Pruimen zijn niets meer danverzameling van gewone gedroogde pruimen van bepaalde variëteiten. Meestal worden voor de productie de hoogste kwaliteit, rijp en zoet fruit van een renklode of Hongaars geselecteerd. Pruimen worden verkregen door fruit te drogen dat voorgeblancheerd is in kokend water.
Er is veel gezegd over het nut van pruimen,om alles te herhalen. Er moet echter aan worden herinnerd dat het het populairst is van alle bekende gedroogde vruchten. Ons lichaam profiteert van de aanwezigheid van pectinesubstanties, plantaardige vezels, organische zuren en natuurlijke suikers in de samenstelling. Pruimen zijn erg rijk aan vitamine B1, B2, C, PP. Het bevat ook veel provitamine A, evenals kalium, natrium, magnesium, fosfor en ijzer.
Onder andere nuttige eigenschappen, pruimenis in staat om de verspreiding van bepaalde pathogene microben te onderdrukken. Met name salmonella en Escherichia coli. Vanwege deze eigenschap wordt het gebruikt als additief om de versheid van vlees te verlengen. Daarnaast wordt het vaak gebruikt als een van de ingrediënten bij de bereiding van veel vleesgerechten, pilaf en dranken. Snoeicompote is erg populair.
Deze drank, naast zijn ongebruikelijke smaakheeft ook veel nuttige acties. Artsen raden aan om pruimencompote te gebruiken bij de behandeling van het maagdarmkanaal en de mondholte, het helpt het lichaam om hoge bloeddruk en de verspreiding van kwaadaardige tumoren te bestrijden. Daarnaast bevordert de pruimencompote het afvallen en heeft het een verjongend effect. Gedroogde abrikozen worden toegevoegd om het effect te versterken. Compote van pruimen en gedroogde abrikozen heeft niet alleen een uitstekende smaak, maar ook veel nuttige eigenschappen voor het lichaam.
Je moet er echter geen pruimencompote in doenhoofd van de hoek ". Het gebruik ervan moet worden beperkt tot mensen die lijden aan obesitas en diabetes. Het mag niet worden geconsumeerd door moeders die borstvoeding geven, aangezien de pruimencompote die door de moeder wordt gedronken, maagklachten bij haar kind kan veroorzaken. En vaak behoorlijk sterk. Wanneer u een echte pruim kiest, moet u weten dat deze een zwarte kleur moet hebben, zoet en zuur moet zijn. Bovendien moet er wat bitterheid in de smaak aanwezig zijn. Gedroogde pruimen met pit hebben een veel hoger gehalte aan voedingsstoffen. Laat het gekochte product in water weken als thuiscontrole. Na 30-40 minuten worden echte pruimen op sommige plaatsen wit, maar eenvoudig bewerkte pruimen niet.
Je moet geen pruimen kopen die dat wel hebbendonkergrijs. Het wordt verkregen door verwerking met glycerine om een presentatie te verkrijgen. Het kan echter ook glanzen na behandeling met een onbekend vet. Koop geen koffiekleurige pruimen. Zijn aanwezigheid geeft aan dat het product vóór de verkoop werd verbrand met kokend water, zodat vitamines en andere nuttige stoffen erin sterk werden verminderd.
Over hoe je pruimencompote kookt, dat kanleer in bijna alle recepten op de culinaire sites van internet. Er zijn veel manieren om het voor te bereiden. Bij de methode die ik voorstel, mogen alleen rijp, sterk, zoet en groot fruit worden gebruikt. Voor het koken moeten ze worden gesorteerd, de steel worden verwijderd en grondig worden gewassen, voordat ze 20 minuten in koud water worden geweekt. De voorbereide vruchten worden ongeveer 10-15 seconden in kokend water gedompeld, waarna ze scherp worden afgekoeld met koud water en in potten worden gegoten. Giet daarna de vulling in de verspreide pruimen, sluit de potten en laat ze 20 minuten steriliseren. Aan het einde van hun sterilisatie moeten de potten langzaam worden gekoeld door ze bijvoorbeeld in een katoenen deken te wikkelen.
In principe wordt het product na 24 uur als klaar beschouwd, maar het krijgt zijn smaak pas na enkele maanden.
