Het eerste gerecht in de vorm van een nest met vulling werd uitgevondenItalianen. Toegegeven, ze gebruikten gerolde pasta als basis. Door ze te vullen met allerlei producten, hebben lokale chef-koks veel originele en interessante recepten gemaakt. Naar analogie met dit gerecht kun je ongebruikelijke vleesnesten koken. Maar in dit geval wordt gehakt als basis genomen en kan een mengsel van verschillende componenten worden gebruikt voor de vulling. Het is bijvoorbeeld de moeite waard om verschillende originele en nogal interessante opties zorgvuldig te bestuderen.
Ei nesten
Degenen die de gewone koteletten beu zijn, kunnen datprobeer originele vleesnesten te koken met een gebakken ei erin. Dit gerecht ziet er erg indrukwekkend uit, maar de bereiding is vrij eenvoudig. Eerst moet je alle benodigde ingrediënten op het bureaublad verzamelen: een kilo gehakt (bij voorkeur varkensvlees), een paar uien, ½ brood, 12 kleine eieren, zout, gemalen peper, 1 wortel en plantaardige olie.
Vleesnesten worden in fasen voorbereid:
- De eerste stap is om het gehakt te doen. Rasp hiervoor de wortelen eerst op een fijne rasp.
- Hak de ui fijn met een mes.
- Snijd het brood in stukjes en laat het in water weken.
- Breng het gehakt over in een kom.
- Voeg het vruchtvlees van een brood eraan toe, nadat u vocht, eieren, peper, zout, gehakte wortels en uien hebt uitgeperst. Meng de ingrediënten goed door elkaar.
- Vet de ovenschaal van binnenuit in.
- Vorm van het voorbereide gehakt losse stukken in de vorm van nesten met een kleine inkeping in het midden.
- Leg ze voorzichtig rond de omtrek van de mal.
- Breek 1 ei in elke holte.
- Stuur het formulier naar de oven om het 40 minuten te bakken. In dit geval moet de temperatuur binnen al 180 graden zijn.
Het resultaat zijn sappige en geurige schnitzels in de vorm van originele vleesnesten met een eenvoudige vulling.
Nesten met aardappelen en kaas
Met een soortgelijk idee kan een ervaren gastvrouw dat welBereid in enkele minuten een diner voor het hele gezin voor. Hiervoor zijn de volgende verplichte producten nodig: 0,5 kilo vlees (half rundvlees met varkensvlees), ui, zout, 25 gram zure room, 3 teentjes knoflook, 200 milliliter melk, een half brood, peper, 4 aardappelen, harde kaas , dille en wat plantaardige oliën.
Kooktechnologie:
- Giet het brood met melk.
- Haal het uitgeperste vruchtvlees samen met uien, vlees en knoflook door een vleesmolen.
- Zout het voorbereide gehakt, voeg er gemalen peper aan toe en meng alles goed. Als de massa te dik blijkt te zijn, kun je er een half glas water aan toevoegen.
- Vorm van het resulterende mengsel vormstukken in de vorm van nesten en plaats ze op een met olie ingevette bakplaat.
- Maal voor de vulling eerst de geschilde aardappelen (je kunt de vleesmolen weer gebruiken) en voeg er vervolgens gehakte dille, zout, zure room en peper aan toe.
- Vul de vleesnesten met de voorbereide massa.
- Bestrooi ze met veel geraspte kaas.
- Bak 30 minuten in de oven.
Het resultaat is een twee-in-één gerecht, waarbij sappig vlees wordt aangevuld met een ongewoon bijgerecht.
Cheesecakes met vlees en hete saus
Om de vulling sappig en aromatisch te maken, vleesgehaktnesten kunnen worden gevuld met originele saus. Het eindproduct zal op een cheesecake lijken. In dit geval heb je nodig: 75-100 gram griesmeel per kilo gehakt, gemalen peper, 1 ei en zout.
Voor de vulling: 150 gram kaas, 3 eieren, een eetlepel bereide mosterd en twee keer zoveel mayonaise.
Het gerecht klaarmaken is eenvoudig:
- Giet griesmeel bij het gehakt, voeg het ei, zout, peper toe en meng goed. De massa moet zo homogeen mogelijk zijn en mag geen klontjes bevatten.
- Dan moet het worden gebruikt om bases te maken in de vorm van een kom met een holte in het midden.
- Leg de vormstukken op een bakplaat bedekt met folie.
- Klop de eieren goed los met mosterd en mayonaise.
- Vul de holtes in de vormpjes met deze saus.
- Bedek de items met een tweede vel folie en plaats de bakplaat 50 minuten in de oven. De temperatuur binnen zou al zo'n 200 graden moeten zijn.
- Verwijder 10 minuten voor het einde de folie en bestrooi de vormstukken met geraspte kaas. Voor de resterende tijd heeft het tijd om te smelten.
Het blijken gehaktnesten gevuld met aromatische saus, met een heerlijke kaaskorst. Gebakken aardappelen en verse groenten zullen er een uitstekende aanvulling op zijn.
Vleesnesten met champignons
Het is meestal gebruikelijk om vleesnesten in de oven te koken.Daarin worden halffabrikaten van alle kanten goed gebakken. Dit is erg belangrijk bij het gebruik van complexe vullingen van producten die de juiste verwerking vereisen. Aan het einde van de zomer kunnen dergelijke gehaktnesten bijvoorbeeld met champignons worden bereid. Dankzij de perfecte compatibiliteit van deze twee producten blijkt het gerecht niet alleen lekker, maar ook gezond te zijn. De volgende voorwaarden zijn vereist:
Voor de basis: 350 gram varkensgehakt, 2 sneetjes witbrood (of brood), 1 ei, een halve liter melk en zout.
Voor de vulling: 150 gram verse champignons, 30 gram boter, 1 ui.
Om zo'n gerecht te bereiden, wordt een reeds bekende techniek gebruikt:
- Ten eerste moet het brood in melk worden gedrenkt.
- Combineer gehakt met ei en zout.
- Voeg doorweekt brood toe en roer goed.
- Hak de gepelde ui en goed gewassen champignons fijn.
- Bekleed de vorm met bakpapier.
- Verdeel de gehaktballetjes erover en rol ze van het gekookte gehakt.
- Maak een kleine inkeping met uw vingertoppen in elk ervan.
- Leg eerst de uien in deze holtes en daarna de champignons.
- Leg een stuk boter op elke blanco.
- Zet het formulier in de oven, voorverwarmd tot 180 graden.
Na 30 minuten zijn de vleesnesten met champignons klaar. Daarna kunnen ze onmiddellijk op een bord worden overgebracht en geserveerd.
Nesten met een romige vulling
Met een complexe romige vulling kun je kokenook erg smakelijke vleesnesten. Het recept is buitengewoon eenvoudig en verschilt in feite niet veel van de vorige opties. Om het tot leven te wekken, heb je de volgende hoofdingrediënten nodig: per kilo afgewerkt gehakt, 2 eieren, 200 gram kaas, een glas melk, zout, 100 gram witbrood, 2 uien, een bosje dille, 200 gram zure room, een snufje gemalen zwarte peper en nootmuskaat.
Kook methode:
- Week het brood in koude melk, pers het uit en meng het met gehakt en gehakte uien.
- Voeg zout, geselecteerde kruiden toe en roer. Om de massa zachter te maken, kan deze een beetje worden verdund met melk.
- Rol zachtjes balletjes uit het bereide mengsel, druk ze een beetje plat en maak een kleine kuiltje in het midden met je vingers.
- Leg de vormstukken op een bakplaat. Tegelijkertijd mag men niet vergeten het van binnenuit in te smeren met olie.
- Combineer rauwe eieren in een kom met gehakte dille, zure room en geraspte kaas.
- Vul vleesvormpjes met deze massa.
- Bak minimaal 25 minuten in de oven. De temperatuur in de kamer moet 200 graden zijn.
Om de producten mals en zacht te maken, is het beter om een mengsel van kipgehakt en varkensvlees te gebruiken. Hoewel elk halffabrikaat van de kotelet geschikt is voor werk.
