Eerder dachten we niet eens aan nuttigof griesmeelpap. Van kinds af aan is ieder van ons gewend om als ontbijt een bord zoete griesmeel te eten. En als mijn moeder dit gerecht niet vaak thuis kon koken, dan was het in kinderinstellingen en bij het bezoek van haar grootmoeder een integraal onderdeel van het wekelijkse dieet. Laten we het hebben over de voordelen van griesmeel voor kinderen en volwassenen.
Waar wordt griesmeel van gemaakt?
Griesmeel is niets meer danverfijnde gemalen tarwekorrels. Als u de instructies op de verpakking van granen zorgvuldig leest, ziet u de markeringen die het soort graan aangeven. Weet u niet of griesmeelpap goed voor u is? Koop granen gemarkeerd met "T" (harde tarwe), want dit is het product dat de voorkeur heeft van voedingsdeskundigen.
De voordelen van pap voor volwassenen
Om erachter te komen of het gepresenteerdegerecht, moet u vertrouwd raken met de samenstelling van het product, de energiewaarde en het effect op het lichaam. Griesmeel bevat kalium, fosfor, natrium, zink, calcium en ijzer, evenals vitamines van de groepen B en E. Maar om zeker te weten of griesmeel nuttig is voor volwassenen, is het noodzakelijk om een vergelijkende analyse te maken met de samenstelling van pappen gekookt uit andere granen. Dus, in vergelijking met boekweit, havermout of rijst, is onze pap vrij arm aan micro-elementen. Sommige radicale voedingsdeskundigen noemen griesmeel zelfs een leeg product. Dit is natuurlijk niet het geval. Het is alleen dat het wat betreft voedingswaarde iets minder is dan andere granen.
Voor wie wordt het griesmeel aanbevolen?
We blijven uitzoeken of griesmeelpap nuttig is. Griesmeel is bijna 100% koolhydraten, snel verteerd en verzadigt het lichaam met energie. Daarom raden artsen aan om het product te absorberen voor mensen met een verzwakte spijsvertering of voor patiënten in de postoperatieve periode tijdens herstel. Griesmeelpap hindert de spijsvertering niet en omhult door zijn zachte, delicate structuur de wanden van de maag goed. Maar het product kan er niet langer dan 2 uur in blijven, omdat het helemaal geen vezels bevat. Het gerecht wordt getoond voor diabetes mellitus, evenals voor het reinigen van de darmwanden van slijm.
Wie zou het gepresenteerde gerecht niet in hun dieet moeten hebben?
Nu zullen we zien of griesmeel er goed voor iszwangerschap en voor wie is het beter om het product niet te gebruiken? Er zijn geen contra-indicaties vastgesteld tijdens de dracht, behalve in die gevallen waarin de aanstaande moeder een individuele gluten (gluten) intolerantie heeft. Het is in verband met het verhoogde gehalte van de genoemde stof dat het gerecht niet wordt aanbevolen voor personen die lijden aan aandoeningen van het maagdarmkanaal, evenals aan obstipatie.
Caloriegehalte van griesmeel
Is griesmeel goed als ontbijt? Voedingsdeskundigen geven in dit geval een bevestigend antwoord. Als iemand 's ochtends een bord pap heeft gegeten, kan hij het gemakkelijk "volhouden" tot de lunch, maar in dit geval is het noodzakelijk om te begrijpen dat verschillende toevoegingen het gerecht nog intenser maken. Het caloriegehalte van in water gekookt pap bereikt dus amper 100 kcal per 100 gram product. Als je melk, boter, gedroogd fruit of honing in de samenstelling opneemt, zal de energiewaarde dienovereenkomstig toenemen. Deskundigen raden aan om geen boter aan de pap toe te voegen. Het is veel handiger om het afgewerkte gerecht op smaak te brengen met een lepel honing of fruit. Het blijkt erg lekker en gezond te zijn.
Is griesmeel nuttig voor kinderen jonger dan een jaar: deskundige beoordeling
We hebben het uitgezocht met volwassenen, laten we nu eens kijkenhet effect van griesmeel op het lichaam van het kind. Laten we beginnen met baby's. Zoals u weet, wordt baby's vanaf 6 maanden aangeraden om aanvullende voedingsmiddelen te introduceren, inclusief babygranen. Artsen waarschuwen voor het gebruik van griesmeel als aanvullend voedsel, omdat het gluten bevat, wat de kwetsbare maag van de kruimels negatief beïnvloedt. Als ouders de baby voeden met griesmeelpap, kunnen we met vertrouwen stellen dat de villi van de dunne darm zullen worden beschadigd, wat constipatie of, integendeel, diarree zal veroorzaken. Het slechte gehalte aan vitamines en mineralen is ook een duidelijk nadeel van het product. Daarom zijn kinderartsen categorisch tegen de introductie van een dergelijk gerecht als griesmeel in het dieet van kinderen jonger dan een jaar. En experts raden aan om aanvullend voedsel te beginnen met rijst- of maïspap.
Is griesmeel goed voor kinderen? Het effect van fytine op de opname van vitamines
Gezien het gebruik van een productvolwassen kinderen, experts merken op dat hij niet veel kwaad kan doen. Griesmeel bevat echter fytine, een organofosfor-chemische verbinding die wordt aangetroffen in de schaal van tarwekorrel. Na het verwerken van tarwe neemt de concentratie fytine in de granen sterk toe. Op zichzelf draagt geen enkele gevaarlijke stof, die qua eigenschappen bijna gelijk staat aan vitamines, niet. Alleen de verhoogde concentratie in het lichaam is schadelijk. In dit geval zal het kind minder calcium kunnen opnemen, wat zal leiden tot remming van de groei. Maar magnesium, zink en ijzer kunnen niet worden opgenomen, maar worden daarentegen uit het lichaam uitgescheiden.
Om oververzadiging met zeldzame chemische stoffen te voorkomensamengestelde voedingsdeskundigen adviseren dat kinderen na een jaar niet meer dan twee borden griesmeel per week eten. Idealiter kun je jezelf beperken tot één. Kinderen zijn dol op griesmeel, het vult ze goed met energie en is erg lekker. Daarom moet je het gerecht niet volledig uitsluiten van het dieet van fidgets en tomboys.
Kooktips en -trucs
In dit artikel hebben we besproken of griesmeelpap nuttig is, nu is het tijd om de geheimen van het koken van onze grootmoeders te leren.
- Wat u moet doen om klontervorming te voorkomentijdens het koken? Er is meer dan één manier om een homogene compositie te bereiden. Griesmeel kan dus in koud water worden gedaan, op smaak worden gebracht met zout en suiker en de pan in brand steken. Roer je de inhoud regelmatig tot het kookt, dan kunnen klontjes zeker worden vermeden. Volgens een andere methode worden granen in een zeer dunne stroom in kokend water of melk gegoten, gelijkmatig over het oppervlak verdeeld en geroerd.
- Vanwege het feit dat de pap relatief kort wordt gekookt (niet meer dan 4 minuten), bedek het ontbijt na het uitschakelen van het vuur met een deksel en wikkel de pan in een theedoek.
- Van griesmeel kan heerlijke pudding worden gemaakt. Bak hiervoor 3 eetlepels ontbijtgranen in boter tot de karakteristieke geelheid en giet vervolgens ½ liter apart gekookte melk rechtstreeks in de pan. Vanilline of kristalsuiker, soms zout, wordt toegevoegd. Als je de compositie nog 3 minuten in een pan kookt, krijg je een vrij dichte en dikke pudding, die goed te serveren is met zure room of fruitjam.
- Het ontbijt kunt u het beste bereiden met een mengsel van water enmelk. Als je pap van gemiddelde consistentie wilt, gebruik dan het graan in een verhouding van 1,5 eetlepel per glas vloeistof. Degenen die van dunnere griesmeel houden, zullen zichzelf beperken tot één lepel, en degenen die dikker zijn - twee.
- Onthoud dat als het afkoelt, de dichtheid van het afgewerkte voedsel toeneemt. Kinderen eten langzaam, dus kook geen te dikke pap voor ze.
Schotel opties
Er zijn verschillende interpretaties in het plangebruik van vloeistoffen voor de "basis" van griesmeelpap. Niet echt wijdverspreid, maar nog steeds wijdverbreid voor deze doeleinden is het gebruik van groente-, vlees- of champignonbouillon en soms bessensap (vruchtendrank).
Vandaag bereiden de gastvrouwen graag het ontbijt inslowcooker, maar ook in de oven op een bakplaat. Om griesmeelpap in de oven te koken, moet je een afkooksel van 100 gram verse veenbessen bereiden. Neem voor 200 ml cranberrysap 50 gram griesmeel en een beetje suiker. Eerst wordt de compositie in een pan aan de kook gebracht en vervolgens wordt de onvoldoende verhitte pap op een bakplaat gegoten en gedurende 10 minuten naar de oven gestuurd. Koel voor het serveren en snijd in porties als een omelet.
Eet smakelijk!
