Roze zalm is een vis uit de zalmfamilie. Uitstekende smaak en niet al te hoge kosten van deze vis maken hem populair onder kenners van visgerechten.
Opgemerkt moet worden dat eenvoudig gebakken roze zalm een beetje droog is, maar schnitzels en gehaktballen ervan zijn erg lekker.
Dus om roze zalmviskoteletten te bakken,we hebben een kilo vis nodig, een paar uien, ongeveer tweehonderd gram reuzel (je kunt spek nemen), een ei, een paar teentjes knoflook, 150 gram brood zonder korst, een beetje melk, bloem of beschuit , gemalen voor paneermeel en plantaardige olie.
Als je bevroren vis hebt, dan heb je die nodigvoor het ontdooien uit de vriezer halen. Vervolgens moet de roze zalm worden geschild en in filets worden gesneden, en de botten die overblijven na het snijden kunnen worden gebruikt om de bouillon te bereiden.
Visfilet moet worden gedroogd en gehakt en moet worden overgeslagendoor een vleesmolen samen met een brood en reuzel dat eerder in melk is gedrenkt en uit overtollige vloeistof is geperst. Drijf een rauw ei in het resulterende gehakt, voeg naar smaak kruiden en zout toe. We mengen alles op de meest grondige manier en slaan het eruit, zodat de massa volledig homogeen en weelderig wordt.
Nu verdelen we het gehakt in porties, vormen de schnitzels,we bakken ze in paneermeel of bloem en sturen ze naar de koekenpan, waar de plantaardige olie al goed is opgewarmd. Bak aan de ene kant tot een korst is verkregen, draai dan om naar de andere kant en laat twee minuten op hoog vuur staan. Daarna verlagen we het vuur en bakken de roze zalmviskoteletten tot ze gaar zijn onder het deksel. Met deze kookmethode worden schnitzels verkregen met een smakelijke korst en van binnen - sappig en zacht.
En hier is het recept voor het maken van heerlijke schnitzels, inwaarvoor geen brood hoeft te worden toegevoegd. We hebben ongeveer vierhonderd gram roze zalmfilets, een of twee uien, honderd gram bevroren boter, dezelfde hoeveelheid kaas, kruiden en broodkruimels nodig.
Maal visfilets met een blender ofvleesmolen, voeg de gesneden ui toe aan het verkregen gehakt (u kunt het eenvoudig fijnhakken of samen met de vis in een blender hakken). Zout gehakt, breng op smaak en kneed goed. Rasp de kaas en voeg toe aan de vismassa. Nu snijden we het gehakt in porties en plaatsen we een klein stukje bevroren boter in elke kotelet. We bakken onze roze zalmkoteletten in paneermeel en bakken in een pan.
En je kunt zo'n gerecht koken zonder te hakkenfilet in gehakt, maar hak het gewoon met een mes. Neem ongeveer vijfhonderd gram roze zalmfilet en snijd deze in kleine stukjes. Dit is handiger als de vis nog licht bevroren is. Hak de ui fijn, stuur hem naar de vissenkom. Klop nu twee eieren los met een lepel mayonaise en een lepel zetmeel (je kunt griesmeel nemen). We mengen vis met uien en eimengsel, en niet te vergeten zout en peper. We zetten een kom met de voorbereide massa minstens een paar uur in de koelkast. Je kunt 's ochtends gehakt maken en roze zalmviskoteletten bakken voor het avondeten. We verspreiden de massa in een koekenpan met een lepel, zoals bij het bereiden van pannenkoeken, bak ze aan beide kanten.
En als u op dieet bent en geen gefrituurd voedsel eet, dan moet u visballetjes koken. Het recept voor dit gerecht is simpel.
Maal vierhonderd gram visfilet (inblender of vleesmolen). Hak de ui fijn en kook vijftig gram rijst. Meng de gehakte vis met gekookte gekoelde rijst, losgeklopt ei en uien. Als de massa te vloeibaar is, voeg dan een paar eetlepels bloem toe.
We maken kleine balletjes uit de resulterende massa.Het is het beste om visgehaktballetjes in een dubbele ketel te koken, ze zijn binnen veertig minuten klaar. Maar je kunt ook gehaktballetjes in een steelpannetje in een beetje water zetten. Je kunt dit gerecht met elke saus serveren, en het beste bijgerecht is verse groenten of groentestoofpot.
