Soms komt het voor dat mensen geen gebruik kunnen makeneventuele zuivelproducten. In sommige gevallen wordt het veroorzaakt door allergieën of lactose-intolerantie, soms is het te wijten aan persoonlijke overtuigingen. Over het algemeen komt amandelmelk veel voor onder veganisten, maar dit is verre van de enige optie. Het dieet kan aanzienlijk worden gevarieerd als u de oplossing van het probleem correct benadert. U kunt bijvoorbeeld sesammelk maken, waarvan het recept heel eenvoudig is.
Het is best lekker, maar je moet een amateur zijnsesamzaadsmaak om dit product te evalueren. Als je gewend bent om deze zaden in gebak en andere gerechten te consumeren, kun je er pure melk uit drinken. Maar meestal houden kinderen van een rijkere smaak, daarom kan het recept worden aangevuld met honing of vanille. Maar allereerst moet u weten wat sesam is.
Nuttige eigenschappen
Hoe gebruik je deze zaden?Sesamzaadjes hebben altijd deel uitgemaakt van de Indiase keuken en worden al eeuwenlang gebruikt in de Japanse, Midden-Oosterse en Chinese culinaire tradities. Veel Aziatische gerechten worden in olie uit dit zaad in een hete koekenpan gekookt en het wordt ook gebruikt in saladedressings en marinades. In de meeste gevallen wordt Indiase sesam gebruikt, waarvan de korrels wit zijn. Er zijn echter ook zwarte zaden te koop, die een lichte bitterheid hebben. Ze zijn meer typerend voor de Japanse keuken. Waar is sesam nuttig voor? Dit graan bevat veel voedingsstoffen: vitamine B1 en E, calcium en ijzer.
Calciumgehalte
Wist je dat een eetlepel sesamzaadjesbevat ongeveer 88 mg calcium? Bovendien voorziet een kwart glas natuurlijke granen het menselijk lichaam van dit sporenelement meer dan een heel glas dierlijke melk. Dus een kwart kopje rauwe sesamzaadjes bevat 351 mg calcium en een heel glas magere koemelk - 316,3 mg en heel - slechts 291 mg. Bovendien is sesamzaad, waarvan de samenstelling zo gunstig is, een alkalisch voedsel en is melk zuur.
Ze bevatten ook koper, de bekendsteontstekingsremmend vermogen. Het eten van voedsel met dit sporenmineraal vermindert pijn en zwelling die gepaard gaat met reumatoïde artritis, en helpt ook om botten en bloedvaten te versterken. En dit is niet het enige dat sesamzaadjes onderscheidt (nuttige eigenschappen). Hoe gebruik je het zodat alle vitamines en sporenelementen behouden blijven?
Koken functies
Het is bekend dat de smaak van sesam wordt versterkt doorfrituren, maar helaas wordt de hoge concentratie aan gezonde vetten (meervoudig onverzadigd) aangetast door overmatige hitte. Dit geldt ongeacht de kleur van het zaad dat u gebruikt. Daarom is het het beste om het te koken zonder gekookt te zijn om hoge gezondheidsvoordelen te behouden.
Bovendien dalen de calciumspiegels met ongeveer60 procent wanneer de schelpen worden verwijderd uit de sesamzaadjes. Omdat ze een rijke bron zijn van deze micronutriënt in zijn geheel, kun je heerlijke en smaakvolle sesammelk maken met het onderstaande recept. Het is vooral handig voor zwangere en zogende moeders.
Hoe het te doen?
Voor dit recept heb je ongeschild nodigwitte sesamzaadjes, ahornsiroop en kokosolie, samen met een beetje vanille-extract. Het is een heel eenvoudig proces. Laat de zaden een tijdje weken en serveer de gekookte melk gekoeld.
Als je een fan bent van Tahinisaus uit het Midden-Oosten oftahini halva, je zult van dit product houden. Het is ook vermeldenswaard dat dit een uitstekende basis is voor ijs en milkshake. U zult dit product waarderen en zelfs als u geen vegetariër bent, kunt u van tijd tot tijd van deze melk genieten. Als je veganist bent, is dit een geweldige aanvulling op je dagelijkse voeding.
De bereidingstijd voor dit gerecht is ongeveer een half uur. Je hebt de volgende ingrediënten nodig:
- 1/3 kopje ongebrande witte sesamzaadjes
- ¾ eetlepels vanille thee-extract;
- ½ eetlepel ongeraffineerde kokosolie;
- 2 eetlepels pure ahornsiroop
- ¼ theelepels zeezout;
- 2 glazen water.
Kookproces
Doe de sesamzaadjes in een pot van een snelle blender en vul ze met ½ kopje water. Ze moeten 30 minuten tot een uur worden geweekt.
Klop ze vervolgens met een snelle blender eringedurende 40 seconden. Voeg vanille, kokosolie, ahornsiroop, zout en 1½ kopje water toe en klop tot het mengsel zo glad mogelijk is. Zeef vervolgens de resulterende sesammelk door een fijnmazig filter.
Hoe maak je er verschillende gerechten van? Koel het in een luchtdichte verpakking in de koelkast en gebruik het als basis voor elk recept.
Je zou dat een delicaat drankje moeten hebbenruikt sterk naar sesamzaadjes. Omdat je het maakt van natuurlijke producten, bevat deze melk geen caragenan of lecithine, of de andere incidentele toevoegingen die worden toegevoegd aan commercieel gemaakte notenproducten.
De tweede manier
De bovenstaande kookmethode is niet de enige. Je kunt sesammelk ook op een andere manier bereiden, het recept hiervoor is veel eenvoudiger. Voor hem heb je nodig:
- 1 1/2 kopjes rauwe, ongeschilde sesamzaadjes (8 uur of een nacht geweekt en dan gedroogd)
- 4 glazen water;
- een snufje zout.
voorbereiding
Voeg sesamzaadjes en water toe aan een blender,meng op hoge snelheid gedurende minstens een minuut, totdat de zaden allemaal geplet zijn. Het mengsel moet glad en glad zijn. Voeg een snufje zout en eventuele kruiden toe. Als je wilt dat het resulterende product een zoete smaak heeft, kun je wat honing toevoegen. Wikkel vervolgens de container met het resulterende mengsel in een ongebruikte nylon panty of kous en pers de melk erdoorheen. Bewaar het product in de koelkast.
Je kunt het toevoegen als basis voor verschillende shakes, havermout, chia pudding, of puur drinken.
Derde manier
Dit recept voor sesammelk hieronder is het beste voor kinderen. Het heeft een zoete smaak en bevat alleen gezond voedsel.
Het heeft de volgende ingrediënten nodig:
- 1 kopje sesamzaadjes
- 1 eetlepel hennepolie
- 4 glazen schoon water;
- 2 grote dadels, ontpit;
- 1 theelepel vanillepoeder of extract;
- een snufje Himalaya- of zeezout.
Hoe koken?
Voor dit recept is het beter om Indiase sesam te gebruiken. Week de zaden in voldoende water en zet ze een nacht in de koelkast.
Zeef en spoel de sesamzaadjes vervolgens door het water af te tappen. Doe de geweekte zaden en vers water in een blender, klop 30-60 seconden, afhankelijk van hoe krachtig je apparaat is.
Zeef de melk door een dunne doek of kaasdoek. Je kunt sesampulp gebruiken om rauwe cakes en koekjes te maken, of als vulling in gebakken goederen.
Spoel af met een blender en giet in een komgekookte melk. Voeg dadels, vanille en zout toe. Mix opnieuw tot een gladde massa. U kunt het resulterende product 2-3 dagen in een afgesloten glazen pot in de koelkast bewaren.
Is sesammelk goed voor iedereen?
De voordelen en nadelen van dit product moeten zijnserieus nemen. Als de gunstige eigenschappen en kwaliteiten duidelijk zijn, heeft sesammelk dan contra-indicaties? Allereerst zijn allergische reacties mogelijk, dus het product moet met de nodige voorzichtigheid worden geprobeerd in geval van een dergelijke neiging van het lichaam. Ten tweede kan sesam een effect hebben op de bloedstolling. Dienovereenkomstig mogen mensen die vatbaar zijn voor bloedstolsels niet voortdurend granen en melk van hen consumeren.
Bovendien is het vermeldenswaard het hoge caloriegehalte.sesamzaadjes, dat is ongeveer 550 kcal per honderd gram droog product. Om deze reden worden granen niet aanbevolen voor mensen die afvallen. Dit geldt echter niet voor sesammelk, waarvan het caloriegehalte relatief laag is - slechts ongeveer 100-150 kcal per 100 ml. Deze waarde is afhankelijk van het recept dat is gebruikt om de drank te bereiden.
