Asins desa, kuras ieguvumi un kaitējums bijapazīstams pirms vairākiem gadsimtiem, joprojām tiek gatavots pēc vecām receptēm. Tas tiek novērtēts par izcilo garšu un unikālo sastāvu. Tās ražošanas pamatā ir gaļa un svaigas asinis. Visas pārējās sastāvdaļas var atšķirties atkarībā no receptes.
Produkta sastāvs un enerģētiskā vērtība
Asins desa, kuras ieguvumi un kaitējumslielā vitamīnu un minerālvielu satura dēļ tas ir labs pilnvērtīgu olbaltumvielu un vitāli svarīgu aminoskābju avots. Tas satur daudz valīna, triptofāna, lizīna un histidīna.
Tas ir arī bagāts ar D, PP un B vitamīniem.Asins desa satur lielu daudzumu nātrija, fosfora, kalcija, magnija, kālija, cinka, mangāna un dzelzs. Šī produkta 100 gramu kaloriju saturs ir 379 kcal.
Asins desa: ieguvumi
Gan kaitējums, gan produkta vērtīgās īpašības ir saistīts artās unikālais sastāvs. Tas palīdz ķermenim ātrāk atgūties pēc ķīmijterapijas. Tādēļ ieteicams to regulāri lietot vēža slimniekiem.
Asins desā ir daudz vitamīnu un minerālvielu,atbalstot nervu sistēmas veselību. Un augsts aminoskābju un olbaltumvielu saturs padara šo produktu par neaizstājamu profesionālo sportistu un cilvēku, kas nodarbojas ar smagu fizisko darbu, uztura sastāvdaļu. Turklāt asinīs ir augsta dzelzs koncentrācija, tādēļ ieteicams to iekļaut to cilvēku ēdienkartē, kuri cieš no anēmijas. Šis produkts palīdz uzlabot eritrocītu kvalitātes īpašības, normalizēt vielmaiņas procesus un paātrināt brūču sadzīšanu.
Kam nevajadzētu lietot šo produktu?
Tāpat kā jebkurš cits ēdiens, arī asiņu desa, dod labumuun kura kaitējums ir aprakstīts šodienas rakstā, ir vairākas kontrindikācijas. Tas satur daudz kaloriju, tāpēc to vajadzētu izslēgt no aptaukošanās cilvēku uztura. Turklāt regulāra šī produkta lietošana var izraisīt tūskas parādīšanos un aterosklerozes attīstību.
Slikti apstrādāti sagataves bieži noved piehelmintiāze. Pārāk bieža šī produkta lietošana var izraisīt asiņu sastāva izmaiņas un viskozitātes palielināšanos. Tāpēc tas ir jāizslēdz no vecāku cilvēku uztura, kuriem ir nosliece uz asins recekļu veidošanos.
Ēdienu gatavošanas ieteikumi
Lai pagatavotu šādu desu, tā nemaz navnoteikti lietojiet svaigas asinis. Ja nepieciešams, šo sastāvdaļu var droši aizstāt ar žāvētu pārtikas albumīnu. Tā ir pulverveida viela, kas jāatšķaida ar ūdeni. Albumīnu sausā vietā var uzglabāt apmēram trīs gadus.
Lai gatavie produkti neizžūtu, to nedarietizturējis, pēc vārīšanas to virsmu berzē ar jebkuru augu eļļu. Pateicoties šīm vienkāršajām darbībām, jūs varat ne tikai saglabāt produkta pievilcīgo izskatu, bet arī pasargāt to no baktērijām.
Jūs varat saglabāt dabiskās zarnas ar regulāru palīdzībusāls. Ar to pārkaisīto produktu ievieto hermētiski noslēgtā traukā un ievieto ledusskapī. Šādi uzglabātas zarnas vairākus mēnešus saglabājas spēcīgas un elastīgas.
Atlikušās asinis var noņemt saldētavā. Tur tos var uzglabāt gadu. Atkausētas asinis nezaudē garšu un ir piemērotas turpmākai lietošanai.
Lai cepts produkts iegūtu kraukšķīgu brūnu garoziņu, pirms tā nosūtīšanas uz cepeškrāsni tā virsmu apsmērē ar nelielu daudzumu sviesta.
Pašdarināts asins tārps ar griķiem: sastāvdaļu komplekts
Trauku, kas sagatavots saskaņā ar sekojošotehnoloģija, tas izrādās ļoti smaržīgs, apmierinošs un garšīgs. Tas tiek pasniegts ne tikai auksts, bet arī karsts. Vārīti kartupeļi vai cepti dārzeņi bieži tiek izmantoti kā piedeva. Tā kā šī asins tārpu recepte nozīmē noteiktu produktu klātbūtni, jums iepriekš jāiet uz tirgu un jāpērk viss nepieciešamais. Šajā gadījumā jums būs nepieciešams:
- Trīs litri cūku asiņu.
- Pusotrs kilograms bekona.
- Četras olas.
- Mārciņa griķu.
- Desmit metri cūkgaļas zarnas.
- Pusi litru piena.
Lai jūs būtu patiešām garšīgsasins desa mājās, jums iepriekš jārūpējas, lai pie rokas būtu nedaudz sāls, ķiploki un melnie pipari. Šīs sastāvdaļas piešķirs ēdienam patīkamu aromātu un garšu. Turklāt jums ir nepieciešams neliels tauku daudzums. To lieto eļļošanai.
Procesa apraksts
Pirms gatavojat mājās gatavotu asiņu desu,jums ir nepieciešams cept bekonu. Sagrieziet to mazos kubiņos, ielieciet to pannā un uzkarsējiet. Kad bekons ir brūnināts, to apvieno ar griķu un cūkgaļas asinīm, kas vārītas līdz vārīšanai. Neapstrādātas olas tiek iedzītas kopējā masā un ielej pienu. Visi ir sālīti, pipari, garšvielas ar sasmalcinātu ķiploku un labi samaisa.
Šādi pagatavota malta gaļa ir izklātaiepriekš iztīrīta un mazgāta zarna, kuras viens gals ir saistīts ar diegu. Iegūto pusfabrikātu ievieto katliņā ar aukstu ūdeni un uzvāra. Brūvējiet asins desu mājās uz lēnas uguns desmit minūtes. Pēc tam tas tiek noņemts no pannas, novietots uz cepešpannas, kuras dibenu ieeļļo, un nosūta uz cepeškrāsni. Produkts tiek cepts divsimt grādos, līdz parādās zeltaini brūns. Parasti šī procesa ilgums nepārsniedz divdesmit minūtes.
Asins želeja ar krējumu: produktu saraksts
Izmantojot šo tehnoloģiju, jūs varat samērā ātripagatavojiet gardu mājās gatavotu desu. Šī asins tārpu recepte ietver vienkāršu, budžetam draudzīgu sastāvdaļu izmantošanu, kuras jūs varat iegādāties jebkurā veikalā vai tirgū. Lai izveidotu šo ēdienu, jums būs nepieciešams:
- Litrs svaigu asiņu.
- 350 grami cūkgaļas.
- Speķa mārciņa.
- Pāris glāzes griķu biezputras.
- Divi sīpoli.
- Ēdamkarote etiķa.
- Divi simti gramu krējuma.
Darbību virkne
Sākotnējā posmā jums vajadzētu tikt galā ar speķi.To sagriež lielos gabaliņos un apcep uz pannas. Brūnināts bekons tiek izlikts atsevišķā traukā, un sasmalcinātu sīpolu nosūta uz izkusušajiem taukiem un apcep.
Nomazgā cūkgaļu, atdzesētu bekonu un sīpolusizmantojot gaļas mašīnā. Iegūtā maltajā gaļā ielej svaigas asinis, kas iepriekš tika apvienota ar etiķi. Uz turieni tiek sūtīta arī krējuma un drupināta, bet ne vārīta griķu biezputra. Visu kārtīgi samaisiet, garšojiet ar sāli, krustnagliņām, muskatriekstu un melnajiem pipariem.
Iegūtā diezgan šķidrā malta gaļa ir pildītaiepriekš sagatavotas zarnas, caurduriet tās un iemērciet verdošā ūdenī. Pēc apmēram 50 minūtēm cūkgaļas, krējuma un griķu asinsdesa ir pilnībā gatava lietošanai.
