Uien passen perfect bij de smaak van verschillende gerechten -varkens- of lamskebabs, salades, soepen enzovoort. Het kan worden gebruikt als aanvulling op gezouten of gerookte vis, of gewoon worden geconsumeerd. Maar om deze groente echt lekker en zonder bitterheid te laten zijn, moet je weten hoe je hem op de juiste manier kookt. Vandaag zullen we je vertellen hoe je uien snel in azijn en zonder azijn kunt inmaken. Maar laten we eerst een paar geheimen delen voor het koken van groenten. Blijf bij hen voor het perfecte resultaat.
Basis kookregels
Uien inmaken is een snel en vrij eenvoudig proces. Maar toch doet de gastvrouw geen pijn om enkele trucs te kennen om het uit te voeren:
- U kunt alle groenten kiezen om in te makengrootte en variëteit, maar zoete kunnen onder stromend water worden gewassen en bittere moeten eerst worden geweekt of gebroeid met kokend water. Bovendien zijn grote uien het beste om in ringen en halve ringen te beitsen. Kleine groenten zijn meer geschikt om in hun geheel te koken.
- Om de bitterheid weg te nemen, kunnen uien worden geblancheerdgedurende twee tot vijf minuten in heet water en giet dan de voorbereide marinade erover. Maar je moet voorzichtig zijn! Als je een groente overbelicht in kokend water, wordt hij extreem zacht.
- Er zijn veel augurken voor uien, maar onthoud:alle oplosbare componenten die erin zitten, moeten tijdens het kookproces echt worden opgelost. Anders kunt u volledig onvoorspelbare resultaten krijgen.
Je kunt niet alleen uienkoppen marineren, maar ook veren met pijlen. Maar dergelijke delen van de groente moeten eerst twee tot drie dagen in een zoute oplossing worden gedrenkt.
Uien gemarineerd met azijn
Zo'n balk kan worden gebruikt alstoevoegingen aan kebabs, een ingrediënt voor salades of om een vleesgerecht te versieren. En natuurlijk kan hij overal los van worden gebruikt, want hij is erg lekker.
Ingrediënten nodig:
- warm water uit een waterkoker - 0,25 ml;
- 2-3 grote uien (minimaal 450 gram);
- azijn 6 of 9 procent - 3 eetlepels;
- suiker (zand) - 2 eetlepels met bovenkant;
- fijngemalen zout - 1 theelepel;
- kruiden en andere specerijen naar smaak.
Voordat u uien in azijn gaat beitsen,moet worden afgepeld, afgespoeld onder de kraan, in ringen worden gesneden. Zet in een bord, giet er kokend water overheen. Laten liggen. Bereid op dit moment de marinade voor: meng in een apart kopje azijn, suiker, zout, kruiden (bij voorkeur dille, aangezien peterselie de uiteindelijke smaak kan beïnvloeden). Combineer beide componenten - gehakte ui (zonder water!) En marinade. Laat 30-40 minuten staan. Deze tijd is voldoende om de groente de tijd te geven om te marineren. Daarna kun je al serveren.
Uien gemarineerd met citroensap
Als je om wat voor reden dan ook niet van azijn houdt,probeer te koken zonder. Je kunt het bijvoorbeeld vervangen door citroensap. Het recept voor het inmaken van uien voor salade, haring of barbecue is in dit geval als volgt.
Ingrediënten nodig:
- grote ui - 1 kop;
- middelgrote citroen - 1 stuk;
- plantaardige olie - 1 eetlepel;
- suiker (zand) - 1 theelepel;
- warm water uit een waterkoker - 50 ml;
- fijngemalen zout - 0,5 theelepel;
- gemalen peper en droge kruiden - snuifje per keer.
Schil de ui goed,Spoel af met leidingwater, hak fijn of wat je maar wilt. Dompel in kokend water, blancheer gedurende twee minuten. Uitnemen en op een bord laten staan. Maak in een apart kopje de marinade van de overige ingrediënten, namelijk: olie, zout, suiker, kruiden, water, citroen- en pepersap. Giet over de stukjes groente. Verlof voor 30-40 minuten, zodat de uien de tijd hebben om te marineren. Nadat de tijd is verstreken, kunt u het proeven of alvast op tafel serveren.
Speciaal voor haring gemarineerde uien
Gezouten haring is op zichzelf al lekker, maar inin combinatie met een boog is over het algemeen iets goddelijks (althans naar onze mening). Veel huisvrouwen snijden de groente gewoon in ringen, voegen soms wat meer zout toe en serveren het op tafel. Zo lekker ook! Maar probeer het deze keer anders.
Noodzakelijke ingrediënten:
- grote bollen - 1-2 stuks;
- koud water - 150 ml;
- azijn 9% - 70 ml (niet verwarren met essentie!);
- fijne suiker - 40 gram;
- zout - een snuifje;
- gedroogde dille, basilicum of peterselie - een beetje;
- groene erwten - optioneel.
Giet de marinade over de gehakte ui op een willekeurige manier,bereid uit andere ingrediënten. Laat twintig minuten trekken. Leg ze op plakjes haring, leg ze op een plat bord. Versier de schaal met doperwtjes. Serveer met aardappelen in hun uniform. Opgemerkt moet worden dat het in dit geval mogelijk is om in plaats van azijn citroensap, plantaardige olie of sojasaus te gebruiken. Het wordt in ieder geval voortreffelijk en heerlijk!
Uien gekookt met bieten
Als u uw gasten wilt verrassen ofleden van het huishouden met een exotisch gerecht, probeer uien voor hen te koken, samen met bieten. In dit geval heeft de groente een prachtige rode kleur. Perfect als barbecuesnack!
Noodzakelijke ingrediënten:
- witte uien - 5-7 stuks;
- sappige bieten - 1 stuk;
- appelciderazijn - 70 ml;
- gekookt gekoeld water - 70 ml;
- zout, suiker, peper - naar smaak;
- greens - indien nodig.
Hoe kun je in dit geval uien heerlijk marineren?Op de volgende manier: groenten verbranden, geschild en in halve ringen snijden, met kokend water 5-10 minuten laten staan. Snijd de geschilde bieten in plakjes en doe ze in een diepe bak. Leg de plakjes ui erop. Giet alles met de marinade gemaakt van de overige ingrediënten: specerijen, kruiden, azijn en water.
Dek stevig af met een deksel, laat staankamertemperatuur gedurende twee tot drie uur. Zet het vervolgens in de koelkast en schud lichtjes van tevoren voor een uniforme kleuring van de componenten. Verwijder na 6-7 uur de ui, leg op een apart bord en serveer.
Ingelegde rode ui
Rode uien zijn niet minder lekker dan witte.Maar hij ziet er beter uit. Daarom, als er een feestelijk feest in het verschiet ligt, kunt u deze groente gebruiken voor het beitsen en decoreren van gerechten. Het recept is simpel.
Noodzakelijke ingrediënten:
- fruit of gewone 6 procent azijn - 1 eetl. l .;
- fijne suiker - 2 theelepels;
- zeezout - 1 theelepel;
- droge groenten - een handvol of naar smaak;
- grote rode uien - 2 koppen;
- gekookt water - 200 ml.
Voordat u uien gaat beitsen, moet u kokenpekel. Voeg hiervoor zout en suiker toe aan kokend water. Wacht tot de ingrediënten zijn opgelost (dit duurt waarschijnlijk ongeveer vijf minuten). Voeg azijn en kruiden toe, roer goed. Snijd de ui in halve ringen of wat je maar wilt. Giet de voorbereide marinade erover. Zet veertig minuten opzij. Daarna kan het gerecht al gegeten worden.
Ingelegde ui pijlen
Het is vermeldenswaard dat u niet alleen kunt marinerenboogkoppen, maar ook de andere onderdelen ervan, zoals pijlen. De resulterende blanco is ideaal voor het decoreren van verschillende gerechten (bijvoorbeeld salades) en het maken van sauzen. En het kan ook als een aparte snack worden gebruikt.
Ingrediënten nodig:
- uienpijlen - 0,5 kg;
- verse kruiden (dille en peterselie) - elk 100 g;
- dillezaden - een snuifje;
- kristalsuiker - ¼ theelepel;
- fruitazijn - 40 ml;
- zout - 2 el. l. met een kleine bovenkant;
- paprika - 3 stuks;
- gekookt water - 0,5 liter.
Snijd de uipijlen in stukken van 4-5 cm.Giet met pekel gemaakt van gekookt water en fijn zout. Laat 2 dagen intrekken. Haal het dan uit de marinade en droog het een beetje, leg het op keukenpapier. Steriliseer op dit moment de pot. Doe in een glazen bak geblancheerd gedurende 2-3 minuten greens, dillezaadjes, paprika's en uien. Giet dit alles met een pekel azijn en kristalsuiker. Schud de pot meerdere keren voorzichtig om het mengsel gelijkmatig te verdelen. Dek de pot af met een deksel en zet hem in de koelkast. U kunt het binnen 2-3 dagen gebruiken.
tips
Gezouten uien kunnen ontstaaneen uniek duet met een vis- of vleesgerecht. De bereiding ervan vereist geen kennis van verschillende culinaire subtiliteiten. Het enige dat u hoeft te doen, is beginnen met het maken van het gerecht en het binnen 5-10 minuten afmaken. We raden aan om een video te bekijken over hoe u uien snel en smakelijk kunt inmaken.
De enige opmerking is dat u de ui niet in een plastic bakje moet pekelen. Hiervoor is het beter om een glazen pot of een ander geschikter gerecht te gebruiken.
Tot slot
Nu je een paar recepten kentuien inleggen, u kunt veilig beginnen met het maken van het gerecht. Dit is als je genoeg groenten in huis hebt. Nou ja, zo niet, dan maakt het ook niet uit. Je kunt tenslotte altijd naar de winkel rennen en daar een ui kiezen. Nou, we willen nog een laatste advies geven - wees niet bang om te experimenteren! U kunt de hoeveelheid azijn, kruiden en andere ingrediënten van tijd tot tijd veilig toevoegen of verminderen. En zo verder totdat je het perfecte recept voor jezelf hebt gevonden.
