Iedereen weet dat brandnetel een wietplant is.Maar het heeft helende eigenschappen en wordt aanbevolen voor zowel uitwendig gebruik als voor inslikken. En brandnetel, gekookt in combinatie met zuring, is een bron van vitamines en mineralen die nodig zijn om de gezondheid te herstellen en te behouden.
Brandnetelsoep met zuring: voordelen voor het lichaam
In de volksgeneeskunde, "brandnetel"lange tijd gebruikt. Met behulp van deze plant werd het bloed gestopt en werden wonden snel genezen. Maar brandnetel is niet minder handig voor intern gebruik. In het voorjaar, wanneer het lichaam te kampen heeft met een tekort aan vitamines, zullen jonge stengels van deze plant hun tekort helpen opvullen. Brandnetel bevat ascorbinezuur, B-vitamines, caroteen.
In de volksgeneeskunde wordt brandnetel gebruikt alseffectieve bloedzuiveraar. Het bevordert een toename van het aantal rode bloedcellen, is nuttig bij bloedarmoede en verhoogt snel het hemoglobinegehalte in het bloed. Het is bewezen dat deze "brandende" plant in welke vorm dan ook bruikbaar is. Je kunt er infusies en afkooksels van maken, toevoegen aan salades of soep koken van brandnetel en zuring, waarvan het recept in veel gezinnen wordt geërfd.
Hoe brandnetel te kiezen voor soep
Brandnetel is een "brandende" plant op de bladerendie speciale haren heeft. Bij contact met hen verschijnen er kleine brandwonden op de huid, die na korte tijd verdwijnen. Nadat de plant is geplukt, zijn de brandharen niet meer gevaarlijk. Brandnetels verzamelen moet uit de buurt zijn van snelwegen, straten en pleinen. Kies jonge scheuten die niet langer zijn dan 20 cm. Zowel de stengels van de plant als de bladeren zijn geschikt voor gebruik en nuttig.
Ingrediënten voorbereiding
Zuring is populairder eneen veel voorkomende plant bij het koken. De bladeren worden gebruikt om te koken. Ze worden grondig gewassen, in stukjes gesneden die klein genoeg zijn en aan het einde van het koken aan soepen toegevoegd.
Russische koolsoep met brandnetel
Dit is een klassieke versie van het koken van de lentesoep met brandnetel en zuring. Het wordt aanbevolen om je strikt aan het recept te houden en te koken met de runderschouder. Alleen in dit geval zal de koolsoep echt lekker zijn. Soep van brandnetel en zuring, waarvan het recept hieronder wordt weergegeven, is een gerecht dat wordt geserveerd in restaurants met de traditionele Russische keuken.
- Giet een rundsschouder (1 kg) met 4 liter water, voeg 1 ui en een hele wortel toe. Kook de bouillon 2 uur op laag vuur.
- Na de aangegeven tijd het vlees verwijderen, afkoelen, van het bot verwijderen, in porties snijden en de bouillon zeven.
- Kook 8 eieren hard. Koel en snijd in grote blokjes.
- Bak in plantaardige olie in een panwortelen, in blokjes gesneden en uien, in halve ringen gehakt. Voeg vervolgens de gehakte brandnetel en zuring toe (elk 400 g). Giet groenten en kruiden met bouillon en laat 10 minuten sudderen, afgedekt.
- Snijd de aardappelen in blokjes. Stuur 20 minuten in een pan met bouillon.
- Voeg als de aardappelen gaar zijn de gestoofde groenten met brandnetel en zuring eraan toe. Breng op smaak met peper en zout. Kook gedurende 5 minuten.
- Brandnetelsoep met zuring is klaar. Serveer met een in porties gesneden rundsschouder, gekookte eieren en zure room.
- Eet smakelijk!
Dit is een populaire versie van het koken van brandnetelsoep. Andere interessante recepten voor dit gerecht worden hieronder voorgesteld.
Brandnetelsoep met zuringpuree zonder aardappelen
Jonge brandnetel is een bron van vitamines en voedingsstoffen. Daarom moet u er zeker gerechten bij opnemen in uw dieet. Hoe brandnetel en zuring soep koken?
Bereid terwijl de dressing aan het stoven is het "verdikkingsmiddel"voor puree soep. Bak hiervoor de bloem in twee eetlepels plantaardige olie. Breng op smaak met peper en zout. Voeg een liter heet water, 5 eidooiers en 150 ml zure room toe. Roer de soep constant, laat hem niet koken. Klop de hete soep los met een blender en garneer met fijngehakte peterselie. Het is heerlijk om croutons of croutons bij de soep te serveren.
Lichte zuring en brandnetelsoep met ei
Het maken van een heerlijke brandnetelsoep is gemakkelijk als je een bepaalde volgorde volgt.
- Bereid 500 g brandnetels voor.Om dit te doen, giet er kokend water overheen en laat het een paar minuten in heet water staan. Maal daarna de brandnetel in een blender, breng over naar een pan en laat 5 minuten sudderen met boter.
- Hak uien, wortelen en peterseliewortel fijn en bak ze in plantaardige olie.
- Kook 3 liter water in een pan. Voeg de in blokjes gesneden aardappelen toe en 10 minuten later de groentedressing en brandnetel.
- Maak nu de saus van een eetlepel bloem, 60 g boter, twee eetlepels zure room en 50 ml water.
- Bereid 400 g zuring: sorteer het en hak fijn.
- Voeg na 15 minuten vanaf het begin van het koken meelsaus en zuring toe aan de soep. Kook gedurende 5 minuten.
- Voeg laurierblaadjes, zout en peper naar smaak toe.
- Kook 3 eieren hard. Koel, grof hakken.
- Eieren aan soep toevoegen, laten koken en direct van het vuur halen.
Zuring en brandnetelsoep met ei is klaar!
Magere bietensoep met brandnetel en zuring
Zelfs een streng vasten kan het dieet gevarieerd maken. Een andere mogelijkheid om het voorgerecht te bereiden is bietensoep.
Hoe maak je brandnetelsoep met zuring?
Kook het water.Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes en laat ze in de pan koken. Gepelde groenten - uien, bieten en wortelen - moeten in reepjes worden gesneden. Bak een voor een in plantaardige olie. Voeg vervolgens wat water toe en laat de groentedressing 5-10 minuten onder de deksel sudderen. Breng na de aangegeven tijd de gefrituurde massa over van de pan naar de pan. Breng op smaak met peper en zout, kook gedurende 10 minuten. Voeg aan het einde van het koken fijngehakte brandnetels en zuring toe. Bietensoep is klaar. Eet smakelijk!
