Bijna elke tweede persoon ter wereld observeertvasten, het is zozeer een onderdeel van ons leven geworden dat ze in verschillende uitgaansgelegenheden een mager menu aanbieden. En niet alleen in cafés, maar zelfs in vliegtuigen en op schepen, in treinen. Als ontbijt bieden ze meestal verse groenten en fruit aan, voor een hete - groentestoofpot en mager brood. De strengste vasten wordt beschouwd als de Grote Vastentijd. Niet iedereen kan het volledig weerstaan. Tijdens dit vasten is het ten strengste verboden om verschillende soorten vlees, gevogelte en zuivelproducten te eten. Er zijn verschillende uitzonderingen voor vis - dit zijn drie dagen voor het hele vasten: Annunciatie, Lazarev zaterdag, Palmzondag. Elk weekend tijdens de vastentijd is het toegestaan om een beetje plantaardige olie te eten, evenals natuurlijke, geen toevoegingen, wijn. Kruiden en verschillende soorten kruiden mogen aan alle magere gerechten worden toegevoegd. Lenten augurk is helemaal geschikt als lunchgerecht tijdens de vastentijd. Naast het feit dat dit op zich een erg lekker gerecht is, is het ook erg handig, aangezien parelgort een grote hoeveelheid voedingsstoffen, vitamines en mineralen bevat. Magere augurk, waarvan het recept hieronder wordt weergegeven, kan in verschillende variaties worden bereid. We bieden verschillende van deze kookopties aan.
Magere augurk klassieker
Ingelegde komkommers driehonderd gram;
Parelgort een glas;
Een ui;
Magere olie een lepel;
Eekhoorntjesbrood tweehonderd gram;
Een wortel;
Vijf aardappelen.
Schil en snijd ingelegde komkommersdunne reepjes, laat sudderen in een pan met water. Kook de parelgort gaar en maal in een blender in aardappelpuree. Doe in de pan waarin je de soep gaat koken de plantaardige olie en de gepelde ui, in kleine blokjes gesneden. Doe dan de geschilde en fijngesneden eekhoorntjesbrood, wortelen bij de ui, bak alles, voeg water toe en kook tot de champignons gaar zijn. Voeg dan de geschilde en in blokjes gesneden aardappelen, de gestoofde augurken en de parelgortpuree toe. We koken een paar minuten. Als de soep dik is, kun je gekookte komkommer-augurk toevoegen. Bestrooi de soep bij het serveren met kruiden.
Magere augurk met rijst
Kruiden "Maggi" van uien en wortelen;
Vier aardappelen;
Vier middelgrote augurken, geschild;
Een steel prei;
Een half glas rijst;
Klein stukje bleekselderij;
Verse kruiden en specerijen.
Breng anderhalve liter water aan de kook en voeg toekruiderijen. Schil en snijd de aardappelen in kleine blokjes, hak de bleekselderij fijn. Voeg de geschilde en gehakte groenten toe aan een pan met kokend water. Laat zeven minuten koken. Rijst toevoegen. Kook nog eens vijftien minuten. Was de prei in ruim water en snijd in halve ringen of ringen, voeg toe aan de soep en kook gedurende enkele minuten. Snijd de gepelde komkommers in kleine blokjes, laat sudderen in een kleine hoeveelheid pekel en voeg toe aan de soep. Voeg aan het einde van het koken de Maggi-kruiden toe, verse kruiden. We sluiten het deksel en gaan tien minuten weg.
Magere augurk is een onmisbaar gerecht in elk gerechtsnel. Het is vrij licht, lekker, je kunt het niet alleen voor de lunch eten, maar ook voor het avondeten. In dit geval is het voldoende om wat meer granen te doen, dat wil zeggen rijst of gerst, en de soep zal veel dikker zijn, bijna als pap. Naast magere augurk, kun je tijdens het vasten andere gerechten bereiden van granen en groenten, bijvoorbeeld boekweitpap gestoofd in een pot met uien, courgette en tomaat - het blijkt ook erg bevredigend. Het belangrijkste is dat een mager gerecht dat voor lunch of diner wordt gekookt, je lang een vol gevoel geeft. Bovendien vereisen dergelijke gerechten de aanwezigheid van niet alleen voldoende calorieën, maar ook voedingsstoffen.
