De meest verfijnde en heerlijke recepten voor lamsvlees. Dergelijke gerechten kunnen zowel feestelijk zijn als als een gewoon diner of lunch.
Lamsvlees met groenten en pruimen
ingrediënten:
- Aardappelen - 6-7 stukken;
- Pruimen - 120 g;
- Lam (lende) - 1,2 kg;
- Groen;
- Peterseliewortel;
- Piment, zout;
- Laurier;
- Plantaardige olie - 2 eetlepels
Lamsvlees moet in gelijke stukken worden gehaktkleine maat. Schil de aardappelen en snijd ze in vieren. Wortelen moeten ook worden geschild, grondig worden gewassen en in plakjes worden gesneden. Doe het vlees nu in een pan en giet er ongeveer 2,5 liter water in, waarna je zout, laurier, peper, peterseliewortel moet toevoegen. Kook dit allemaal en laat het een uur sudderen op laag vuur. Haal aan het einde van deze tijd de peterselie en het laurierblad uit de pan.
Voeg nu de gesneden aardappelen toe aan de bouillon.Verhit tegelijkertijd een koekenpan met olie en bak hierin de wortels. Voeg het dan toe aan het vlees en de aardappelen in de pan. Kook groenten met vlees tot ze gaar zijn. Spoel intussen de pruimen af en hak ze grof. Voeg het toe aan vlees met groenten en kook nog een paar minuten. Haal daarna de pan van het vuur en laat het even trekken, het lamsvlees met groenten en pruimen is klaar! Het gerecht wordt in borden gegoten en warm geserveerd.
Lamsvlees met groenten in een ketel
Om te koken heb je nodig:
- Lam - 550 g;
- Plantaardige olie;
- Zout - 1/2 theelepel;
- Selderij - 2 stengels;
- Uien - een paar stukjes;
- Tomaten in blik - 450 g;
- Aardappelen - 800 g;
- Raap - 3 stuks;
- Wortelen - verschillende stukjes;
- Sojasaus - 1 eetlepel;
- Suiker - 1 theelepel;
- Groene erwten (u kunt bevroren gebruiken) - 350 g;
- Citroenschil - 2 eetlepels.
Eerst moet je het lamsvlees afspoelen en ermee afdrogenmet een handdoek. Doe het vlees vervolgens in een voorverwarmde ketel met olie (5 l) en bak het aan alle kanten. Bestrooi in dit geval het lamsvlees met zout, peper en kruiden. Haal nu het vlees uit de ketel en doe er de gehakte bleekselderijstengels en fijngehakte uien in. Voeg het vlees weer toe als de groenten gebakken zijn. Plaats nu tomaten in een ketel, giet bouillon en kook. Laat alles daarna ongeveer 25 minuten sudderen op middelhoog vuur.
In de tussentijd moet je de rapen en aardappelen fijnhakkenstukjes en voeg ze toe aan de ketel. Het is noodzakelijk om groenten met lamsvlees te stoven tot alles gaar is. Terwijl het gerecht aan het stoven is, moet je bloem en water (2 eetlepels eetlepels) in een kleine kom mengen en dit mengsel over het lamsvlees gieten. Voeg dan de erwten toe en laat 7 minuten sudderen. Hak de citroenschil fijn met een blender. Voor het serveren wordt lamsvlees met groenten besprenkeld met citroenschil en kruiden. Eet smakelijk!
Lamsvlees met tomaten
Om dit gerecht te bereiden heb je de volgende producten nodig:
- Lam met bot - 1-2 kg;
- Tomaten - 400 g;
- Om de marinade te bereiden:
- Honing - 60 g;
- Sojasaus - 100 g;
- Knoflook - verschillende kruidnagel;
- Groen;
- Wortelen - een paar stukjes;
- Uien - verschillende stukjes;
- Capsicum - 1 stuk;
- Zout;
- Plantaardige olie.
Alle groenten moeten daarna grondig worden gewassenom in blokjes of stukjes van ongeveer dezelfde grootte te snijden. Nu moeten ze 5-7 minuten in plantaardige olie worden gebakken. Voeg vervolgens gehakte knoflook toe. Leg de gefrituurde groenten opzij, want ze worden aan het einde geserveerd, samen met het vlees dat in de oven wordt gekookt.
Het lamsvlees moet in stukjes worden gesneden en gemengdmet alle hierboven beschreven ingrediënten voor het maken van de marinade. Het vlees moet 18 minuten worden gemarineerd. Rasp hiervoor het lamsvlees goed met de gekookte marinade.
Als het lamsvlees goed is gemarineerd, heb je nodigLeg de stukjes vlees op een bord en leg de in plakjes gesneden tomatenringen erop. Dek af met bakfolie of folie en wikkel het in. Leg de stukjes vlees op een bakplaat en bak ze 18 minuten op 210 graden. Als het lamsvlees met groenten klaar is, moet je het op een schaal leggen en het versieren met groenten, takjes peterselie.
