Lange tijd stelde ik mezelf een complexe vraag die me leek: "Hoe kook je gevulde kool met gehakt?" Maar alles was niet zo eng en ingewikkeld.
Kies eerst een grotere krop koolen dichter zodat de bladeren niet worden beschadigd. Vervolgens moet de kool worden ontdaan van externe bladeren en in een grote pot met water worden geplaatst. Kool moet volledig verborgen zijn. In brand steken en aan de kook brengen. Houd vijftien tot twintig minuten op laag vuur en verwijder zonder het water af te tappen. Terwijl de kool zacht wordt, kun je de vulling koken. Meestal gebruiken ze varkensvlees of rundvlees, maar je kunt koolrolletjes koken met kipgehakt en zelfs vis volgens hetzelfde recept.
Een halve kilo gekookt wit langkorreligmeng rijst met een pond gehakt en meng grondig, voeg een of twee eieren, gehakte middelgrote ui, een half glas glas water, peper en zout naar smaak toe. Je kunt verse wortels, geraspt op een fijne rasp, toevoegen om het gehakt sappiger te maken. Meng alles tot een glad geheel.
Het moeilijkste aan het maken van koolbroodjes is"Uitkleden" van het hoofd. Het water is erg heet en vingers kunnen gemakkelijk worden verbrand door water over de hele keuken te gieten. Daarom moet het proces van het scheiden van koolbladeren rustig en zorgvuldig worden uitgevoerd. Eerst snijden we de koolkop aan de basis, je kunt een diepe snede rond de stronk maken. We verwijderen de bladeren langzaam om niet te beschadigen. We snijden het dikke deel van de staaf met een mes zodat er één vlak vormt met het vel. Gescheiden bladeren kunnen op tafel worden gestapeld. Het is niet de moeite waard om alle bladeren in één keer te verwijderen, omdat ze snel afkoelen en hard worden, wat schade kan veroorzaken als ze worden verdraaid.
Перед тем, как приготовить голубцы с фаршем, er moet een pan worden bereid waarin ze vervolgens worden gestoofd. De bodem van de container kan worden bekleed met ongeschikte en beschadigde koolbladeren of plaats gewoon een bord van de juiste maat. Dankzij deze techniek brandt het hoofdgerecht niet en blijft het niet bij de dag van de pan.
Laten we teruggaan naar de vrijgekomen koolbladeren.We doen er een beetje gekookt gehakt in met een lepel en wikkelen het voorzichtig in als een geschenk: bedek eerst het gehakt met de bovenste overlap, wikkel het dan aan de zijkanten en draai ten slotte totdat een compacte convolutie is verkregen. We herhalen het hele proces tot koolbladeren en gehakt over zijn.
Netjes en eventueel in laagjes in een pan leggenalle "windingen", vul ze met hete bouillon (ongeveer een halve liter) en steek in brand. Tomatenpuree (100 g) kan worden verdund in bouillon, evenals zure room (100 g), of je kunt het gewoon op koolbroodjes doen. In het eerste geval zal de distributie van ingesloten kruiden uniformer zijn. Zout en peper het gerecht, gooi een paar blaadjes laurier.
Een universeel en eenvoudig recept voor gevulde kool met gehaktvolgens welke het mogelijk is om van elk type vlees of gevogelte te koken, is het bijzonder aangenaam met zijn lage kosten en relatief eenvoudige implementatie. Gevulde kool kan niet alleen worden bereid uit koolbladeren, maar ook uit druiven.
Hoe u gevulde kool met gehakt snel en zonder kooktextra moeite? Gewone kool kan worden vervangen door Savoy. De bladeren zijn zachter en flexibeler en vereisen geen aanvullende warmtebehandeling, wat de gastvrouw veel tijd bespaart.
Overigens worden gevulde koolbroodjes overwogendieet vanwege het lage vetgehalte, en kool zelf heeft een zeer groot aantal gunstige eigenschappen en behoort tot producten die bijdragen aan de strijd tegen overgewicht. Koolrolletjes worden meestal geserveerd met gekookte aardappelen en boter.
Alles blijkt vrij eenvoudig te zijn.Nu weet ik hoe ik gevulde koolrolletjes moet koken en kan ik op elk moment aromatische, hete, heerlijke en sappige koolrolletjes serveren, versierd met kruiden en zure room.
