Ondernemingen die dit type uitvoerenactiviteiten zoals het verstrekken van cateringservices zijn tegenwoordig enorm populair geworden. Door verschillende vormen van dienstverlening in horecagelegenheden kan bijna elke moderne mens aan veel van zijn behoeften voldoen, niet alleen door eten zelf, maar ook door recreatie, het organiseren van vakanties en gewoon een plezierig tijdverdrijf. Tegelijkertijd weten veel mensen dat de diensten van openbare cateringbedrijven ook een potentiële bedreiging kunnen vormen voor de gezondheid en zelfs voor het menselijk leven als de omstandigheden om te eten en de producten zelf van slechte kwaliteit zijn. Om mogelijke gezondheidsschade van bezoekers uit te sluiten, stelt de staat bijzondere eisen aan horecagelegenheden. Deze vereisten zijn gemaakt op basis van federale wetten en nationale normen. Elke vereiste, met name de regels voor het verstrekken van cateringdiensten, moet duidelijk worden nageleefd door elk bedrijf dat dergelijke diensten aanbiedt.
De belangrijkste eisen die de samenleving en de staat aan openbare horecabedrijven stellen, zijn:
- het verkrijgen van een vergunning voor dit soort activiteiten op de door de wet voorgeschreven wijze;
- verplichte certificering van producten die in de openbare catering worden aangeboden;
- naleving van sanitaire en hygiënische regels;
- onvoorwaardelijk voldoen aan de eisen van de regels voor cateringdiensten.
Laten we elk van deze vereisten eens kort bekijken.
- Licentie die het recht geeft om cateringdiensten te verlenen.
Volgens de wet is licentieverlening de ontvangst door een individu (individuele ondernemer) of wettelijke speciale toestemming, waarmee hij een bepaalde activiteit mag uitoefenen.
Opgemerkt moet worden dat er geen cateringdiensten zijn onder de soorten activiteiten waarvoor een vergunning vereist is. Met andere woorden, voor het verlenen van catering is geen vergunning vereist.
- Sanitaire en hygiënische eisen
Vanwege het feit dat de producten zijn geleverdcateringbedrijven vormen een potentiële bedreiging voor de menselijke gezondheid en het leven, de voedingsproducten die door de onderneming worden aangeboden, moeten voldoen aan de eisen van de hygiënische normen die zijn vastgelegd in de wet. Deze eisen zijn vastgelegd in sanitaire en epidemiologische normen en regels.
Opgemerkt moet worden dat sanitaire vereisten,Volgens de wet zijn ze niet alleen van toepassing op producten die worden vervaardigd door een cateringbedrijf, maar ook op personeel dat betrokken is bij het koken en serveren.
Om de gezondheid van de bevolking te behouden, zijn cateringmedewerkers dus verplicht om een speciaal medisch onderzoek te ondergaan.
- Regels voor het verlenen van cateringdiensten
Regels voor het verstrekken van cateringdienstengoedgekeurd door een speciaal decreet van de regering van de Russische Federatie op 15 augustus 1997. Deze resolutie werd aangenomen in overeenstemming met het 38e artikel van de RF-wet "On Protection of Consumer Rights".
Volgens deze regels, elke organisatieopenbare catering, ongeacht de organisatorische en juridische vorm, moet voldoen aan de vereisten die zijn vastgesteld door nationale normen, sanitaire en brandveiligheidsregels, technische en regelgevende documenten. Deze documenten verplichten horecabedrijven om te voldoen aan de eisen die de overheid stelt aan de kwaliteit van diensten en producten, en aan het niveau van hun veiligheid voor de gezondheid en het leven van mensen. Het niet naleven van bovenstaande vereisten houdt strafrechtelijke aansprakelijkheid van de daders in in overeenstemming met de toepasselijke wetgeving.
