Мясо кролика считается диетическим и крайне nuttig. Het is geschikt voor jonge kinderen en heeft een zeer delicate smaak. Het belangrijkste is om te weten hoe je een konijn moet koken. Als je sommige eigenschappen niet in acht neemt, zal het vlees geen erg aangename afdronk hebben. Alle subtiliteiten leren is vrij eenvoudig.
Een konijn goed koken: snijden
Begin eerst met de juiste snede.karkassen. Het tot kamertemperatuur opgewarmde vlees moet worden gewassen en gesneden. In de regel koken we het konijn in plakjes - het hele karkas is niet zo lekker. Verdeel in twee helften langs de lumbale wervel, scheid de achterpoten van het bovenste deel en snijd elke helft kleiner. De voorpoten kunnen intact blijven. Vlees op de buik kan worden gesneden en in kleine stukjes worden verdeeld. Hoeveel tijd het konijn kookt, hangt af van het snijden. Grote stukken konijnenvlees blijven langer vochtig.
Het konijn koken voor gebruik: marinade
Vóór het eten moet ook vlees worden gemarineerd.Anders kan konijnenvlees een specifieke geur behouden. Als je geen tijd of zin hebt om met de marinade te knoeien, laat het vlees dan ongeveer twee uur in water weken. Ze zal het konijn zachter maken en geurtjes verwijderen. Voor het marineren kunt u natuurlijke wijnazijn en kruiden gebruiken. Voeg ze gewoon toe aan het water. Spoel de marinade af voordat je het konijn kookt. Een gastronomisch gerecht wordt verkregen na het beitsen in witte wijn. Het vlees is geurig en erg mals. Je kunt rode wijn gebruiken, evenals wei, geplette knoflook met olijfolie. Houd er rekening mee dat aromatische azijnmarinade ook geschikt is voor hazen. Maar voor jonge "winkel" konijnen is het niet de moeite waard om het te gebruiken - het kan het malse vlees volledig van smaak beroven, wat het gerecht zal verpesten. U hebt dus geleerd hoe u het product op de juiste manier voorbereidt. Het blijft de keuze van de juiste methode voor de bereiding ervan, en alle culinaire geheimen van konijnenvlees zullen u goed bekend zijn.
Een konijn koken met groenten
Wat u moet doen als u iets wilt kokenlekker en voedzaam tegelijk? Als er konijnenvlees op voorraad is, dan is de oplossing heel eenvoudig: we koken een konijn met groenten. Neem twee en een halve kilo konijnenvlees, drie wortels, twee uien, verse kruiden, knoflook, peper, zout, plantaardige olie en laurier. Bak het konijn goudbruin, schil en rasp de wortels, hak de ui in halve ringen. Combineer met vlees, fijngehakte kruiden, gehakte knoflook, laurierblaadjes, zout en peper. Giet water zodat de stukken konijn ermee bedekt zijn en plaats op het fornuis. Zodra alles kookt, zet je het vuur lager en laat je het ongeveer anderhalf uur sudderen. Het vlees blijkt erg mals en sappig te zijn, en een smakelijke jus zal elk bijgerecht transformeren. En nog belangrijker: u kunt van dit heerlijke gerecht genieten zonder angst voor uw figuur.
