Een van de duurste lekkernijen ter wereld istruffel, een ondergrondse paddenstoel met een ongekend uiterlijk, maar met een geweldige geur en smaak. Hij wordt letterlijk gewaardeerd om zijn gewicht in goud. En ook van deze paddenstoel kreeg zijn naam vanwege de uiterlijke gelijkenis van beroemde snoepjes. Ze waren enorm populair in de Sovjet-Unie en tijdens het tekort, toen het erg moeilijk was om deze snoepjes te vinden, konden de huisvrouwen truffels thuis maken. Het recept kan melkpoeder of zuigelingenvoeding bevatten. Laten we en nu zullen we proberen om de beroemde Franse delicatesse zelf te maken, zelfs op verschillende manieren, zodat iedereen kan kiezen om te proeven.
Simpele truffels, recept één
We hebben nodig: een pakje boter, een pakje "Baby", (babyvoeding), een half glas melk, 2 kopjes suiker, cacao (250 gram per recept en apart voor besprenkeling).
Doe boter, suiker, melk, alles in een panmix, breng aan de kook en haal van het vuur. Meng drie eetlepels Baby-formule en cacao om de toekomstige truffel te besprenkelen, giet de rest met cacao in de melkbotermassa en kneed tot een glad mengsel. Vorm van de afgewerkte massa snoepjes in de vorm van balletjes, rol er een mengsel van cacao en "Baby" in en stuur het een paar uur in de koelkast.
Chocoladetruffels Recept Twee
Voor het recept heb je nodig: 300 gr. chocolade, een half kopje 20 procent room, 100 gram suiker, 3 dooiers, 100 gram boter, ongezoete cacao om te besprenkelen.
Leg de gebroken in stukjes in een waterbadchocolade, wanneer het begint te smelten, voeg room, boter en suiker toe, roer snel tot een gladde massa, haal dan van het vuur en roer de dooiers erdoor. Zet 3 of 4 uur in de koelkast. Als het deeg klaar is, vorm je kleine balletjes en rol je het in cacaomix. Stuur het vervolgens enkele uren terug naar de koelkast.
Amandeltruffels, recept drie
De volgende producten zijn nodig:drie eetlepels boter, 90 gram amandelen, 2 eetlepels suiker, 60 gram koekkruimels, aromatische amandel, chocoladeschilfers, rum of cognac.
Wrijf de boter en suiker grondig in, voeg toegemalen amandelen, cacao, essence en, indien gewenst, aromatische alcohol. Kneed goed door elkaar tot een gladde massa, rol in een worst, snijd in plakjes, vorm snoepjes, rol ze in chocoladeschilfers en laat ze een paar uur in de koelkast staan.
Hoe melkpoedertruffels te maken
De volgende ingrediënten zijn nodig: 200 gram melkpoeder, 100 gram cacao, 250 gram suiker, 120 gram water, 180 gram boter.
Kook siroop van suiker, olie en waterde consistentie van vloeibare zure room. Meng in een aparte kom de melkpoeder en de cacao, giet de siroop geleidelijk in dit mengsel, zonder te stoppen met roeren. Stuur een paar uur in de vriezer, vorm dan balletjes van het bevroren mengsel en strooi ze in cacao. Op deze manier bereide truffels kunt u het beste in de vriezer bewaren en een uur voor het opdienen eruit halen.
En nog een paar tips voor het correct koken van truffels:
1. Om truffels beter te laten vormen, moet je je handen een beetje in koud water bevochtigen.
2. Je kunt rum, cognac, sherry of sterke drank aan de truffel toevoegen voor smaak. Het belangrijkste is om het niet te overdrijven!
3. In elk snoepje kunnen verborgen amandelen, hazelnoten of cashewnoten, bessen, bijvoorbeeld gedroogde kersen, marmelade, zitten.
4. Het is goed om cacaopoeder, chocoladeschilfers, kruimels van koekjes of wafels, geplette noten of een combinatie van truffelhagelslag te gebruiken.
Verschillende combinaties van de basis gebruiken voorhet maken van ieders favoriete snoepjes - truffels, het toevoegen van verschillende vullingen en hagelslag, je kunt er veel anders dan andere soorten van deze traktatie maken. Truffels zijn een geweldig gerecht om te experimenteren, het belangrijkste is niet bang te zijn! Eet smakelijk!
