Champignonsaus kan elk gerecht makenerg lekker en aromatisch, omdat het ideaal is voor zowel vlees, vis, gevogelte en pasta, granen en groenten. In het artikel bieden we recepten voor een verscheidenheid aan sauzen en gaan we uitgebreid in op het maken van champignonjus.
Champignonsaus met room
Het is noodzakelijk om samen met kleine champignons te bakkengehakte ui heel fijn. Voeg als de ingrediënten gebakken zijn zout toe, zet het vuur een beetje lager en laat sudderen tot bijna alle vloeistof is verdampt. Vervolgens moet je room en een beetje gemalen nootmuskaat toevoegen. Breng de saus aan de kook en serveer warm bij pasta, aardappelen, vlees- of visgerechten.
Champignonsaus met verse champignons en groene uien
Champignonsaus gemaakt van verse champignons (beter dan witte) engroene uien hebben een langere kooktijd nodig. Het is noodzakelijk om de champignons zeer grondig af te spoelen, ze in gezouten water tot ze klaar te koken, te koken en het water af te tappen. Fruit vervolgens fijngesneden knoflook en ui in een diepe pan, voeg champignons, gemalen peper, kruidnagel en champignonbouillon toe. Zet alles eruit, giet er een mengsel van water en bloem bij en roer de jus goed. Wacht tot het een beetje dikker is geworden, voeg gehakte groene uien toe en zet het vuur uit. Het gerecht is perfect met gekookte aardappelen en groenten.
Champignonsaus met vlees
Het is noodzakelijk om varkensvlees en rundvlees in te kokengezouten water, zorg ervoor dat je hele wortels en uien toevoegt. Fruit op dit moment de gesnipperde ui, champignons en paprika in een diepe pan. Nadat het vlees gaar is, zeef de bouillon, snijd het rundvlees en varkensvlees in reepjes en stuur ze naar de pan. Roer, peper, voeg tomatenpuree en bouillon toe. Laat alles een beetje sudderen en laat het gerecht trekken. Het past goed bij pasta, ontbijtgranen en aardappelen.
Dikke champignonsaus
Deze champignonsaus is erg snel klaar.Je moet een verzadigde en gespannen runderbouillon nemen, deze koken, gebakken champignons en uien toevoegen. Giet op het einde een beetje tomatenpuree, een mengsel van bloem en water, en roer alles goed door. Blijf op laag vuur tot de kruiden dik worden. U kunt elke smaakmaker voor het gerecht gebruiken, afhankelijk van de smaak van de gastvrouw. Bijvoorbeeld peperkorrels, knolselderij, laurier. De saus past perfect bij elk gerecht.
Tartaar met champignons en kip
Een erg lekkere jus is de saus "Tartaar metchampignons en kip. ”De jus moet worden gestoofd tot hij dik wordt en fijngehakte dille wordt aan het gerecht toegevoegd. Het past perfect bij elke vis en groente.
Tomatensaus met champignons
Jus met champignons en tomaten gaat perfectmet pasta en eventueel vlees. Stoof de champignons met uien, voeg een rietje paprika, plakjes gepelde tomaten toe aan het mengsel. Bak alles goed, giet er een beetje tomatenpuree en bouillon bij. Voeg aan het einde van het koken grofgemalen peper toe (het is beter als het een mengsel van paprika's is), zout en geperste knoflook. Breng aan de kook en laat ongeveer dertig minuten trekken.
In het geval dat er geen tijd is om te kokenjus, dan is het snelste recept voor het maken van saus als volgt. Zout een beetje hele kleine champignons, doe ze in een ovenschaal, giet de room erbij en stuur ze naar een voorverwarmde oven. Nadat de champignons gaar zijn en het vocht een beetje verdampt, bestrooi je alles met fijngeraspte Parmezaanse kaas en bak je tot de kaas smelt. De jus past goed bij vleesgerechten en gevogelte.
Eet smakelijk!
