Voor ons, inwoners van de middelste breedtegraden, lijken datums nietmeer dan lief. Maar voor andere mensen is het een belangrijk voedingsproduct. De dadelpalm was een van de eersten die werd verbouwd. Het is bekend dat deze vruchten al in het oude Egypte werden geoogst. De geneeskrachtige eigenschappen van dadels worden al lang gewaardeerd. Voor de nomadische volkeren van de Arabische woestijn vervingen deze vruchten het brood. Het caloriegehalte van gedroogde dadels is tenslotte vrij hoog. Welke precies? We zullen hierover praten in het artikel. Elk voedingsproduct heeft voordelen en nadelen. Hieronder zullen we ook deze kwestie bespreken. We zullen je ook vertellen welke gerechten kunnen worden gemaakt van deze zoete, vezelige en zeer voedzame vruchten.
Wat zijn datums?
Dit zijn de vruchten van bepaalde soorten palmen.Ze hebben een langwerpige cilindrische vorm, helderrood of geel van kleur, afhankelijk van de variëteit (er zijn in totaal ongeveer 1500 soorten). Verse rijpe dadels hebben een gladde schil en veel vocht, waardoor ze minder zoet smaken. Om de houdbaarheid van het product te verlengen, worden de vruchten gedroogd of gedroogd. En in deze vorm kunnen datums jarenlang worden bewaard. Wij verkopen alleen gedroogd fruit. Maar ze behouden ook hun unieke heilzame eigenschappen en heerlijke smaak. Het caloriegehalte van gedroogde dadels verschilt per cultivar. Gemiddeld is dit 274 kcal per honderd gram product. Naast de nutritionele eigenschappen van dadels, moet het hoge gehalte aan koolhydraten worden opgemerkt - 69,2 g. Eiwitten in tropisch fruit zijn 2,5 g en vetten - slechts 0,5 g. Dadels bevatten helemaal geen cholesterol. Dit is een ander pluspunt.
Oorsprong van het product
Het caloriegehalte van gedroogde dadels, hierboven aangegeven,zeer bij benadering, evenals de gegevens over eiwitten en koolhydraten. De mensheid kweekt de palmboom al meer dan zevenduizend jaar en gedurende deze tijd hebben mensen totaal verschillende soorten kunnen krijgen. Trouwens, onlangs in Israël hebben wetenschappers met succes een dadelpootje ontkiemd, gevonden tijdens opgravingen van een tombe tweeduizend jaar geleden. Deze variëteit aan palmbomen is meer dan vijfhonderd jaar geleden verdwenen. Er wordt aangenomen dat hij het is die unieke helende eigenschappen heeft. Dadelpalmen zijn inheems in het gebied van de oevers van de Nijl tot de Eufraat. Maar nu worden bomen gekweekt in alle landen waar het klimaat heet en droog is. Dit is niet alleen Egypte en andere landen van de Arabische wereld, maar ook de Amerikaanse staat Californië, Australië, Zuid-Afrika. Saudi-Arabië is de leider in de levering van dit product.
species
Het caloriegehalte van gedroogde dadels hangt grotendeels af vanvariëteiten. Deglet Nur, geteeld in Algerije, is bijvoorbeeld erg voedzaam. Honderd gram van het product bevat 415 kilocalorieën. Bovendien is het ook erg lief. Qua voedingswaarde zijn dergelijke vruchten vrij vergelijkbaar met karbonade! Ter vergelijking: 100 g aardbeien bevatten 53 kilocalorieën - acht keer minder dan Deglet Nur-dadels. Maar de meest voedzame is de Medjul-variëteit. De vruchten zien eruit als korte vingers. Het caloriegehalte van 1 gedroogde dadel van dit ras is 66 kcal.
De Chinese look - unabi of jujuba - geeft kleinovale roodbruine vruchten. Ze worden gedroogd geconsumeerd, want dan verschijnt er een heerlijk aroma. Unabi wordt in de Aziatische keuken gebruikt voor het maken van jam, mousses en kruiden.
De Canarische dadel begon onlangs te worden gecultiveerd - meteind 19e eeuw. De palmbladeren zijn zo scherp dat je ze kunt snijden, maar ze hebben geneeskrachtige eigenschappen. Hun sap wordt gebruikt voor brandwonden, huidziekten, mastopathie.
Datum classificatie
Ook zijn de vruchten verdeeld in droog, medium en zacht.Als de dadel volledig rijp is, is hij vlezig en heeft hij een goudbruine, gladde schil. Zachte en middelgrote variëteiten bederven snel als ze rauw zijn, dus ze worden gedroogd of gedroogd.
Er is een andere classificatie.Voedingsdeskundigen zijn immers niet alleen geïnteresseerd in het caloriegehalte van gedroogde dadels in 100 gram, maar ook in hun suikergehalte. Zachte tot middelgrote variëteiten bevatten voornamelijk glucose, fructose en dextrose. Dit is invertsuiker. Het kan worden gebruikt door mensen met diabetes. Helaas zijn droge variëteiten meestal rijk aan sucrose (vergelijkbaar met die in tropisch suikerriet). De zoetheid van het fruit en de hoge voedingswaarde zorgen ervoor dat je snel vol raakt en het hongergevoel verdrijft. Als u het aantal calorieën in uw dieet wilt verminderen, eet dan gedroogd fruit in plaats van gedroogd fruit. Door het vochtgehalte wordt hun voedingswaarde lager. Het caloriegehalte van gedroogde dadels is ongeveer 300 kcal per honderd gram.
Productvoordelen
Dit is een echte apotheek in één product!Dadels bevatten die mineralen en aminozuren die afwezig zijn in onze huisappels, peren en pruimen. Daarom moet je jezelf af en toe verwennen met een heerlijk tropisch gedroogd fruit. Dadels zijn rijk aan vitamines (A, B1, B6, B2, C). Ze bevatten niacine en pantotheenzuur om het lichaam te helpen koolhydraten te absorberen. De pectine en selenium in dadels verminderen het risico op kanker. De vruchten versterken het immuunsysteem, voeden het bloed en bevorderen de ontwikkeling van gunstige microflora in de darmen. Veelvuldig eten van dadels leidt ertoe dat iemands haar, nagels en tandglazuur sterker worden. Ze zijn handig voor hersenactiviteit, dus het wordt aangeraden om ze te gebruiken bij de voorbereiding op examens. Datums zijn onvervangbaar als verloskundig hulpmiddel. Ze versterken de spieren van de baarmoeder. Als een zwangere vrouw ze in haar dieet opneemt, zal de bevalling gemakkelijk en zonder complicaties zijn. Gedroogde dadels herstellen perfect de kracht. Het caloriegehalte van dit product heeft hem de bekendheid van "woestijnbrood" opgeleverd.
Dateert schade
Zoals elk voedingsproduct, ditde tropische vrucht heeft zijn nadelen. Allereerst is het zoetheid. De verzadiging van dadels met sucrose kan de gezondheid van diabetici in gevaar brengen. Kinderen moeten zich niet laten meeslepen door zoet fruit, omdat dit leidt tot de ontwikkeling van tandbederf. Hoewel het volgens voedingsdeskundigen beter is voor kinderen om dadels te eten dan zeer dubieuze snoepjes, chocoladerepen en repen. U moet ook voorzichtig zijn bij het gebruik van tropisch fruit voor mensen met obesitas. Gedroogde dadels, waarvan het caloriegehalte vergelijkbaar is met het caloriegehalte van een vleeskotelet, dragen immers niet bij aan gewichtsverlies. Ze zijn ook moeilijk voor de maag.
Datums in gastronomie
Palm speelt in het leven van de volkeren van de Arabische wereldeen grote rol. Alles wordt erin gebruikt - van hout en bladeren tot fruitzaden. De laatste worden gebruikt om ... koffie te zetten. Van het fruit worden jam en vulling voor culinaire producten bereid. Er zijn dadelbloem, honing, suiker, frisdrank, wijn, azijn. De vruchten worden toegevoegd aan salades, stoofschotels en pilaf worden ermee gemaakt, tot deeg gekneed. Zorg er bij het winkelen voor dadels voor dat het product droog maar niet oud is. Het moet vrij zijn van suikerkristallen en schimmel. Het is beter om een verpakt product te nemen. Recensies zijn lovend over de producten van Le Palmier. Het caloriegehalte van dadels zonder pit (gedroogd) is lager. Deze vruchten hebben een witachtig vruchtvlees, ze zijn niet zo mierig als andere.
