Aardappel is een van de meest populaireplantaardige producten over de hele wereld. Je kunt er een groot aantal gerechten van maken. Dit zijn bijvoorbeeld accordeonaardappelen, heerlijke aardappelpuree, unieke pannenkoeken en vele andere even smakelijke gerechten.
Maar voor het succesvol bereiden van gerechten uit aardappelen, moet u de juiste variëteit kiezen.
Bij het koken is er maar één criterium voor de classificatie. We hebben het over het zetmeelgehalte in knollen.
Meelaardappelen hebben een hoog gehaltebeschikbaarheid. Knollen hebben een ruwe, kurkachtige schil en hebben een droge structuur. Tijdens het koken worden dergelijke aardappelen gekookt, dus het is een ideale optie om toe te voegen aan het bakken, de productie van frites en weelderige aardappelpuree.
Middelgrote multifunctionele aardappelenzetmeelgehalte. De knollen zijn meestal lang en wit, met ronde variaties van geel en paars. Dergelijke varianten zijn ideaal om te stomen, ideaal voor bakken, stoven, grillen en koekenpannen.
Waxaardappelen zijn laagzetmeelgehalte. Het onderscheidende externe kenmerk is de aanwezigheid van een glanzende schil. Deze aardappel is ideaal voor die gevallen waarin de knollen na het koken hun vorm moeten behouden. Als gekookte of gebakken aardappelen bijvoorbeeld heel worden geserveerd, worden er harmonica-aardappelen gemaakt, evenals salades of stoofschotels.
Laten we beginnen met koken.
Aardappelpuree
Aardappelpuree is bij velen geliefd.Maar om een lekker gerecht te maken, wordt aanbevolen om de basisregels en aanbevelingen te volgen. Om te koken moet je een kilo "meel" aardappelen schillen. Kook het geheel in gezouten water. Laat aan het einde het water weglopen en voeg een glas warme melk en vijftig gram boter toe. Klop alle componenten met een blender en maak een klein vuur. Schakel het gas onmiddellijk uit, voeg dezelfde hoeveelheid boter toe. Het gerecht kan op tafel worden geserveerd.
Harmonica aardappel
Zoals opgemerkt wordt de mondharmonica gemaakt van"was" -knollen. Het is noodzakelijk om tien middelgrote exemplaren te nemen, ze te wassen en ze zorgvuldig schoon te maken. Maak vervolgens verticale sneden en bereik het einde niet. Rasp alle knollen met zout en plantaardige olie. Steek vervolgens in elke snede een dun plakje ham en kaas. Leg de knollen in ingevette vorm en doe er een net mayonaise op. Een accordeonaardappel wordt veertig minuten in de oven gekookt. De temperatuur mag niet meer dan honderdtachtig graden zijn. Dit gerecht kan ook gemaakt worden met groenten en stukjes vis.
Draniki
Jonge aardappelen zijn ideaal voorhet koken van aardappelpannenkoekjes. We bieden een klassiek recept. Het is noodzakelijk om driehonderd gram aardappel op een grove rasp te schillen en te raspen. Hak een middelgrote ui heel fijn. Roer de groenten erdoor en voeg er twee grote lepels zure room, een half glas bloem, twee eieren en een beetje zout aan toe. Terwijl we het deeg maken, verwarmen we de pan met een tefloncoating. Verdeel het deeg met een lepel en bak de aardappelpannenkoekjes zeven minuten aan beide kanten. Serveer direct aanbevolen met zure room.
Maar het meest unieke gerecht is gebakkenaardappelen met eekhoorntjesbrood. Vijf grote paddenstoelen moeten worden gewassen en ontdaan van verontreinigingen. Snijd ze in grote stukken en leg ze onder het deksel. Schil op dit moment zes grote knollen, snijd ze in reepjes en kook de frites in een andere pan. Voeg helemaal aan het einde champignons, een beetje zout en honderd gram boter toe. Wacht tot het smelt, zet het vuur uit en laat het gerecht ongeveer een kwartier onder het deksel staan. Serveer aanbevolen met augurken en tomaten.
Eet smakelijk!
