Een heerlijk gerecht dat goed samengaat met bier,zijn gebakken varkensribbetjes. Ze zijn niet duur en hun enige nadeel is misschien dat de voorbereiding lang duurt. U kunt verschillende recepten gebruiken om dit gerecht te maken.
Rek van varkensribbetjes
Maak een droge marinade: meng 20 g paprikapoeder, 40 g zout, 20 g zwarte peper, 2 gehakte bieslook, 20 g gedroogde rozemarijn.
Bereid de ribben voor: snijd twee kilo ribben in geportioneerde stukken en wrijf ze in met plantaardige olie en droge marinade. Zet de ribben een nacht in de koelkast.
Bereid de saus voor:Verhit plantaardige olie in een pan en fruit hierin 2 teentjes knoflook, een halve ui, fijngehakt. Bestrooi met zout, 20 g paprikapoeder en peper, roer. Voeg 40 g suiker, 40 g ketchup, 40 g mosterd, 40 g honing, 40 g wijnazijn en 40 g worcestersaus toe.
Bereid de ribben voor:Verwarm de oven voor en bak het vleesgedeelte 2 uur op een rooster, waaronder een bakje met water, zodat ze niet uitdrogen. Haal uit de oven, leg op folie, vet in met saus en wikkel in, zet nog een uur in de oven. Serveer met rode wijn.
Varkensribbetjes met bonen, champignons en appels
Kook 200 g bonen zonder zout.Spoel 2 kg gehakte varkensribbetjes af onder koud water, breng op smaak met zout en peper. Verhit olijfolie en boter in een gietijzeren pan. Bak de ribben aan alle kanten. Schil 1 wortel, 2 uien (rood en wit) en snijd ze in grote stukken. Hak 3 teentjes knoflook fijn. Fruit uien, wortelen en knoflook. Leg salie-stengels op de bodem van de eend, erop - ribben en dan gebakken groenten. Giet er anderhalve liter hete kippenbouillon bij, sluit het deksel en zet 40 minuten in de oven. Kern 3 appels en snijd ze in blokjes. Snijd 10 champignons in 4 delen. Voeg appels, champignons en bonen, evenals zout en peper toe aan de braadpan en kook nog 20 minuten. Verwijder het deksel, dek de schaal af met salieblaadjes en laat iets afkoelen.
Varkensribbetjes in landelijke stijl
Doe 1 kg varkensribbetjes van 800 g in een pan van 8 liter. Giet ze over met water en zet op hoog vuur, breng aan de kook. Zet het vuur lager, dek af en laat ongeveer een uur sudderen.
Bereid de saus voor:mix in een blender 125 ml appelciderazijn, 40 g bruine suiker, 40 g groene chilipepers uit blik, 20 g gepekelde chili jalapenos, 20 g plantaardige olie, 2 snufjes zout, 5 g oregano, 60 ml chilisaus.
Leg de ribben op een barbecuerooster en bak ze 20 minuten, vaak draaiend, op middelhoog vuur. Vet de laatste 10 minuten in met saus.
Varkensribbetjes in honing
Snijd de ribben, doe ze in een kom en voeg toe15 g vers geraspte gember, 40 g sojasaus, 5 g paprika, 4 g chilipeper, zout. Bestrijk elke ribbe met honing. Zet de kom 3 uur in de koelkast. Verwarm de oven voor en leg de ribben op het rooster. Leg een met folie beklede bakplaat onder de bodem om vlekken in de oven te voorkomen. Bak ze 8 minuten aan verschillende kanten.
Varkensribbetjes met groenten
Snijd een kilo ribben, dek afuniversele kruiden, zout, peper, 5 teentjes gehakte knoflook. Schil en snijd een kilo aardappelen, 2 wortels, voeg toe aan de ribben en roer. Doe alles in een bakzak. Zet een uur in de oven. Open de verpakking, leg de ribben op een schaal en bestrooi met kruiden.
Varkensribbetjes met venkelzaad en rozemarijn
Maak lekke banden in varkensribbetjes met de achterkantkant, steek er een teentje knoflook in en bedek met venkelzaad en rozemarijn. Snijd vervolgens langs de ribben en leg daar ook de gehakte knoflook. Wrijf het vlees in met zout, peper, mosterd, zet vast met dikke draden om de snee langs de ribben te dichten. Zet op een bakplaat en zet 50 minuten in de oven. Snijd de draden door, snijd de ribben in stukjes en serveer.
Varkensribbetjes met vleessaus
Bestrooi een kilo varkensribbetjes met een mengsel van peper,rozemarijn, zout, gember en bestrijk met 60 g sojasaus. Leg het vlees in een vuurvaste schaal zodat de vetzijde er bovenop ligt. Bak anderhalf uur. Haal de ribbetjes uit de vorm en zet ze op een warme plek. Giet heet water in de vorm en meng met het vrijkomende vleessap. Breng op smaak met peper en zout. Giet de in porties gesneden ribben met de resulterende saus.
