Deze aromatische en heerlijke drank wordt verkregeneen mooie geelgroene of gouden tint met een sterkte binnen 25-30 graden. Gieten van peren wordt goed gekoeld gedronken, geserveerd met dessert, zoete gerechten. In dit artikel vertellen we je hoe je zelfgemaakte perenlikeur maakt volgens verschillende recepten tegelijk. De technologie van het productieproces in de keuken is eenvoudig, elke huisvrouw kan het aan. En dan kunt u uw dierbaren of bezoekende gasten verwennen met een heerlijk drankje!
Zelfgemaakte perenlikeur: klassiek recept
Om te koken, rijp fruit van een van devariëteiten. Eerst sorteren we ze en verwijderen we rot, omdat het een onaangename muffe nasmaak aan het eindproduct kan geven. We hebben ook wodka van hoge kwaliteit nodig (verdunde ethylalcohol of maneschijn - 40-45% sterkte).
ingrediënten:
- een halve liter wodka;
- een kilo peren;
- een glas suiker;
- glas water.
Je kunt ook een paar kruidnagels of wat kaneel als specerij gebruiken.
Hoe koken?
Volg deze stappen om een heerlijke likeur te maken:
- Mijn peren, in kleine plakjes gesneden, verwijder de zaadjes, verwijder het klokhuis en de steel.
- Rasp het vruchtvlees met de schil fijn.
- De resulterende perenpuree wordt in een bakje gedaan waar het wordt geïnfuseerd. Voeg kruiden toe.
- Giet de massa met wodka (maneschijn, alcohol), meng goed, sluit goed af met een deksel en zet het een maand op een warme plaats. Schud de fles om de paar dagen.
- Na de houdbaarheidsdatum, filter de tinctuur door een wattenstaafje, knijp het vruchtvlees goed uit, we hebben het niet langer nodig (hoewel het kan worden gebruikt als additief in andere gerechten).
- Meng water met suiker in een pan, breng aan de kook, kook gedurende enkele minuten op laag vuur en verwijder regelmatig het schuim. Koel de afgewerkte siroop tot kamertemperatuur.
- We mengen perentinctuur met siroop in een container.
- We sluiten het deksel en bewaren nog een weekdonkere en koele plaats. Daarna filteren we het extra door een katoenen gaasverband, bottelen het en bewaren het voor langere opslag. De houdbaarheid van perenlikeur is maximaal drie jaar. Verder verliest de drank zijn smaak en wordt hij minder aromatisch.
Recept voor peer-rozijnenlikeur
Een meer winterversie, waar ze als gebruikt wordeningrediënt gedroogde peren. Maar je kunt een likeur maken met vers fruit, droog ze alleen eerst (bijvoorbeeld in de oven bij niet al te hoge temperaturen).
We hebben nodig:
- 0,5 kg gedroogde peren;
- een flinke hand rozijnen;
- een halve liter wodka;
- een paar zwarte bessenbladeren (ze geven een pikant aroma);
- een beetje suiker.
U kunt een drankje bereiden volgens het volgende recept:
- Om van verse peren gedroogd fruit te maken, snijden we het fruit in stukjes en verwijderen we de zaden met een kern en een steel. Leg het vruchtvlees in een gelijkmatige laag, droog in de zon of in de oven.
- Doe gedroogd fruit in een bak, voeg rozijnen en bessenblaadjes toe.
- Giet de wodka erbij en meng.
- We sluiten de fles met een deksel, zetten hem een maand of twee op een donkere en warme plaats (bij kamertemperatuur). Schud de container om de drie dagen.
- We filteren de afgewerkte perenlikeur. We proeven het, voegen suiker toe indien gewenst, mengen.
- We bottelen het, sluiten het goed af,overgebracht naar een donkere en koele ruimte (opslagruimte, kelder). We wachten nog twee of drie dagen - de smaak stabiliseert. Kan nu worden geconsumeerd (meer dan 30% ABV).
Munt met gember
Deze drank zal door u worden herinnerd vanwege zijn unieke aroma en zachte smaak. Om thuis zo'n perenlikeur te maken, hebben we de volgende ingrediënten nodig:
- 1 kg verse peren;
- een paar takjes verse munt;
- een halve liter wodka;
- gemberwortel tot 30 g;
- suiker.
De vulling wordt bereid volgens het volgende recept:
- Snijd de vruchten geschild van de kernen en zaden in plakjes.
- Giet de helft van de massa peren in een bak. Voeg een beetje munt en gember toe en leg het fruit terug. Leg de overige ingrediënten op de bovenste laag.
- We vullen alles met wodka. We sluiten de container met een deksel.
- We staan erop voor een week op een donkere en warme plek.
- We filteren door een verband van katoengaas en de pulpdan wringen we uit. Als de tinctuur ongezoet is, kun je er naar eigen smaak suiker aan toevoegen. We bewaren het een paar dagen gesloten op een donkere plaats. We zetten het op voor opslag in de kelder of in de kast.
