Tartlets met zalm en kwark. Meerdere recepten

Ze zeggen dat tartlets (zowel het gerecht zelf alsverschillende vullingen) zijn uitgevonden door de Fransen. Deze heerlijke mandjes worden apart en met de inhoud gebakken. De vulling heeft veel recepten. Onder hen zijn taartjes met zalm en kwark. Dit gerecht heeft ook zijn eigen variaties. Ze maken bijvoorbeeld taartjes met zalm en kwark en komkommer. En er is een recept met avocado. Laten we proberen te koken?

Taartjes met zalm en kwark

Het recept is vrij simpel, maar dat is er ookzijn eigen nuances, zonder welke geen enkel echt heerlijk gerecht compleet is! Laten we het eerst hebben over de ingrediënten. Dit zijn in feite de deegmanden zelf, licht gezouten zalm (roze), kaasmassa en kruiden voor decoratie. Laten we op elk in meer detail stilstaan.

Hoe taartjes bakken?

Ze - de manden zelf - worden meestal gebakkenoven. Je kunt kant-en-klaar kopen in elke supermarkt, maar zelfgemaakt - ze zijn lekkerder! Bovendien, voor degenen die graag "in de war raken" met het recept - precies het ding! Manden moeten in speciale vormen worden gebakken. Maar het deeg kan anders zijn: ongezuurd, zandkoekjes, vla, bladerdeeg ... Laten we proberen verschillende opties te verkennen.

Zandkoekdeeg

Ingrediënten: een glas bloem, een pakje margarine (100 gram), een eidooier, een beetje suiker, zout, water.

Meng zout met bloem en klop de dooier erdoorsuiker. Hak margarine (of boter) fijn. Kneed het deeg en giet er geleidelijk water in. Daarna zetten we het 30 minuten in de kou. Vervolgens rollen we het in dunne lagen (dikte - 3 mm). We plaatsen de taartvormpjes naast elkaar. We bedekken met een laag deeg, voeren uit met een deegroller zodat deze loskomt. We verwijderen het overbodige. We bakken ongeveer 15 minuten op een voldoende hoge temperatuur en vullen de afgewerkte mandjes met de gekozen vulling. Taartjes met zalm en kwark zijn klaar. Je kan eten. Zo'n gerecht doet het goed bij buffetten en recepties.

Ongezuurd deeg

Ingrediënten: een glas bloem, 200 gram boter, drie dooiers.

Meng bloem met zachte boter. We introduceren de dooiers.Kneed het deeg en zet het een half uur in de kou. Daarna bakken we in de oven, zoals in de eerste versie. Om te voorkomen dat het deeg in de blikken gaat "puffen", kunt u erwten op de bodem leggen of voor het koken op meerdere plaatsen met een vork prikken.

voorbereiding

Om zalm- en kwarktaartjes te makenkaas, je moet de kaas mengen met fijngehakte kruiden (dille, peterselie). Plet daar een klein teentje knoflook voor smaak en pikantheid. Dit doe je direct in een blender, dan krijg je een crème. Of je kunt het gewoon met de hand mengen, dan wordt een meer structurele consistentie verkregen. Vervolgens vullen we elke mand voor tweederde met kaasmassa uit een speciale culinaire dispenser. Als het niet bij de hand is, gebruiken we een cellofaanzak met een gat erin.

Een laagje zalm sluit de structuur van bovenaf af.Het is zeker nodig om het licht gezouten in te nemen, maar je kunt ook gerookte gebruiken. Voor schoonheid kan de laag in de vorm van een zeil worden gepositioneerd door deze te doorboren met een houten stok of tandenstoker. De finishing touch - versier met een takje peterselie en dille. Heerlijke taartjes met zalm en kwark zijn klaar om te eten.

Optie met kaviaar

Ingredienten:manden - 10 stuks, vier eieren, een pot rode kaviaar (100 gram), 200 gram zachte kwark, een paar lepels Provençaalse mayonaise, gepelde garnalen - 100 gram, zalm (lagen) - 150 gram.

Kook hardgekookte eieren en snijd ze in kleine blokjes.Kneed de zachte kaas met een ei, voeg mayonaise en een beetje knoflook toe. Pers het kaas- en eimengsel met een dispenser of een zak voor tweederde in de mandjes. Dit wordt gevolgd door een laag zalm. Eindelijk - garnalen en kaviaar (als kralen voor decoratie). Bovendien kunt u een takje dille in de structuur steken.

Avocado-optie

Ingrediënten: zalmfilet (laagjes) - 150 gram, twee avocado's, 100 gram zachte kwark, citroensap, dille om het gerecht te versieren, mandjes voor taartjes.

Schil en ontpit de avocado.Maal de avocado samen met de kaas in een blender. We vullen met citroensap. We leggen de massa op taartjes. Bovenop elke mand ligt een stukje zalm. Versier met kruiden (je kunt ook plakjes olijfolie gebruiken).

Optie met komkommers: "Matryoshka"

Ingrediënten: licht gezouten zalm - 100 gram, zachte kaas - 100 gram, twee verse komkommers, een avocado, citroensap, kruiden.

Snijd de helft van de komkommers in kleine blokjes.De rest - lange borden mee. Snijd de rode vis in lange dunne plakjes. Snijd de avocado in blokjes, eerst gepeld en ontpit. Meng avocado, komkommer en kaas. Leg de resulterende massa in manden en breng op smaak met citroensap. We maken ringen van komkommer- en visborden en bevestigen deze met spiesjes om ze goed te bewaren. Versier met kruiden.

Dergelijke taartjes met zalm en kwark (foto hierboven) zijn zeer geschikt voor de feestdagen - Nieuwjaar of Kerstmis.