Cognitieve feiten over alles / Eten en drinken / Gebakken taarten met vlees: recept voor deeg en vulling, caloriegehalte

Gebakken vleespasteien: recept voor deeg en toppings, caloriegehalte

Gebakken vleespasteitjes zijn gemakkelijk te makenvoorbereiding, maar een zeer bevredigend en smakelijk gerecht, dat niet alleen geschikt is als aanvulling op de eerste of tweede, maar ook als een zelfstandige snack bij een drankje. De ingrediënten die bij het koken worden gebruikt, zijn populair en gemakkelijk te vinden in elke buurtwinkel.

Gebakken vleespastei: een recept voor snel en smakelijk koken

Om taarten te maken heb je de volgende ingrediënten nodig:

150 ml melk;
150 ml bruisend mineraalwater;
1 eetlepel droge gist voor deeg;
1 eetlepel suiker
1 theelepel zout
1/2 theelepel gemalen zwarte peper
60 ml zonnebloem- of olijfolie;
3-4 kopjes tarwebloem;
1 ui;
twee kippeneieren.

Deze producten zijn genoeg om 20-22 te kokengebakken taarten met vlees. Dergelijke gebakjes zullen niet alleen familieleden, maar ook alle gasten verrukken. De gouden kleur van de korst maakt het smakelijk, dus het zal moeilijk zijn om dit gerecht te weerstaan.

Gebakken taarten: recept voor vleesvulling

Omdat de vulling voor taarten vlees is, is de keuzegehakt, een heel stuk rundvlees of varkensvlees (afhankelijk van wat je gaat gebruiken om de vulling te maken) moeten serieus worden genomen. Het moet vers zijn, zonder veel vet en films. Hoe maak je de vulling voor gebakken vleespastei?

Het vlees moet gaar worden gekookt.Dan moet je het in een vleesmolen malen en uien toevoegen. Als je een heel stuk kookt, duurt het minstens 20 minuten, en als je gehakt vlees gebruikt, kun je het in de vorm van gehaktballen vormen en ongeveer 10 minuten koken.
Eieren moeten worden gekookt tot ze gaar zijn. Om dit te doen, moet u 10 minuten wachten totdat het water kookt. Nadat ze moeten worden gehakt en gemengd met vlees.
Snipper de ui en bak ze in olie in een voorverwarmde pan tot ze goudbruin zijn en voeg ze dan toe aan de rest van de ingrediënten.
De laatste stap bij het maken van de vulling voor gebakken vleespastei is om naar smaak kruiden toe te voegen.

Handig advies voor gastvrouwen! De vulling kan het beste worden gekookt terwijl het deeg rijst. Zo kan er veel tijd worden bespaard.

Deegbereiding

Om een goed luchtig deeg te maken voor gebakken vleespastei, moet je het volgende doen:

Warme melk en bruisend water moeten worden gemengd in een diepe en brede kom. Het mengsel moet warm zijn, maar niet heet, zodat de bacteriën in de gist niet afsterven.
Voeg daar suiker en gist voor het deeg toe. Dit alles moet grondig worden gemengd en 10 minuten laten staan. Als het correct is gedaan, verschijnen er een bubbel en een schuimdop.
Drie glazen bloem moeten door een zeef worden gezeefdlege borden met een diepe bodem. Zodra het deeg klaar is, moet het bij de bloem worden gegoten en tegelijkertijd het deeg beginnen te kneden. Er wordt olie aan toegevoegd voor elasticiteit en zout voor smaak.
U moet het deeg kneden tot het niet meer aan uw handen blijft plakken. De ideale conditie is zacht en elastisch.
De resulterende klomp deeg moet worden afgedektwikkel of katoenen handdoek en laat 30-40 minuten op een warme, droge plaats staan. Wanneer het wordt toegediend, neemt het volume 1,5 - 2 keer toe. Dit is nodig om de gebakken vleespastei luchtiger en niet "rubberachtig" te maken.

Handig advies bij het maken van deeg! Het is beter om melk of kefir niet met gewoon water te mengen, maar met koolzuurhoudend water. Dit zal het deeg verrijken met zuurstof en beter rijzen.

Koken geheimen

Zelfs zonder geheimen te kennen, kun je goed gebakken vleespastei in een pan koken. Maar waarom zou u ze niet leren kennen en uw familie en vrienden een plezier doen met een nog heerlijkere lekkernij.

Ideaal meel voor deeg - premium en witkleuren. Maar hoe kun je het controleren? Het is voldoende om een paar druppels water op een bepaalde hoeveelheid witte bloem te laten vallen en de kleur te zien veranderen. Als de kleur een roodachtige tint heeft gekregen, betekent dit dat het meel een overmatige hoeveelheid zemelen bevat. Als het blauwachtig is, is het meel gemaakt van onrijpe tarwekorrels of van andere gewassen.
Vers bloem, bij aanraking, bezinktvingers met een dunne laag, en wanneer het wordt geperst, geeft het een lichte crunch. Als het zich in brokken verzamelt, betekent dit een hoge luchtvochtigheid in de kamer. Onder dergelijke omstandigheden zal het meel sneller bederven en ongeschikt worden voor het bakken van taarten.
Gebakken taarten op kefir met vlees zullen hun zachtheid iets langer behouden dan op melk.
Zeef de bloem door een zeef om een luchtiger deeg te krijgen.
De infusietijd mag niet langer zijn dan 2 uur, anders kan de massa voor de pasteien gewoon zuur worden.
Kant-en-klaar deeg voor gebakken pasteitjesvlees moet worden bedekt met een doek of folie, ingevet met olie, zodat het niet knapperig wordt. Anders gaat het proces van het verhogen van het volume niet verder.

Taarten vormen

De eerste stap is om te beslissen over het gewenstede grootte van de pasteien en scheur de benodigde hoeveelheid deeg af. In de daaropvolgende keren zou u moeten proberen om dezelfde stukken te vormen voor de blanco's. Uit het gepresenteerde aantal ingrediënten zullen ongeveer 20 middelgrote pasteitjes worden verkregen. Als het deeg in porties is verdeeld, kun je er balletjes uit rollen, die vervolgens met een deegroller tot een cake van gelijke dikte moeten worden uitgerold. Het is noodzakelijk om de vulling in het midden te plaatsen en de tegenoverliggende randen van de taart goed te verbinden, zodat ze tijdens het bakken niet naar buiten kruipen en de vulling er niet uit valt.

Hoe taarten te bakken

Je moet een koekenpan bereiden.Het is beter om roestvrij staal te gebruiken. Droog het grondig af en warm het krachtig op. Giet olie gelijkmatig over het hele oppervlak in de pan. Wanneer het tot de gewenste limiet is verwarmd, kunt u de voorbereide pasteien 3-4 stuks per keer opmaken. Bak ze aan beide kanten goudbruin.

Behulpzaam advies! Het is beter om de afgewerkte taarten op perkament te verspreiden, die de overtollige olie zal absorberen. Als ze eenmaal droog zijn, kunnen ze worden geserveerd.

Calorie-inhoud

Iedereen weet dat een in olie gebakken gerecht een hoog caloriegehalte heeft. Bakkerijproducten zijn geen uitzondering. Het caloriegehalte van gebakken vleespastei is als volgt:

Er zijn 342 kcal per 100 g van het product.
Voor 1 st. - ongeveer 257 kcal.

Als we de gefrituurde versie vergelijken met de gebakken, dan zie je tastbare verschillen in aantallen. Dus in het eerste geval is het caloriegehalte van taarten uit de oven bijna 100 kcal minder, en in het tweede geval 65 kcal.

Hoe beïnvloedt gefrituurd voedsel (inclusief taarten) het menselijk lichaam:

het ontstaan van vrije radicalen veroorzaakt door de oxidatie van vetten kan leiden tot de ontwikkeling van ziekten zoals atherosclerose en andere hart- en vaatziekten.
Kankerverwekkende stoffen die uit verwarmde olie verdampen, veroorzaken kanker.
Gefrituurd voedsel heeft grote invloed op het werk van niet alleen het maagdarmkanaal, maar ook op de lever, waardoor een zwaar gevoel in de buik ontstaat, waardoor de algemene toestand van een persoon verslechtert.

Op basis van deze feiten kan worden geconcludeerd dat het nodig is om de hoeveelheid geconsumeerd gefrituurd voedsel te beperken.

Wat is lekkerder om taarten te eten

Heel vaak worden taarten gebruikt in plaats van brood,het eten van de eerste en tweede gangen met hen. Voor vissoep zijn borsjt, augurk, okroshka, hartige taarten met aardappelen, kool, eieren, vis en vlees het meest geschikt. Het is ook erg goed om een snack met ze te hebben en tomatensap, compote, thee, gelei, gefermenteerde melkdranken, kwas te drinken.

Zoete taarten, bijvoorbeeld gevuld met jam, appels, kersen, kwark, frambozen en andere bessen, kunnen het beste als toetje worden gegeten bij ongezoete dranken.

Om niet alleen het plezier van het eten van heerlijk gebak te krijgen, maar ook de voordelen in de vorm van vitamines en mineralen, bereiden ze pompoenvulling voor: