Als de kip zich in welke vorm dan ook verveelt, kan dat veiligbegin te experimenteren met kalkoenvlees. De kalkoen is een "eigenzinnige" vogel, dus je moet hem verstandig koken, met de juiste verwerking van vlees, waarvoor geen diepgaande kennis op het gebied van koken vereist is, zul je voor alle gelegenheden een smakelijk meesterwerk bereiden. Laten we beginnen met de gemakkelijkste: kalkoenbout, recepten om het in de oven te koken.
Laten we eerst het vlees klaarmaken voor werk.Om dit te doen, is het noodzakelijk om de huid grondig te spoelen en te reinigen, zodat de kalkoenbout sappig is. Als u contra-indicaties heeft voor vette voedingsmiddelen, raden we u aan om de schil te verwijderen, dan zal het vlees meer dieet blijken te zijn. Kalkoenbout dus, recepten voor elke dag.
Om kalkoen te koken, hebben we nodig:
- 0,8 kg verse kalkoenbout;
- vijf grote aardappelen;
- een jonge groene courgette;
- sla lila ui;
- greens volgens voorkeuren: dille en basilicum, peterselie;
- drie teentjes paarse knoflook;
- 20 g mosterd;
- 50 ml lichte olijfolie;
- grof zout en peper naar voorkeur.
Kalkoenbout (kookrecepten)
Voor een goede voorbereiding lichtjessla het scheenbeen af door het in je hand te draaien en erop te tikken met een speciale hamer. Maak daarna groeven in de schenen met een mes en steek er gepelde en halfgehakte knoflook gemengd met gehakte kruiden in, wrijf goed in met peper en knoflook, dep het teveel af met een handdoek en bedek het met mosterd.
Schil de sla, lila ui en hak deze fijngrote ringen. Schil de aardappelen en courgette en snijd ze in grote stukken, breng op smaak met zout. Smeer de voorbereide bak in met olijfolie en leg de drumstick en groenten erop en strooi er uiencirkels overheen. Haal de container in de oven gedurende honderdtwintig minuten op 200 C. Na het koken kan de drumstick in porties worden gesneden en geserveerd.
We blijven experimenteren met kalkoenvlees. Zoals we ons herinneren, bestuderen we vandaag een kalkoenbout, recepten voor de bereiding ervan.
Optie twee, pittig, we koken een kalkoenbout in de oven, waarvoor we nodig hebben:
- een grote en sappige kalkoenbout in een hoeveelheid van twee stuks;
- zeven teentjes paarse knoflook (frisser en aromatischer dan normaal);
- 90 g mosterd;
- niet-korrelige wrongel 120 g;
- grof zout en kruiden naar voorkeur, maar zout is beter.
We wassen en reinigen de kalkoenbout van alle kanten, slaan er lichtjes op met een hamer om het vlees buigzamer te maken en maken dan inkepingen met een kurkentrekker of een mes.
Schil de paarse knoflookteentjes en maal deze fijn.Roer cottage cheese met mosterd. Vul de kalkoenboutjes met paarse knoflook en wrijf ze in met zout, bestrijk ze voorzichtig met mosterd gemengd met cottage cheese en haal ze in de kou uit om te marineren. Het is beter als het een paar uur duurt, zodat het vlees gelijkmatig de tijd heeft om te marineren en zachter en sappiger wordt, wat belangrijk is voor een kalkoen.
Dan kiest iedereen de methode voor zichzelf, dat kanBak de kalkoenbout in de hoes, maak kleine gaatjes aan de bovenkant, je kunt hem op folie leggen, 70 minuten bakken en dan ontvouwen, zodat er een knapperige korst ontstaat, het duurt nog eens 8 minuten. U kunt controleren of de kalkoenbout klaar is met een tandenstoker of ander houten stokje bij de hand.
De derde en laatste kookoptie. We vullen de kalkoenbout met reuzel en groenten, hiervoor hebben we nodig:
- grote drumstick van verse kalkoen;
- vier teentjes jonge paarse knoflook;
- vers, ongekookt, gerookt vetborststuk (120 g);
- grote jonge wortel;
- lila slabol;
- stengel van verse gesteelde bleekselderij;
- 220 ml zure room;
- groene paprika;
- grof zout en favoriete kruiden.
We wassen de kalkoenbout onder stromend water, kloppen hem lichtjes met een hamer, wrijven hem in met zout en laten hem in een voorbereide bak achter.
Snijd het vetborststuk in middelgrote blokjes van drie centimeter. We schillen en wassen de groenten, snijden de wortels in niet erg dikke reepjes, uien in grote halve ringen, selderij in middelgrote stukken.
Maak diepe insnijdingen in de kalkoenbout enleg er knoflook, wortelen en selderij. We verspreiden het in een van tevoren voorbereide bak, schenken de overblijfselen van groenten en onbruikbare borst, zout en peper, bedekken met halve uienringen, vullen met zure room, bedekken goed met een deksel en zetten het vijfenveertig in de oven minuten, verwijder dan het deksel en kook nog eens vijftien minuten.
Als het op de juiste manier wordt gekookt, krijgt kalkoenvlees niet alleen een zachte sappigheid, maar heeft het ook een heerlijk, verbazingwekkend aroma dat niet te vergelijken is met gewone kip.
