Gekonfijt fruit maken is een geweldige oudejaarsavondtijdverdrijf. Naast het feit dat je geurige, heldere snoepjes kunt inslaan, breng je ook tijd door met de kinderen. Zelfs een kind kan dit eenvoudige proces immers beheersen. En kant-en-klare gekonfijte schil van sinaasappels is een uitstekend onderdeel voor kerststalletjes, geurige fruitmuffins, puddingen. Bovendien kunnen ze gewoon met thee worden geserveerd in plaats van met snoep. Het is veel gezonder en daarom niet minder lekker.
Gekonfijte schillen van sinaasappels en andere citrusvruchten
Sommige recepten voor deze snoepjes vereisenmeerdere dagen koken. Eerst moeten de korsten in koud water worden gedrenkt, daarna worden ze in verschillende fasen in suiker gekookt. Laten we proberen sneller gekonfijte sinaasappelschil te maken. Het hele proces duurt ongeveer twee en een half uur, de droogtijd niet meegerekend. Deze gekonfijte vruchten (het recept met een foto - in het artikel) worden niet alleen geurig, maar ook matig zoet verkregen - suiker verstopt een uitgesproken sinaasappelsmaak niet. Je kunt ook schillen van citroen en grapefruit nemen. Alleen de laatste behoudt een licht bittere nasmaak (die lijkt op de scherpte van gemberwortel) - hiermee moet rekening worden gehouden. De siroop waarin gekonfijte schil van sinaasappels wordt gekookt, bespaar. Het wordt dikker vanwege het hoge gehalte aan pectine en het kan worden gebruikt in cupcakes en als thee dienen.
Technologie van voorbereiding
Neem driehonderd gram sinaasappelschillen(weeg met het witte deel) - hiervoor moet je ongeveer vijf van de gemiddelde grootte van de vrucht schillen. Voeg in water (anderhalve kop) voor het blancheren van citrus drie eetlepels suiker toe. Kook het en zet het apart. Was de sinaasappels grondig, schil de partjes en hak ze fijn. Het is wenselijk dat de reepjes of plakjes niet dikker zijn dan een halve centimeter, dan worden ze gemakkelijk en gelijkmatig in siroop gedrenkt. Doop de toekomstige gekonfijte vruchten in gekookt water zonder suiker, kook ongeveer vijf minuten, vouw in een vergiet. Vul de pan met vers water en herhaal de procedure nog twee keer - dit helpt de korst van een bittere noot te verwijderen.
Na het koken kun je de korstjes verwijderenstroop en lichtjes afgekoeld, rol ze elk in suiker, leg ze op een rooster en laat ze een dag drogen. Dergelijke gekonfijte vruchten worden maximaal twee weken in een gesloten pot bewaard. Ze kunnen worden bedekt met chocolade, worden toegevoegd aan gebakken goederen, gekruld worden gesneden en eventuele desserts ermee versieren. Bij de tweede kookoptie wordt ervan uitgegaan dat de korstjes in de siroop blijven. Na afkoeling worden ze in deze vorm gekoeld en maximaal drie weken bewaard. Dergelijke gekonfijte vruchten zijn nog zachter en meer verzadigd met siroop - ze lijken op jam.
