Waar kwamen dumplings voor en in welk landhet is nogal moeilijk om deze uitvinding van koken aan jezelf toe te schrijven. Het feit is dat er veel gerechten zijn die lijken op dumplings, en ze stammen uit de oudheid. Veel landen hebben dergelijke gerechten in hun culinaire arsenaal. Het is moeilijk om erachter te komen waar de dumplings vandaan komen, ook omdat de geografie van dit gerecht vrij uitgebreid is en een groot grondgebied beslaat. Naast knoedels hebben verschillende mensen de volgende vergelijkbare gerechten:
- China - wontons;
- Buryatia - poses;
- Duitsland - multishen;
- Italië - ravioli;
- Georgië - khinkali;
- Oekraïne - knoedels;
- Wit-Rusland is tovenaars.
Er is een groot aantal gerechten die op dumplings lijken, en dit is niet de hele lijst.
Welk land is de geboorteplaats van dumplings? Meerdere versies
Is het mogelijk om bij deze vraag maar één vraag te stellen?antwoord? Er zijn veel opties voor welk land de geboorteplaats van knoedels is. Er is een wijdverbreide overtuiging dat ze afkomstig zijn uit China. In dit land gaat de geschiedenis van dumplings 2000 jaar terug. Alleen in China wordt dit gerecht strikt op feestdagen gegeten, in tegenstelling tot Rusland, waar knoedels een alledaags gerecht zijn. Volgens een andere versie is Siberië het thuisland van dumplings. Het beweert ook de voorouders te zijn van stevig voedsel in het Midden-Oosten.
Er is een versie die de Mongoolse dumplings geleverd hebbennomadische stammen. Ze verhuisden constant van de ene plaats naar de andere, en zo'n gerecht voor de nomadische levensstijl had de voorkeur boven de rest. Het is niet moeilijk om dumplings te maken, er zijn geen speciale ingrediënten voor nodig. Alles is vrij eenvoudig, je hebt alleen water, gehakt, deeg nodig. Het kost niet veel tijd om ze te koken. Om deze reden waren ze handig voor voorbereiding in het veld en constant reizen.
Waarom geloven ze dat China het thuisland van dumplings is?
Deze versie lijkt redelijk plausibel.De essentie ervan ligt in het feit dat knoedels vanuit het Verre Oosten naar de Oeral werden gebracht. Hun kooktechnologie en kruiden, die in het verre verleden niet wijdverspreid waren in Rusland, lijken sterk op de Chinese keuken. Daarom geloven velen dat China het thuisland van dumplings is.
De nieuwigheid was perfect voor een koude Siberiërvoorwaarden. Bij strenge vorst bleven de dumplings lange tijd perfect bewaard, terwijl de smaak hetzelfde bleef. In tegenstelling tot vers vlees trok de kruidenvulling geen roofdieren aan.
Moderne knoedels zijn geboren in Udmurtia
Deze versie is gebaseerd op het feit dat de naam"Pelmen" lijkt sterk op de Udmurt "pelmen", wat zich vertaalt als "broodoor". Deze versie heeft de voorkeur als de belangrijkste door de meeste moderne wetenschappers.
Voor het eerst verscheen dit gerecht in de 15e eeuw onder de inwoners van Siberië. De versie die het thuisland van dumplings is, is Udmurtia, bevestigt dat dumplings uit haar territoriumbegon zich te verspreiden naar verschillende delen van de wereld. Het Siberische kanaal speelt hier een belangrijke rol. Omdat hier het belangrijkste kruispunt van de langste weg ter wereld was. Het was vanaf deze weg dat de dumplings hun reis begonnen, waardoor bijvoeglijke naamwoorden erin begonnen te verschijnen:
- Moskou;
- Ural;
- Siberisch;
- Tataars.
Hoe ze ook werden genoemd, de naam is nooit veranderd in Udmurtia: het is zo gebleven - dumplings.
Wanneer verschenen knoedels in de centrale regio van Rusland?
Dumplings werden snel populair, maar lange tijdde tijd bleef alleen een gerecht voor de bevolking van de Oeral. Pas vele jaren later, in de 19e eeuw, leerden de inwoners van het centrum van Rusland dit gerecht eindelijk kennen om te proeven. Veel historici beweren dat de inwoners van de centrale regio's veel soortgelijk voedsel hadden voordat knoedels naar hun grondgebied kwamen. Hun gerecht "shurubarki" is qua samenstelling identiek aan dumplings. In de 19e eeuw, met de ontwikkeling van het transport, konden veel mensen zich door het land en afgelegen streken verplaatsen. een holistische look.
Dumplings in de Udmurt-cultuur
Dumplings presteerden niet alleen functioneelcomponent in de cultuur van de Udmurts, maar ook ritueel. Ze lijken qua uiterlijk op het menselijk oor, waardoor ze op grote schaal werden gebruikt in huwelijksrituelen, omdat iedereen weet dat de schone helft van oren houdt. Er is een traditie ontstaan om aan de vooravond van de bruiloft knoedels te bereiden, alsof ze de jongeren goedheid en liefde wensen. Sommige bruiloftsbollen bevatten haver, een munt of zout. Of ze hebben het gewoon gemaakt zonder te vullen, alleen van één deeg. Volgens de traditie moesten de jongeren tijdens de bereiding van het gerecht grof taalgebruik gebruiken, obscene deuntjes uitvoeren, men geloofde dat het gezin na zo'n ritueel veel kinderen zou krijgen.
Hoe worden dumplings geserveerd en gegeten?
Bepaalde strikte regels over hoe te serveren en hoeer zijn knoedels, nee. Meestal worden ze op een grote schaal gelegd en wordt er boter toegevoegd, op smaak gebracht met peper, azijn, zure room of gemaakt met bouillon. Bestrooi met peterselie en dille. Je kunt ook een lichte groentesalade maken van tomaten, komkommers en paprika's. Deze salade moet op smaak worden gebracht met plantaardige olie. Je kunt een goede smaakmaker maken: hak groene uien, koriander, dille, knoflook en peterselie fijn, meng alle groenten en voeg wijnazijn toe.
Champignon past ook heel goed bij dumplings.saus. Maal hiervoor de gekookte champignons samen met gebakken uien in een vleesmolen. Voeg daarna een klein handvol gebruinde bloem toe, giet de champignonbouillon erover en meng goed. Voeg zure room, zout en peper toe aan het resulterende mengsel.
Al vele jaren proberen verschillende specialistenontdek waar het echte thuisland van dumplings is, maar het mocht niet baten. Alles is te verwarrend, maar in feite is het niet zo belangrijk. Dit gerecht is populair bij veel mensen van verschillende nationaliteiten en zal nog vele jaren populair zijn.
