Wat is gevulde kool op een vakantie thuis?Natuurlijk, het gewenste gerecht. Alleen kinderen die niet van kool houden, kunnen het weigeren. Maar gevulde kool wordt niet alleen bereid met kool, en in koolwikkel niet alleen gehakt vlees.
Het recept voor het koken van koolrollen is klassiek.
Maar laten we beginnen met kool.Met een grote kop, moet je de bladeren snijden, de dikke staven scheiden, de bladeren op elkaar klappen in een grote pan. Nu moet kool worden gegoten met gezouten kokend water en koken tot het kookt. We laten het water weglopen, we koelen de bladeren af. Maak op dit moment de vulling klaar. De pulp van schapenvlees (kalfsvlees, rundvlees) wordt door een vleesmolen gevoerd en voegt een beetje vet toe. Voordat u koolrollen met gehakt vlees gaat bereiden, moet u echter rijst koken, afspoelen met koud water. Sparce onion in plantaardige olie. Rijst, uien, rauw ei, zout en peper worden aan het gemalen vlees toegevoegd en goed gemengd in een diepe kom. Nu worden koolbladeren gevuld, waardoor ze een langwerpig uiterlijk krijgen. De kool moet aan beide kanten in olie worden gebakken, dan giet vloeibare tomaat en kook tot klaar.
Kan noch gevuld gefrituurd en gevouwen in kastyulyu, voeg water, kook, voegen room, gemengd met bloem (één kopzure een theelepel meel).
Kool voor koolbroodjes wordt ook op een andere manier bereid.Vanuit het hoofd wordt een kolf uitgesneden, in een pan gedaan en in een grote hoeveelheid zout water gekookt. Naarmate de bovenste bladeren zachter worden, worden ze gescheiden van het hoofd en blijven ze verder koken totdat alle bladeren zijn gelast. Koel, snijd dikke stelen af.
Het recept voor het koken van kool rolt zonder vlees.
Bereid voor de vulling het champignongehakt.We hebben droge eekhoorntjesbrood nodig, die samen met twee gebakken uien gekookt en fijngehakt moeten worden. Voeg gehakte gekookte eieren toe aan het gehakt. De verhouding eieren tot champignons is ongeveer 1: 3. Zout de gehakte champignons en peper met zwarte peper. Wikkel in gekookte koolbladeren, stoof in zure room, bestrooi met kruiden.
Nog een recept voor het koken van gevulde kool zonder vlees metvullen met groenten. Snijd wortelen, paprika, uien, aubergines in reepjes, meng met zout en zwarte peper, wikkel in koolbladeren. Bak groentekoolrolletjes, doe ze in een frituurpan, stoof ze in tomatensaus met mayonaise en knoflook.
Vegetarische koolrolletjes kunnen gemaakt worden metaardappelpuree om te mengen met groene uien of gebakken uien in olie. Wikkel de puree in koolbladeren, leg op een bakplaat, bestrooi met kaas en kruiden, overgiet met mayonaise-zure roomsaus, bak in de oven.
Het recept voor luie koolrolletjes.
Kool fijn hakken, kip toevoegengehakt, gekookte rijst, fijngehakte uien, geraspte wortel, rauw ei. Meng alles goed, vorm schnitzels. Bak de schnitzels in olie, doe ze in een dikwandige pan om te stoven, giet er tomaten-zure roomsaus in, laat sudderen tot ze gaar zijn. Serveer met dille.
Je kunt niet alleen witte kool toevoegen aan luie koolrolletjes, maar ook zeekool. En je kunt niet in een koekenpan bakken, maar in de oven bakken en dan stoven.
Hoe maak je gevulde koolrolletjes met druivenbladeren?Dit Kaukasische gerecht wordt dolma genoemd. Spoel jonge druivenbladeren goed af, kook in gezouten water gedurende 3-5 minuten, koel. Bereid de vulling voor zoals bij gewone gevulde kool, voeg alleen fijngehakte verse tomaten en kruiden toe. Wikkel in enveloppen, laat sudderen in tomaten-zure roomsaus.
Kook voor afwisseling koolrolletjes in bietenblaadjes. Alleen kunnen ze niet voorgekookt worden, maar meteen samen met de vulling stoven.
Welke andere saus is geschikt voor koolrolletjes?
Meng zure room, kefir of yoghurt met veel gehakte kruiden en knoflook door een pers gehaald.
Nuttige tips.
Om te voorkomen dat koolrolletjes verbranden tijdens het stoven, leg je kool of druivenbladeren op de bodem.
