/ / Auberginesalade "Delicious": recept

Gastronomische Auberginesalade: Recept

Een heerlijke, gezonde, ongelooflijk lekkere groente!Waar gaat het over? Natuurlijk over de aubergine. Wat er ook van wordt gemaakt - het is gestoofd, gebakken, gekookt, gebakken, veel verschillende bereidingen gemaakt, en ook gezouten, gepekeld, opgenomen als het hoofdingrediënt in verschillende salades, tal van snacks.

Auberginesalade "Delicious"

Maar je kunt ze helaas voor een korte tijd eten.de tijd, het seizoen waarin ze bijzonder nuttig en goedkoop zijn, is te kort. U kunt echter voor de winter een salade van aubergine "Vkusnotischa" bereiden en het hele jaar door van deze heerlijke groente smullen.

voordeel

Aubergine bevat veel voedingsstoffenmicro-elementen, ze zijn een bron van B-vitamines, caroteen, calcium, foliumzuur, fosfor. Honderd gram fruit bevat slechts 24 kcal, dus aubergines zijn geweldig voor mensen die goed voor hun figuur zorgen - ze zijn lekker, gezond en zeer bevredigend.

Aubergineselectie

Betaal bij het kopen van aubergines voor conserveringlet op het feit dat de vruchten jong zijn, ze bevatten minder zaden. Overrijpe vruchten kunnen corned beef bevatten die schadelijk zijn voor mensen. De schil van de groente moet glanzend donkerblauw zijn. Het is het beste om geen dikke vruchten te nemen, maar lange en smalle.

Omdat aubergine tijdens het kookproces gewoon een enorme hoeveelheid plantaardige olie opneemt, moet je proberen het niet te overdrijven.

Auberginesalade "Vkusnotischa" - foto

Auberginesalade "Vkusnotischa": foto, recept

Aubergines zijn in perfecte harmonie met tomaten en paprika's.Daarom zijn deze componenten de belangrijkste componenten in het werkstuk. De klassieker van de winterconservering is de auberginesalade "Vkusnotischa". De recensies over deze blanco zijn erg indrukwekkend. Alle liefhebbers van thuisconservering zijn er zeker van dat als je deze smakelijke, matig pittige salade minstens één keer hebt geprobeerd, het simpelweg onmogelijk zal zijn om de bereiding ervan te weigeren.

Kooktijd - 2 uur.

Ingrediënten voor blikken van twee liter:

  • 12 middelgrote jonge aubergines;
  • 8 eetlepels plantaardige olie;
  • 16 tomaten;
  • 12 stuks zoete paprika;
  • hete peper - naar smaak (meestal worden 3-4 kleine peulen gebruikt voor deze hoeveelheid ingrediënten);
  • 4 eetlepels azijn (9%);
  • twee kopjes knoflook;
  • ¼ glazen suiker;
  • twee eetlepels zout.

Auberginesalade "Delicious" voor de winter

Methode van voorbereiding

  1. Benader de keuze van aubergines op verantwoorde wijze, kies dicht fruit met een aangename donkerpaarse kleur. Deuken, scheuren en andere gebreken zijn onaanvaardbaar - dit zal de smaak van het afgewerkte gerecht aanzienlijk beïnvloeden.
  2. Was de aubergines in koud water en droog ze af. Snijd de steeltjes van de groente bij en snijd ze in dunne plakjes.
  3. Doe de voorbereide aubergines in een bak, zout, laat 30 minuten trekken - gedurende deze tijd zullen eventuele bitterheid en overtollig vocht verdwijnen.
  4. Terwijl de "blauwe" zich klaarmaken, kunt u doenpotten en deksels. Ze moeten grondig worden gespoeld en gesteriliseerd. Voor sterilisatie kan een oven of magnetron worden gebruikt. In een magnetron is het net zo eenvoudig als peren schillen om het te doen, giet gewoon water op de bodem in elke pot en scroll letterlijk 5 minuten op het hoogste vermogen, terwijl de deksels in gekookt water in een speciale container moeten worden neergelaten.
  5. Paprika's, hete pepers en tomatenwas, schil twee knoflookkoppen. Hoe jonger de knoflook, hoe lekkerder de conservering zal zijn. Haal deze ingrediënten door een vleesmolen of maal ze met een blender.
  6. Voeg plantaardige olie, suiker, azijn en zout toe aan de resulterende tomatenmassa. Meng alles grondig totdat alle kruiden volledig zijn opgelost.
  7. Leg de plakjes aubergine in een grote bakin een koekenpan of in een pan, ketel, vul ze met tomatensaus. Laat letterlijk 30 minuten sudderen. Vergeet niet om regelmatig te roeren, zodat alle stukken tegelijkertijd koken en niets verbrandt.
  8. Leg de voorbereide auberginesalade "Vkusnotischa"in voorbereide potten met een pollepel of een grote lepel. Sluit de bakjes met deksel, draai de blikken ondersteboven en laat ze in deze positie staan ​​totdat ze volledig zijn afgekoeld. Bewaar de afgewerkte conservering op een donkere, koele plaats.

Auberginesalade "Vkusnotischa" - recensies

Hier is zo'n gemakkelijk te bereiden, waanzinnig heerlijke auberginesalade voor de winter. Het kan worden geserveerd met vlees, gevogelte, elk bijgerecht, het past goed bij bijna elk gerecht.

Eet smakelijk en warme winterdiners met uw eigen huisgemaakte bereidingen!