Commerciële vissenezelvis leeft in zoet waterrivieren, reservoirs en meren. Ook is de habitat van zijn verblijf de zee (Kaspisch, Aral, Baltisch, Zwart) van elk zoutgehalte - de vis is pretentieloos en past zich in bijna alle omstandigheden aan. De meest talrijke semi-passerende scholende vissen in de Ladoga, Onega-meren.
Vandaag is het aantal van deze vissoort merkbaar.afgenomen en in sommige regio's (Lake Chelkar, de Dnjepr, Seversky Donets) is het verboden het te vangen. In deze gebieden is de vis wettelijk beschermd. Chehon in zijn vorm verschilt van de karperfamilie. Haar lichaam is plat en langwerpig en lijkt op gescherpte wapens - een sabel. Vissers houden ervan om er op te jagen, omdat het proces van vangen heel eenvoudig is - vissen sabrefish bijten snel in de worm. Ze is geliefd bij fijnproevers vanwege haar voedingswaarde en speciale smaak.
Nuttige eigenschappen
Visvlees is zacht, zacht, zoetig, heeftaangename smaak en een geweldig aroma. Het enige nadeel is de aanwezigheid van een groot aantal kleine botten. Ondanks dit kleine misverstand eten veel mensen het, omdat de visseldervis zeer nuttig is voor het lichaam. Het heeft een enorm gehalte aan vitaminen, micro- en macronutriënten:
- zink - verbetert de haargroei, is verantwoordelijk voor de toestand van het centrale zenuwstelsel;
- fluor - neemt deel aan de vorming van botten en dentine;
- Nikkel - draagt bij tot de juiste vorming en groei van cellen;
- molybdeen is verantwoordelijk voor de groei en metabolische processen, verwijdert ook urinezuur.
Chehon toegestaan om zelfs kleine kinderen te gevenomdat het hypoallergeen is. Chekhon - vis (foto's bijgevoegd), uniek in zijn voedingswaarde. Er zit veel eiwit in haar vlees en een kleine hoeveelheid vet. Ter informatie: de dikste sabelvis leeft in de Azov-zee en de Don-rivier, en de vetarme leeft in de Kaspische Zee.
Hoe te gebruiken?
Voordat u gaat koken, moet u verwijderende binnenkant, vinnen en geschilde schalen. Vis sabelvis smakelijk wordt verkregen onder romige saus, gebakken in de oven of gefrituurd in broodkruimels. Wuhu van dit soort vis is niet gekookt, omdat de soep niet erg lekker is, want soep, vlees van andere rassen wordt gebruikt. In veel regio's en landen van de wereld wordt het gedroogd. Gedroogd visvlees is erg sappig, vetarm en perfect geschikt voor bier.
Voor de schokkerige chehon-darm, maar dat is niet zoschoongemaakt van schalen. Vervolgens wordt het in een kant-en-klare zoutoplossing gepropt, van boven met wat gewicht naar beneden gedrukt en 15 uur gemarineerd. Chehon is goed met elke saus en groenten. Heerlijke visgerechten worden in de oven verkregen en gefrituurd. Voeg voor het toevoegen van een pikante smaak gemberwortel, citroensap en knoflook toe.
Kaasvis-bladerdeeg: recept
Producten: een halve kilo vis, wortelen, aubergine (2 st.), 3 eieren, 20 g gelatine, zout naar smaak, dille, citroen.
Kook de vis 20 minuten in zout water. Aubergines worden geschild, in dunne cirkels gesneden, we voegen een beetje zout toe en bakken aan beide kanten. Kook wortelen met eieren.
Gelatine giet koud water en smelt op laag vuur (waterbad).
Pel de eieren - scheid de eiwitten en de eidooiers apart en rasp ze apart. Doe hetzelfde met wortels.
Gekookte vis wordt gescheiden van de botten en de huid, gesnedenplaten (zoals het zal). Neem een diepe ronde schaal / vorm en vorm een schaal. Eerst leggen we de geraspte eekhoorns, vervolgens de aubergines, de volgende laag is de vis, dan de wortels, opnieuw de dooiers en de laatste laag zal zijn sabelvis. Giet bijna klaar gerecht met gesmolten gelatine, versier met plakjes citroen en groen. Laat het een half uur in de koelkast staan. Het blijkt verbazingwekkende vuller te zijn. Proef het gerecht - je zult je vingers likken!
