Kool in een grote verscheidenheid aan variëteiten is vaakgebruikt voor het bereiden van snackgerechten. Vooral zuurkool of zuurkool is in dit opzicht lekker. Dit knapperige, aromatische en mooie voorgerecht is niet alleen lekker, maar ook gezond, want kool bevat veel vitamines, waaronder ascorbinezuur wat een gunstige invloed heeft op het immuunsysteem.
Ingemaakte kool kookt sneller dangefermenteerd. Meestal kan zo'n snack op een dag worden geserveerd. Bovendien kunt u de tijd voor het bereiden van producten verkorten door het versnipperen te elimineren en de kool in grote stukken te snijden.
U kunt bijvoorbeeld Gurische kool koken.Dit heerlijke, pittige voorgerecht is in wezen gewoon zuurkool met bieten. Dergelijke kool ziet er erg aantrekkelijk uit, omdat hij een aangename frambozenkleur krijgt.
Voor de bereiding hebben we per kilogram nodigkool, een wortel, een kleine biet, drie of vier teentjes knoflook, een half glas plantaardige olie. Wie van pittig houdt, kan naar smaak chilipepers toevoegen. Voor de marinade hebben we een halve liter water, een eetlepel zout, een halve lepel suiker, een half glas azijn (9%) nodig. Het is beter als de azijn appelciderazijn is, omdat deze een aangenaam aroma heeft.
U kunt kool in glazen potten of geëmailleerde bakjes of pannen inmaken. Aluminium kookgerei is hier absoluut niet geschikt voor.
Omdat dit zure kool in stukjes is, danWe gebruiken geen versnipperaar, maar snijden de kool gewoon in vrij grote vierkanten. Bieten en wortelen moeten worden geschild. Drie wortels op een grove rasp, en het is beter om de bieten in dunne halve cirkels te snijden. Meng groenten en vul ze met plantaardige olie, meng.
Nu bereiden we de marinade voor.Om dit te doen, laten we een halve liter water koken, waarbij we er naar rato zout en suiker aan toevoegen. Voor het aroma kun je een paar erwten piment en een laurierblad doen. Haal de gekookte pekel van het fornuis en giet er azijn in. Giet nu de voorbereide groenten met hete marinade en druk ze aan met een pers zodat ze niet gaan drijven. Nadat de vloeistof is afgekoeld, zetten we de gerechten in de koelkast, bewaren daar een dag en onze zuurkool met bieten is klaar, je kunt hem op tafel serveren.
Zuurkool met bieten kan dat wel zijnvoorbereid op toekomstig gebruik, als voorbereiding op de winter. In dit geval moeten de groenten in schone potten worden gelegd, gevuld met kokende marinade. Bedek vervolgens met tinnen deksels en laat 20-25 minuten steriliseren. Na sterilisatie moeten de blikken goed worden afgesloten. Op deze manier bereide zuurkool met bieten behoudt zijn smaak en kleur gedurende 6-8 maanden.
Als je niet van bieten houdt, kun je kokenandere opties voor deze populaire snack. U kunt bijvoorbeeld kool met appels inmaken. Voor deze doeleinden is Antonovka natuurlijk het meest geschikt, maar je kunt ook een andere appelsoort met een zure smaak gebruiken. De technologie voor het koken van kool blijft hetzelfde, alleen in plaats van bieten moet je 150 gram appels nemen, geschild en in dunne plakjes gesneden.
Geweldige snackoptie en zuurkool metpaprika. Om deze salade te bereiden, moet je driehonderd gram wortelen en paprika per kilo kool nemen. Bovendien is het beter om fruit met rode peulen te kiezen, zodat ons voorgerecht er eleganter uitziet. Deze versie van zuurkool wordt koud gekookt.
Snijd kool en paprika in linten,Rasp de wortels met een rasp met grote gaten. Meng groenten, voeg 150 gram plantaardige olie, 100 gram suiker, 50 gram zout en 150 gram azijn (9%) toe. Roer opnieuw goed en laat een paar uur staan tot de groenten sap produceren. Verdeel vervolgens de groenten samen met het sap in potjes en breng ze naar een koude plaats. Deze salade is vrijwel direct te eten, maar na 1-2 dagen wordt hij nog lekkerder.
Eet smakelijk!
