Aizkuņģa dziedzeris ir dziedzeru orgānsatrodas vēdera dobumā un tai ir nozīmīga loma gremošanas procesā. Šis dziedzeris ir atbildīgs par sulas sekrēciju, kas satur fermentus, kas nepieciešami normālai gremošanai, jo īpaši tauku sadalīšanai un cukura metabolisma regulēšanai organismā. Ar dažādiem aizkuņģa dziedzera sekrēcijas (tās iekaisums - akūta vai hroniska pankreatīta) pārkāpumi, pārtikas sagremošana un cukura sadalīšanās pasliktinās, kas var izraisīt nopietnu slimību - diabētu.
Uzturs aizkuņģa dziedzera slimībām -viens no svarīgākajiem pasākumiem, kas veicina gastrointestinālā trakta slimību veiksmīgu ārstēšanu un profilaksi. Dažādiem slimības periodiem (pankreatīts) ir raksturīgas īpašas uzturvērtības: no pilnīgas atteikšanās no ūdens un pārtikas iekšķīgas lietošanas (akūta recidīva stadijā) līdz diētas, kas atbilst aizkuņģa dziedzera funkcionālajam stāvoklim (atveseļošanās periodā).
Kā likums, hroniskā pankreatīta gadījumāPacientiem ir apetītes zudums un dažreiz nepatika pret pārtiku, īpaši taukiem. Šīs slimības raksturīga ir grēmas, vēdera uzpūšanās, vēdera uzpūšanās, žagas, svara zudums un vispārējs vājums. Hronisks pankreatīts periodiski saasinās, visbiežāk tas notiek alkohola lietošanas rezultātā, pēc badošanās, kā arī psiholoģisku traumu un infekciju (piemēram, gripas, kakla iekaisuma uc) dēļ. Aizkuņģa dziedzera uzturs hroniskajam pankreatītam ir ne tikai ārstēšanas metode, bet arī vissvarīgākais stāvoklis, lai novērstu paasinājumus, un līdz ar to arī turpmāk attīstītu slimību.
Izvēlnes centrā aizkuņģa dziedzera slimībāmDziedzeris satur fizioloģisku (un dažreiz paaugstinātu) olbaltumvielu daudzumu, strauji ierobežojot taukus un pārtiku, kas bagāta ar vielām, kas stimulē gremošanas sulas sekrēciju. Uzturs par aizkuņģa dziedzera slimībām nozīmē ogļhidrātu uzņemšanas ierobežošanu un pat to pilnīgu likvidēšanu diabēta gadījumā.
Akūta pankreatīta laikā vai paasinājuma laikāhroniskas pirmajās 2-3 dienās, kas tika piešķirtas tukšā dūšā. Šajās dažās dienās istabas temperatūrā (4-5 reizes 200 ml) ir atļauts patērēt 1-1,5 litru gāzētu minerālūdeni, kā arī rožu gurnu buljonu (1,5-2 tases).
Tad, 2-3 dienas slimības, vajadzētu būtpiešķirta 5-7 dienu diēta aizkuņģa dziedzera slimībām 5p. Uztura numurs 5p ir ķīmiski un mehāniski maigs. Ir jāizslēdz produkti, kas veicina zarnu pietūkumu, kas satur ieguves vielas un rupjas šķiedras. Vēlamā pārtika ir tvaicēta vai vārīta, daļēji šķidra vai šķidra konsistence. Ieteicams 5-7 ēdienreizes dienā.
Uzturs par aizkuņģa dziedzera slimībām Nr. 5p (akūta pankreatīta gadījumā) nosaka šādus pārtikas produktus un pārtikas produktus:
- gļotas zupas, kas gatavotas no mannas putraimi, auzu, rīsiem ar vāju buljonu no dārzeņiem vai ūdeni;
- zivju ēdieni un mazu tauku šķirņu gaļa (zivis - menca, asari, asari, gaļa - vistas, truši, liellopu gaļa);
- piena ēdieni - svaigi pagatavota biezpiena pastas konsistence;
- dārzeņu ēdieni - burkāni, kartupeļi, ziedkāposti, cukini ar tvaika pudiņiem un kartupeļu biezeni;
- augļu ceptiem āboliem;
- saldie ēdieni - želejas, putas un želejas uz sorbitola un ksilīta, rīvētu augļu kompoti;
- dzērieni - dogrozes buljons, minerālūdens, vāja tēja.
Aizliegts izmantot zivis, gaļu, sēnesbuljoni, zivju taukvielas, gaļa un mājputni, cepta pārtika, neapstrādāti augļi un dārzeņi, redīsi, baltie kāposti, sīpoli, redīsi, spināti un rāceņi, konservi, desas, kūpinātas gaļas, konditorejas izstrādājumi, garšvielas un alkoholiskie dzērieni.
Diēta hroniska pankreatīta gadījumā ir gandrīz tāda patitāpat kā akūts, tas arī ierobežo ogļhidrātu un tauku patēriņu, bet satur vairāk proteīnu. Jāatceras, ka pārtikai jābūt pieņemamai temperatūrai: nav ļoti karsts un nav pārāk auksts. Šis uzturs ir jāievēro diezgan ilgu laiku un sistemātiski.
