Wat te koken met varkensribbetjes? Barbecue natuurlijk! Het is heel gemakkelijk om dit te doen - u hoeft alleen de juiste ingrediënten, hun verhoudingen en kooktechnologie te kennen.
Eerste kookfase
Om er een heerlijke kebab van te makenvarkensribbetjes, je hebt een kilo ribben nodig met een goede laag vlees. Ze moeten heel goed worden gewassen, gedroogd met een papieren handdoek en langs het bot in porties worden gesneden. Vervolgens moet je 300 gram uien schillen en in ringen snijden. Je moet ook 4 teentjes knoflook pellen.
Marinade voorbereiding
Varkensribbetjes kebab zullen vooral lekker zijn als je er zo'n marinade goed voor maakt.
Doe het gehakte in een aparte panui en kneed het grondig met je handen tot hij het sap eruit laat komen. Nu moet je er 1,5 kopjes kefir en anderhalve eetlepel sojasaus aan toevoegen. Dan moet je geplette knoflook en kruiden daarheen sturen, wat nodig lijkt (idealiter, als het zout, zwarte gemalen peper en een mengsel van kruiden is). Pas na deze fase kunnen de ribben naar de marinade worden gestuurd. Alle inhoud moet goed worden gemengd en, afgedekt met een deksel, een tijdje worden gekoeld.
De tijd die nodig is om de kebab van varkensribbetjes te marineren, hangt af van de kwaliteit van het product zelf: als de ribben jong zijn, is een paar uur genoeg voor ze en als ze oud zijn, kun je ze een nacht laten staan.
De laatste fase van koken
Na een bepaalde tijd hebben de ribben nodighaal het uit de koelkast en laat het ongeveer een half uur op kamertemperatuur trekken. Pas daarna kunt u beginnen met het bakken van de kebab van varkensribbetjes.
Ze moeten langs het bot worden gestoken (of op een rooster worden geplaatst) en boven kolen worden gebakken tot ze aan beide kanten gaar zijn.
Deze varkensribbetjes kebab kan erbij geserveerd wordenverse groenten. Het resultaat is zacht en ongelooflijk lekker vlees dat ideaal is als biersnack. Een gastvrouw die zo'n recept kent, zal nooit meer een vraag hebben: "Wat te koken van varkensribbetjes?"
Marinade optie nummer 2
Een andere goede marinade-optie waarinje kunt de ribben koken. Je hebt 1/4 kopje zonnebloemolie nodig, waaraan je sap van een halve citroen moet toevoegen. Verder worden hier een grote ui in ringen gesneden en kruiden (zout, zwarte gemalen peper en een mengsel van kruiden) toegevoegd. Je kunt een beetje gehakte kruiden aan de marinade toevoegen, waardoor het gerecht alleen wat pit krijgt.
In zo'n marinade kunnen ribben letterlijk een half uur worden gemarineerd - deze keer is voldoende. Het resultaat is een ongelooflijk sappige, zachte en heerlijke kebab van varkensribbetjes.
De derde versie van de marinade
Een andere variant van de marinade is honing-soja. Met zijn hulp kun je het recept voor barbecue van varkensribbetjes enorm diversifiëren - de smaak van het afgewerkte gerecht zal compleet anders zijn, maar niet minder origineel.
Om zo'n marinade te bereiden, moet je nemeneen half glas sojasaus, een paar eetlepels ketchup en een lepel honing. Deze ingrediënten moeten in dezelfde kom worden gemengd en naar de magnetron worden gestuurd om te worden verwarmd - ze zullen veel beter mengen bij hoge temperaturen. Elk stuk vlees moet licht worden bestrooid met gedroogde gemalen gember. Daarna moeten ze goed worden ingevet met marinade, die eerst moet worden gekoeld. Je moet de ribben de hele nacht marineren, op een koele plaats.
Marinade honing-mosterd
Varkensribbetjes kebab marinade kan zijnBereid met mosterd en honing. Meng hiervoor het sap van een sinaasappel, een citroen met een paar eetlepels mosterd. Voeg daar twee eetlepels sojasaus en honing aan toe. Na het grondig mengen van de massa, moeten peper en gezouten ribben erin worden gestuurd, die ook kunnen worden besprenkeld met een mengsel van kruiden. De pot met gemarineerde ribben moet worden afgedekt en minimaal 6 uur op een koude plaats worden bewaard. Meng ze om de twee uur. Ribben die volgens dit recept zijn bereid, zijn licht pittig en erg sappig, vooral als ze tijdens het bakproces worden gegoten met een bereide saus van dezelfde marinade, verdund met water in een verhouding van 1: 3.
Een paar tips om je kebab lekkerder te maken
1. Om de ribben sappig en zacht te maken, is het raadzaam om ze minimaal 2 uur te marineren (een uitzondering kunnen jonge ribben zijn).
2. Vóór het marineerproces kunt u de ribben in 2-3 stukken snijden, niet een voor een - in dit geval zullen ze niet te droog blijken te zijn.
3. Chef-koks van beroemde etablissementen raden aan om de ribben te koken en af te koelen voordat ze worden gemarineerd - dit geeft extra pit aan het gerecht. Bovendien moet je het op een speciale manier koken: de ribben moeten in een kant-en-klare kokende bouillon worden gedompeld en ongeveer tien minuten worden bewaard.
