Japāņu virtuve ir ēdiens cilvēkiem, kurigribu dzīvot ilgi. Pārtika no Japānas ir laba uztura standarts visā pasaulē. Viens no iemesliem, kādēļ ilgi uzlecošā Saules zeme tiek slēgta no pasaules, ir tās ģeogrāfija. Viņa arī lielā mērā noteica tās iedzīvotāju uztura oriģinalitāti. Kā sauc japāņu ēdienu? Kāda ir tā oriģinalitāte? Uzziniet no raksta!
Japāņu ēdieni ir oriģinalitāte ne tik daudzkatra ēdiena sastāvdaļas, cik daudz pārbaudītās pagatavošanas un pasniegšanas metodēs. Uzmanība detaļām ir japāņu virtuves galvenā noslēpums un atšķirīgā iezīme. Katra nianse, rituāls un likums ir svarīgi. Japāņu ēdieni tiek gatavoti tikai un vienīgi no svaigiem produktiem, tāpēc katrs ēdiens ir dabiskā cikla sastāvdaļa, turpinājums domai par mūžīgo gadalaiku maiņu.
Trauku pasniegšana un pasniegšana
Iespējams, ka neviena cita virtuve pasaulē nemaksā tik daudzliela uzmanība trauku pasniegšanai un galda klāšanai, kā japāņu valodā. Skaistums un minimālisms ir tradicionālo trauku kombinācija, kas atšķiras pēc formas, materiāla un izmēra. Japāņu ēdieniem ir tādas pašas īpašības kā ēdieniem: visspilgtākais piemērs ir suši un sašimi un to rotājumi - lapas, ziedi, zāle. Katra japāņu delikateses plāksne ir šedevrs.
Japāņu pārtikas produkti
Gadalaiku maiņa uz galda atspoguļojas zibenīgā ātrumāuzlecošās saules zemes iedzīvotāji. Pēc termiskās apstrādes un vārīšanas katrai sastāvdaļai jāsaglabā dabiskā tekstūra un krāsa. Aromātu tikai uzsver daudzas garšvielas un garšvielas.
Japāņu virtuvi raksturo dārzeņu, zivju, gaļas, augļu, jūras veltes, tofu un citu produktu garšas dabiska saglabāšana.
Galvenās garšvielas ir sojas mērce un miso, kas tiek gatavotas, izmantojot tradicionālās tehnoloģijas. Tie atšķiras pēc krāsas un garšas, un tiem ir trīs galvenās šķirnes.
Japāņu ēdieni galvenokārt ir rīsi. Tā ir galvenā Rising Sun zemes virtuves sastāvdaļa un ir iekļauta lielākajā daļā ēdienu.
Apmēram pirms 150 gadiem Japānas iedzīvotāji baidījāsēst gaļas produktus. Viņu mūsdienu virtuve joprojām galvenokārt balstās uz jūras veltēm un ēdieniem, kas tiek gatavoti no pākšaugu sojas produktiem, piemēram, yuba, tofu, natto, miso zupa un sojas mērce.
Japāņu virtuvē liela nozīme ir svaigām sastāvdaļām.Sastāvdaļas. Piemēram, dārzeņi, jūras veltes un sēnes, kuru izvēle ir atkarīga no sezonas ārpus loga. Turklāt katrā no Japānas reģioniem ir vietējie ēdieni, kurus var baudīt arī Tokijā.
Japāņu ēdieni, kuru nosaukumi bieži ir ļotigrūti atcerēties un izrunāt, Krievijā tas kļūst arvien populārāks. Tagad mēs jums pastāstīsim vairāk par tiem ēdieniem, kurus ar prieku ēd uzlecošās saules zemē.
Pamatēdieni
Japāņu ēdieni, kuru saraksts ir ļoti dažāds,neskatoties uz ļoti ierobežoto sastāvdaļu komplektu, tas patiks daudziem gardēžiem un vienkārši eksotiskiem mīļotājiem. Šīs valsts virtuvē ir tūkstošiem recepšu, kas neatšķiras viens no otra. Parunāsim par dažiem no tiem.
Ūdons ir kviešu nūdeļu veids, kurā neizmanto olu. Vairumā gadījumu udonu pasniedz karstu, piemēram, nūdeļu zupu buljonā.
Soba ir pelēcīgi brūnas griķu nūdeles. Visbiežāk pasniedz aukstu bez buljona.
Suši ir tradicionāls uzlecošās saules zemes ēdiens, kas tiek gatavots no dažādām jūras veltēm un rīsiem.
Sašimi jeb sašimi ir viens no nacionālajiem ēdieniemJapāņu virtuve. Zem šī "briesmīgā" nosaukuma nekas cits kā filejas no dažāda veida zivīm, kas tika sagrieztas mazos gabaliņos. Dažreiz tiek izmantotas citas jūras veltes. Zivis ir minimāli pagatavotas vai pasniegtas neapstrādātas. Pasniedz ar vasabi, ingveru un sojas mērci.
Miso zupa ir japāņu virtuves nacionālais ēdiens. Izgatavots no wakame jūraszālēm, sīpoliem, miso (sojas pupu pastas) un aburaage.
Japāņu ēdiens no vistas gabaliņiem kopā ariekšas, kas apceptas uz oglēm uz bambusa iesmiem, ir jakitori. Šis ēdiens tiek pasniegts vai nu tikai ar sāli, vai ar taras mērci, ko gatavo no sojas mērces, cukura un mirīna. Šajā gadījumā gaļu ielej ar mērci, apcep līdz maigumam un pēc tam pasniedz, pārlejot ar to pašu mērci. Dažreiz šo ēdienu pasniedz ar citronu sulu. Yakitori ir ļoti populārs japāņu ēdiens.
Uzkodas
Arī Japānas uzkodas ir diezgan dažādas.
Takoyaki, ļoti populārs ēdiens uzlecošās saules zemē, tiek gatavots no astoņkāja gabala un mīklas. Uzkodas tiek ceptas īpašā pannā, kurai ir puslodes formas ievilkumi.
Takuan ir tikpat populāra tradicionālā uzkoda Japānā. Tas ir sagatavots no daikona redīsiem.
Garšvielas
Eiropas pavāri pievieno garšvielas un garšaugustrauku, kamēr tas tiek gatavots. Un japāņu kulinārijas speciālisti tos izmanto tikai tāpēc, lai gatavais ēdiens iegūtu papildu aromatizētājus vai aromātiskus toņus. Jūs varat apkaisīt ēdienu ar garšvielām vai pievienot tos mērces mērcē.
Slavenākās Ascendenta zemes garšvielasSaules ir ingvers, vasabi un siso. Papildus tiem japāņu pavāri izmanto arī dažādus savvaļas augus, kurus sauc par sansai. Katram no tiem ir unikāla garša un aromāts.
Gari ir marinētu dārzeņu veids - tsukemono. Tas ir jauns ingvers, sagriezts plānās šķēlēs un marinēts ar pievienotu cukuru un etiķi.
Gerijam ir savdabīga asa garšabieži saistīts ar parfimēriju. Parasti to pasniedz ar suši kopā ar sojas mērci un vasabi. Gerijs ir vajadzīgs, lai iznīcinātu pēcgaršu pēc pārejas no viena veida suši uz citu. Nav nepieciešams ēst daudz ingvera vai sadedzināt - pietiek tikai ar nelielu kodienu. Alternatīvi, jūs varat izmantot ingvera gabalu kā suku, lai uz suši pasmērētu sojas mērci.
Deserti
Japāņu ēdiens bērniem, pirmkārt, irprotams, deserti un saldumi. Uzlecošās saules zemes kulinārijas speciālisti gatavo saldumus no dažādām ogām, augļiem, riekstiem, kā arī piena un piena produktiem. Rīsi Japānā tiek izmantoti pat desertiem.
Desertā bez kavēšanās tiek pasniegta zaļā tēja bez cukura. Šis dzēriens dod jums iespēju izbaudīt saldumu garšu, pilnībā to atklājot.
Viens no populārākajiem desertiem Japānā irtas ir tradicionālais japāņu saldums wagashi. To pagatavošanā tiek izmantotas tikai svaigas dabīgas sastāvdaļas, piemēram, pākšaugi, rīsi, saldie kartupeļi, kastaņi, dažādi garšaugi un tējas.
Dzērieni
Uzlecošās saules zemes iedzīvotāji to ļoti mīldažādi augļu un ogu un bezalkoholiskie dzērieni. Bet tēja šeit neapšaubāmi ir obligāta un iecienīta. Japānā šis dzēriens netiek gatavots vispār mazos un vēdera tējkannās, bet tieši krūzēs, no kurienes viņi dzer.
Tējas pagatavotāji no Japānas uzstāj, ka vislabākais laikstējas dzeršana ir brīdis dažas minūtes pēc dzēriena pagatavošanas. Tad, kad savītas tējas lapas ir iztaisnotas, un tēja uzņem garšu. Par pēdējo var spriest pēc dzēriena krāsas: zaļganbrūna.
Pulverveida japāņu ēdieni
Tas ir nesen izdomāts Valsts iedzīvotājiaustoša saule. Pārtikas komplekts sastāv no sastāvdaļām pulvera formā. Tā, piemēram, vafeles ar ievārījumu izskatās pēc satura maisa, kas jāatšķaida ar ūdeni, lai pagatavotu dažādu garšu mīklu un ievārījumu. Turklāt ir vafeļu cepšanas formas. Pulverveida japāņu ēdieni ir alternatīva ātrās ēdināšanas ēdieniem citur pasaulē.
