Het is onwaarschijnlijk dat er een gastvrouw zal zijn wiens gekoesterde notitieboekje op recept geen recept zou hebben opgeschreven voor een zure roomcake die kan worden gebruikt om te bakken, en zelfs in verschillende versies.
Zure roommakers zijn anders: met de toevoeging van zure room in het deeg, met zure room, met toevoeging van gedroogde abrikozen, pruimen en rozijnen aan het deeg, soms worden er noten in gedaan, versierd met zure roomrozen of lelietje-van-dalen. Er is geen manier om alle diversiteit op te sommen.
Technologisch gezien kunnen cakes ook op verschillende manieren worden gebakken. Het komt vaak voor dat het geknede deeg in 2 delen wordt verdeeld, er verschillende vullingen aan worden toegevoegd, de cakes worden gebakken en na afkoeling wordt de cake in elkaar gezet. Als gecondenseerde melk van verschillende variëteiten wordt gebruikt voor de laag cakes, wordt zure roomcake met gecondenseerde melk genoemd.
U kunt verschillende zure room voor de cake kopen. Caloriearme zure room, waarvan het vetgehalte niet hoger is dan 15%, geeft het recht om de cake een dieet te noemen. Als zure room met 30% vet wordt ingenomen, kun je gerust zo'n rustieke zure roomcake noemen.
Recept "Zure roomcake met gedroogde abrikozen." Het deeg voor deze cake is snel klaar, er wordt slechts één cake gebakken, elke crème kan worden gebruikt. Met dit recept voor zure roomcake kun je opkloppen.
200 g zure room, 200 g suiker, 300 g bloem, 100 g gedroogde abrikozen, 5 g tafelazijn, 2 eieren, ongeveer 2 g frisdrank.
Eieren moeten worden gemalen met zure room en suiker totvolledige oplossing van suiker, voeg dan bloem en frisdrank toe, geblust met azijn. De massa moet elastisch zijn. Spoel de gedroogde abrikozen goed af, droog ze af met een handdoek en laat ze lichtjes "sudderen" in ghee in een koekenpan, zodat deze zacht wordt.
Leg het deeg op de bodem van de ovenschaalVerdeel de gedroogde abrikozen en bak in de oven op 180 ° C tot een droog monster met een houten stokje. De afgekoelde cake kan in twee lagen worden verdeeld en met een willekeurige crème worden ingesmeerd.
En er is een recept voor zure roomtaart die volgens het wordt gebakken,is het waard om de koninklijke tafel te versieren. Het zal veel tijd kosten om zo'n cake te bereiden. Je moet op de markt een echte zure room van het dorp kopen. De kleur van dergelijke zure room moet roze-room zijn, de dichtheid is zodanig dat de lepel in de zure room zit.
Het deeg moet elastisch en glanzend zijn,zodat het met uw vingers kan worden gevormd. Voor zo'n cake worden vier taarten gebakken. Een bakplaat wordt ingevet met boter, er wordt een klontje deeg op gelegd en dit deeg wordt, zou je kunnen zeggen, met je vingers, met lichte hamerbewegingen, over de hele bakplaat uitgesmeerd, alsof er een massage op het gezicht wordt gedaan. Bewegingen moeten subtiel, zachtaardig en zeer nauwkeurig zijn. De cake moet zo transparant zijn dat het metaal er doorheen kan worden gezien. Verwijder overtollig deeg. Mocht het deeg teveel blijken te zijn, gebaseerd op de grootte van de bakplaat, dan is het beter om een extra korst te bakken. Er moeten twee bakplaten worden gebruikt die dezelfde afmetingen moeten hebben. Bij het bakken blijkt de korst hard en broos te zijn, bovendien erg dun.
Als alle gebakken cakes zijn afgekoeld, beginnen ze de cake te verzamelen. Gebruik hiervoor een van de vellen waarop de cakes zijn gebakken. In dit geval hoeft u de cakes niet te breken om de gewenste maat te bereiken.
De room wordt zure room gebruikt en deze is vereistveel, omdat het is uitgesmeerd, waarbij de room en de bakplaat zelf en alle cakes niet worden gespaard. De bovenste korst is bijzonder goed ingevet, evenals de zijkanten van de cake. Als er resten van cakes zijn, kunnen ze tot kruimels worden vermalen en op de afgewerkte cake worden gestrooid.
Zo'n cake moet een hele dag op een koele plaats staan, zodat deze goed kan worden verzadigd met room. Het kan een koelkast zijn, of een balkon en een ingang, als de temperatuur erin boven nul is.
Zo'n zure roomcake-recept volgens welke het werd gebakken en aan de rechtbank van zeer geïnteresseerde vrienden werd gepresenteerd, zal een succes zijn. Sla dus van tevoren papier en pennen in en maak u klaar om te dicteren.
En hier is het recept zelf.
1 eetl. kristalsuiker, 1 eetl. zure room van het dorp, 4 eieren, 1 eetl. boter, 0,5 tl. frisdrank en 1 eetl. tafelazijn.
De boter moet worden verzacht, d.w.z.minstens twee uur op de tafel staan. Eerst wordt zure room geslagen met suiker, worden eieren een beetje geslagen en gemengd met boter, wordt soda geblust met azijn toegevoegd. Je hebt zoveel bloem nodig om het hierboven beschreven deeg te maken.
Voor de room heb je 2 eetlepels nodig. zure room en 1,5 eetl. suiker, die moet worden omgezet in poedersuiker, anders kan het kloppen resulteren in zoete boter in plaats van room. Voor de room zijn alleen de verhoudingen van de noodzakelijke producten aangegeven, omdat een crème uit twee glazen zure room op zijn best voldoende is om twee cakes te impregneren.
