de inhoud van de pot worden gegoten met de eerder bereide pekel: voor 1 liter kokend water, 1 kopje azijn en 6-8 theelepels zout.
Steriliseer potten gedurende 15-20 minuten en voeg aan het einde kokend water toe. Oprollen.
Origineel: met walnoten
Onderdelen van een uniek recept:
- 700-800 g bloemkool;
- 100-150 g gepelde walnotenpitten;
- 2-3 middelgrote bollen;
- 2 theelepels zout;
- gemalen rode peper;
- 2 eetlepels. lepels 6% azijn.
Gewassen en in componenten verdeelde bloemkool moet 5 minuten worden geblancheerd in kokend water, afkoelen onder stromend water. Voeg gesnipperde ui, gehakte noten, knoflook, peper en azijn toe.
Zout de ingrediënten, meng, doe in gesteriliseerde potten.
De resulterende zelfgemaakte bereiding is een apart volwaardig gerecht. Kan een ongebruikelijke toevoeging zijn aan vis of vlees.
