Cottage cheese is een heerlijk en voedzaam gerecht van gemaaktnatuurlijk gefermenteerd melkproduct. Het wordt ook bereid in de vorm van een speciale taart met toevoeging van bloem, griesmeel of rijst, met gedroogd fruit of kruiden. We brengen verschillende aangename en interessante recepten onder uw aandacht die al lang bestaan in de Russische en Oekraïense nationale keuken.
Zoete wrongel met rozijnen
Om zo'n wrongel te maken, heb je van wrongel nodigbereid een zachte, luchtige massa voor. Om dit te doen, wordt het ofwel door een fijn rooster in een vleesmolen gehaald, of grondig door een haarzeef gemalen. Of gemalen met een blender. Het product heeft ongeveer 1 kg nodig. De bereide kwark wordt in een pan gedaan, er wordt suiker (350 g) aan toegevoegd, een snufje zout wordt toegevoegd, waarna de massa anderhalve minuut op middelhoog vuur moet koken. Dan, in de toekomstige kwark, enigszins gekoeld, moet je 2 kippeneieren rijden. De massa wordt goed gekneed, bij voorkeur met de hand, en weer op gas gezet om op te warmen. In dit stadium worden de resterende producten aan het werkstuk toegevoegd: 2-3 eetlepels boter, enkele handenvol gewassen en gedroogde rozijnen, 100 g gekonfijt fruit in stukjes gehakt.
Nogmaals, een halffabrikaat cottage cheese-product van cottage cheese is noodzakelijkroer om de ingrediënten gelijkmatig te verdelen. Vanilline erbij gieten, roeren, 5 minuten verwarmen in een waterbad. Aan het einde van het koken wordt alle kaasmassa op een schaal gelegd, er wordt een kegel van gevormd met een lepel en een spatel en een half uur op een koele plaats bewaard. Klaargemaakte kwarkwrongel wordt gegoten met zoetzure bessensiroop of een mengsel van siroop en zure room en op tafel geserveerd.
Kwark met karwijzaad
Houdt u meer van pittige gerechten, dan selecteren wijeen goed recept voor jouw smaak. Naar analogie met de hierboven beschreven kookmethode kun je een andere delicatesse maken, alleen niet met rozijnen, maar met karwijzaad.
We denken dat het aantrekkelijk zal zijn voor degenen die zich afvragenover het maken van wrongel van kwark met kruiden en specerijen. Het gefermenteerde melkproduct (500 g) wordt bereid zoals in het eerste recept. Het wordt verwarmd, zout, gemalen kruiden en 3 eetlepels boter worden eraan toegevoegd. Vervolgens wordt het werkstuk van het vuur gehaald en afgekoeld. 15 g komijn wordt in de wrongelmassa gegoten, fijngehakte dille, geperste knoflook (3-4 teentjes), een beetje zwarte peper wordt gemengd. Alles opnieuw kneden en op een koele plaats afkoelen. De wrongel wordt overgoten met mayonaise en mosterdsaus en wordt geserveerd als pittig tussendoortje.
Hongaarse kwark
We spraken over hoe je wrongel kunt kokenkwark zonder bloem. Nu zullen we het hebben over bakken. Voor een nieuw gerecht heb je nodig: 300 g cottage cheese, een glas bloem, 3-4 eetlepels suiker, schil van een halve grote citroen, 50-60 gr. room, 2 eieren, een beetje zout. De wrongel wordt geplet. De dooiers en eiwitten worden van de eieren gescheiden. De dooiers worden onmiddellijk in de cottage cheese gedaan, suiker en zout, vanilline, citroenschil wordt daar toegevoegd, room wordt erin gegoten, alles mengt goed. Afzonderlijk moet je de blanken tot een sterk schuim kloppen en voorzichtig mengen met de wrongelmassa. Leg het op een bakplaat, doe het in een warme oven, bak het goudbruin.
Geserveerd met de wrongel, volgens Hongaarse gebruiken, een salade van verse komkommers en radijsjes met zure room en groene uien.
Eet smakelijk!
