Gastoestellen voor shoarma: tips voor het kiezen en beoordelingen van fabrikanten

Shoarma, als instant gerecht, is ergniet alleen populair in badplaatsen. Ze is populair geworden overal waar je goedkoop en praktisch onderweg kunt eten, zonder tijd te verspillen aan het zitten in een café. In elke stad, in drukke straten, vooral in studentenwijken, vind je winkels waar shoarma wordt bereid.

Wat is shoarma?

Shoarma (shoarma) is bekend in het MiddenOost is een gerecht dat met de handen wordt gegeten. Als vulling worden kleine stukjes gebakken vlees en verse groenten in de Arabische flatbread gedaan, die worden gekruid met sauzen en verschillende kruiden. Er wordt gebruik gemaakt van lam, rund of gevogelte.

In de huiselijke open ruimtes wordt shoarma bereid vankip of varkensvlees, geraspte kaas, uien, wortelen en andere verse of ingeblikte groenten (afhankelijk van het seizoen en de verbeelding van de verkoper) met toevoeging van tomatensaus of mayonaise in dunne Armeense lavash. Lavash is een zeer dunne ongezuurde platte cake gemaakt van tarwebloem. Het is zacht, dus het is erg handig om de vulling erin te wikkelen.

Er is ook een vegetarische shoarma, waarbij het hoofdingrediënt niet vlees is, maar gebakken aardappelen.

Voor het braden van vlees wordt een shoarmamachine gebruikt.

Het is heel interessant om te zien hoe de verkoper dunne stukjes vlees afsnijdt met een scherp mes en dit onmiddellijk samen met de groentesalade in een platte cake wikkelt - in de volle betekenis van "heet, heet".

Shoarma machine

Speciaal ontworpen voor het braden van vleesDe grill is een verticaal geplaatste spies waarop dunne plakjes gesneden vlees worden geregen. Deze spies draait om zijn as in de buurt van een vlamloos verwarmingselement, het vlees wordt vanaf de buitenrand gebakken en de dunne gebakken laag wordt constant in de pan gesneden.

Over het algemeen is een shoarmamaker een roestvrijstalen kast, verwarmingselementen, reflectoren, een bak die vet opvangt en verwijderbare spiesen met klemmen.

Het belangrijkste verschil is de warmtebron voor de heaters.

Gasapparaat voor shoarma het vaakstzijn te vinden op straat bij mobiele winkels. Ze hoeven niet te worden aangesloten op elektrische netwerken, dat wil zeggen dat ze autonoom werken - gas wordt geleverd vanuit een cilinder.

Elektrische shoarmamachine het vaakstgeïnstalleerd in stationaire winkelpaviljoens wanneer er geen probleem is met de netwerkverbinding. Infraroodstraling, die wordt gevormd door speciale buisvormige verwarmingselementen, stelt u in staat om vlees veel sneller te garen op een hogere temperatuur.

Voordelen van gastoestellen

Gastoestellen voor shoarma zijn voorzien van een cilindermet vloeibaar gas, dat wil zeggen een veel goedkopere brandstof dan elektriciteit. Bovendien warmen gastoestellen veel sneller op dan elektrische. Zo'n apparaat is binnen enkele minuten klaar voor gebruik.

Er zijn volledig autonome modellen waarin:alleen gas wordt gebruikt om het vuur in de branders in stand te houden. Ze zijn meestal goedkoop, maar ze kunnen 10 kg vlees aan op een spies die mechanisch ronddraait, en de verkoper kan ervoor zorgen dat het vlees zelf gelijkmatig en knapperig wordt gekookt.

Door de rotatie van het mes kan het vlees bradengelijkmatig, maar de intensiteit van de brander zorgt voor de snelheid van koken. Een van de voordelen van het gasapparaat is de mogelijkheid om de intensiteit van de brander eenvoudig aan te passen, zoals bij een thuisgasfornuis, door de gaskraan te draaien.

Nadelen van gastoestellen

Gasshoarmamachines braden vlees langzamer.

Als het apparaat een elektrische aandrijving heeft:om de spies te draaien, moet je hem nog op het lichtnet aansluiten. Bovendien heeft gas in cilinders een zeer onaangename eigenschap - het raakt op op het meest ongelegen moment, wat betekent dat het raadzaam is om altijd een reservecilinder te hebben en het brandstofverbruik nauwlettend in de gaten te houden.

Ook de afsluiters op de cilinder en de gasleidingen naar de branders vragen aandacht.

Dichtheid van verbindingen en gebrek aanmechanische schade beschermt tegen mogelijke gaslekkage. De brandervlam kan om verschillende redenen uitgaan, maar de meeste moderne modellen gasapparatuur zijn uitgerust met een gasregelsysteem, dat in dit geval de gastoevoer afsluit en niet lekt.

Het belangrijkste nadeel van het gebruik van gas is explosie- en brandgevaar. Hierdoor zijn gastoestellen in veel grote steden verboden voor gebruik.

Belangrijkste technische kenmerken van gastoestellen:

De belangrijkste indicator waarmee gastoestellen voor shoarma worden geselecteerd, is de lading, dat wil zeggen de maximale hoeveelheid vlees die aan één spies kan worden geregen.

In de regel is het apparaat uitgerust met één spies,maar er zijn apparaten met twee spiesen. Met dergelijke apparaten kunt u verschillende soorten vlees tegelijkertijd braden, waardoor het aanbod aan producten wordt vergroot, wat belangrijk is voor de actieve werking van de outlet.

Apparaten verschillen ook in de manier waarop het spit draait. De elektrische aandrijving is handig omdat deze tijdens het koken niet de aandacht van de verkoper trekt, en het mechanische spit - door het kookproces te regelen.

Gemak van onderhoud en reiniging is erg belangrijk bijhet proces van het koken van voedsel, inclusief shoarma, vooral in mobiele straatpunten. Daarom is het materiaal van de behuizing een zeer belangrijk kenmerk van het apparaat. Roestvrij staal en glaskeramiek van voedingskwaliteit zijn niet alleen bestand tegen corrosie en mechanische schade, maar kunnen ook gemakkelijk worden gereinigd van verontreinigingen.

Apparaten met verschillende ontwerpen hebben verschillende algemene afmetingen. De afmetingen van het apparaat zijn erg belangrijk voor kleine marktkramen met beperkte werkruimte.

Prijscategorieën van gastoestellen

De prijs van een gasapparaat voor shoarma (echter ook elektrisch) is afhankelijk van het aantal branders. Het prijsbereik voor apparaten is afhankelijk van de keuze van de fabrikant.

Er zijn Europese, Chinese enRussische fabrikanten. De duurste zijn Europees, de goedkoopste zijn Chinees. Hoogwaardige en betrouwbare apparaten uit Europa verschillen praktisch niet in technische kenmerken van Russische. Chinese tegenhangers kunnen niet bogen op een hoge betrouwbaarheid en kwaliteit van de garantieservice, zelfs als die er is.

Russische producten worden vervaardigd bij gecertificeerde bedrijven met een goede combinatie van prijs en kwaliteit en een garantieperiode van maximaal tien jaar.

Tegenwoordig kan de prijs voor een gasapparaat voor shoarma variëren van negenduizend voor de eenvoudigste modellen met een kleine lading tot meer dan honderdtachtigduizend roebel per honderd kg vlees.

De Turkse fabrikant Pimak is een begrip op de Russische markt. Het gasapparaat voor één brander kostte ongeveer 15 duizend roebel, voor twee branders - 19 duizend roebel, voor drie - 25 duizend roebel.

De even bekende Russische Grill-Master levert producten waarvan de kosten per brander ongeveer 11 duizend roebel zijn, voor twee - in het bereik van 18 tot 28 duizend roebel, voor drie - van 24 tot 36 duizend roebel.

Tegenwoordig kun je, als je wilt, gastoestellen voor mobiele handel in shoarma vinden voor elk verkooppunt, zowel qua hoeveelheid vlees als qua afmetingen van het apparaat als qua kosten.