Onze winkelrekken staan vol met verschillende sterke dranken en veel kopers vragen zich af hoe de tinctuur verschilt van likeur en likeur.
Bewaar alcohol
In deze situatie is het antwoord vrij eenvoudig: niets.Omdat beide alcoholische dranken die in de winkel worden gekocht, zijn gemaakt met kleurstoffen en synthetische smaakstoffen. In dit geval wordt het niet aanbevolen om likeur of tinctuur te kopen. Omdat kunstmatige toevoegingen vermengd met alcohol speciale schade toebrengen aan het menselijk lichaam.
Zelfgemaakte alcohol
En iets heel anders - een thuisproduct!Hier zal het verschil tussen likeur en tinctuur aanzienlijk zijn. Al kent niet iedereen dit verschil. Maar tegelijkertijd is zelfgemaakte alcohol altijd veel meer gewaardeerd dan alcohol in de winkel, omdat de fabrikant zelf een deel van zijn ziel in de drank legt. Bovendien heeft bijna elk gezin zijn eigen speciale recept voor het maken van een sterke drank. Dus, wat is het verschil tussen likeur en tinctuur? Wat is het verschil? Beide dranken worden hieronder afzonderlijk beschreven.
Wat is likeur
Gieten wordt als feestelijker en uitdagender beschouwddrinken. Het kost veel tijd om het te bereiden, en een groot aantal ingrediënten. Bovendien heeft het veel suiker nodig. Meestal wordt de likeur bereid met vers fruit en bessen. Rijpe vruchten zijn wat de likeur onderscheidt van de wijn en van de likeur. Vers fruit wordt niet in wijn of likeur gedaan.
Gieten kan worden gemaakt van verschillende soorten fruit, of zelfs fruit en bessen mengen. Alleen hier is het noodzakelijk om te overwegen welke vruchten met wat worden gecombineerd.
Je kunt ook niet de bessen en het fruit zelf toevoegen, maar het sap eruit persen, maar dan verliest de drank zijn draderigheid, en voor velen is dit de belangrijkste charme van de likeur.
Natuurlijk zijn de vruchten uit de tuin alleen niet genoeg om de likeur te maken. Je hebt ook kristalsuiker en sterke alcohol (wodka, alcohol, maneschijn) nodig.
Het is in combinatie dat deze drie ingrediënten een verbluffend resultaat geven.
Als je je strikt aan het recept houdt, dan is de drankzelfs het sap zal helder en rijk zijn, de likeur mag niet waterig zijn. Alcohol moet licht branden en er mogen alleen tonen van vers fruit in het aroma aanwezig zijn.
Naast de basisvereisten in het kookproces, zijn er nog een aantal andere nuances.
Om te voorkomen dat de drank suikerzoet wordt, kun je er citroensap aan toevoegen. Soms wordt er honing aan de likeur toegevoegd in plaats van kristalsuiker.
Lange blootstelling is wat de likeur anders maakt dan de likeur. De duur ervan is niet minder dan een maand, en soms zelfs meer - tot zes maanden.
Het is de moeite waard eraan te denken dat het drankje niet mag uitkomensterker dan twintig graden. De meest populaire likeur is kers. Dit drankje zal elke gastronomische fijnproever behagen. Pruimenbrandewijn is praktisch niet inferieur aan haar in populariteit. Ook tincturen van lijsterbes, viburnum, framboos, peer, appel, aardbei en aardbei worden vaak bereid.
Deze drank wordt vaak als aperitief gebruikt. Het zal je goed verwarmen op een warme winteravond. En over het algemeen zal het de gedekte tafel bij elk weer versieren.
Kersenpruimenhoninglikeur
Deze alcoholische drank is gemaakt volgens de methodezelfvergisting. In plaats van sterke alcohol wordt wilde gist gebruikt. In dit voorbeeld zal heel duidelijk te zien zijn hoe de likeur verschilt van de tinctuur. Als resultaat krijgen we een heldere, originele drank, waarvan het aroma en de smaak enigszins doen denken aan zoete fruit- en bessenwijn.
Om te koken heb je drie kilo kersenpruimen van verschillende variëteiten nodig. De vruchten moeten rijp en vers zijn. Een liter inverted siroop en dezelfde hoeveelheid water.
Om de siroop te maken, moet je een halve liter mengenwater met een kilo suiker. Nu moet het mengsel koken en vijftien minuten op laag vuur staan. Daarna kan citroenzuur aan de siroop worden toegevoegd (ongeveer vier gram). Vervolgens moet het mengsel een half uur op het vuur worden verwarmd.
De siroop moet goed worden afgekoeld en de vruchten erover gieten,die eerder in een container waren gevouwen (bij voorkeur een pot). Meng alles goed door elkaar en plaats onder een waterslot. Verdere gisting zal plaatsvinden, hiervoor zet je de pot het beste op een warme, donkere plaats. Wanneer het fermentatieproces stopt, en dit niet eerder dan over tien dagen, of misschien meer, zal gebeuren, moet de likeur worden gefilterd. Dit kan het beste door middel van kaasdoek dat in meerdere lagen is gevouwen.
Dan komt de secundaire gisting.Het vat wordt weer onder het waterslot geplaatst. Dit proces duurt meestal ongeveer twee weken. Nadat de vulling is ontdaan van sediment en ongeveer een week op kamertemperatuur is gelaten. Daarna wordt het sediment weer verwijderd en naar een koele plaats gestuurd om minimaal een maand, of beter nog twee, te rijpen.
Als je alles goed doet, zal het drankje een buitengewone rozerode kleur hebben. Als het lijkt dat er niet genoeg zoetheid is, kun je een beetje suikersiroop toevoegen.
Wat is tinctuur?
De tinctuur wordt meestal gebruikt voor medicinale doeleinden.Dit is wat een likeur anders maakt dan een likeur. Het belangrijkste doel is om te verwarmen en te genezen tijdens verkoudheid. Als je de drank op de juiste manier drinkt en niet misbruikt, zal het het immuunsysteem verhogen en het hele lichaam versterken en het spijsverteringsstelsel normaliseren.
Meestal worden tincturen bereid op basis van medicinalekruiden, bloemen, wortels, rozenbottels en gedroogde vruchten. Hier is nog een verschil tussen likeur en tinctuur. De eerste is bereid op basis van vers fruit en de tweede is meestal gemaakt van gedroogde ingrediënten. Aan de tinctuur wordt ook suiker toegevoegd, maar hier is dat beduidend minder. Het hoofdbestanddeel van de tinctuur is alcohol, die vaak wordt vervangen door wodka of maneschijn. En er zijn veel minder droge ingrediënten dan rijp in likeur. En dit is ook wat de tinctuur anders maakt dan de likeur. Dit drankje is niet zo vezelig. Maar als je het op de juiste manier bereidt, is de smaak op geen enkele manier inferieur aan likeur.
Terwijl je de tinctuur drinkt als een likeur, geniet je van elksip, het zal niet werken. Een ander verschil tussen deze twee, op het eerste gezicht dergelijke vergelijkbare drankjes, is immers de hoeveelheid alcohol. De vulling is twintig graden, de tinctuur is ongeveer veertig.
De tinctuur kan worden bereid op basis van één ingrediënt, of het gebeurt zo dat het niet alleen kruiden van verschillende soorten bevat, maar ook wortels en bloemen worden gemengd.
Still-tincturen zijn onderverdeeld in bitter, zoet en halfzoet. Het hangt allemaal af van hoe je de drank gaat gebruiken.
Peper wodka
Voor de bereiding heb je wodka (één liter), een paar eetlepels honing, vijf peulen rode peper, een paar eetlepels droge paprika, citroenschil, vanille, kaneel, zwarte peperkorrels nodig.
Eerst moet je in de peulen snijden.peper, doe ze in een pot en giet wodka. Dit mengsel wordt ongeveer een week aangehouden. De temperatuur mag de zestien graden niet overschrijden. Schud de pot een paar keer per dag. Wanneer de wodka bruin wordt, zeef je hem grondig door kaasdoek. Daarna worden honing en kruiden aan de tinctuur toegevoegd.
Dit alles mengt goed en wordt een paar dagen toegediend.
Alles. Daarna is het drankje klaar om te drinken.
Grote verschillen
Dus hoe verschilt de likeur van de likeur?
- De vulling is gemaakt van vers fruit en voor de tinctuur heb je droge kruiden, bloemen en wortels nodig.
- Het percentage fruit in de likeur is veel hoger dan het percentage kruiden in de likeur.
- Er zit veel meer suiker in de likeur.
- De tinctuur is twee keer zo sterk als de likeur.
- De tinctuur is niet verouderd.
