Viens no populārākajiem dzērieniem mūsu valstīir vermuts "Delasi". Šo dzērienu var izmantot gan tīrā veidā, gan dažādos kokteiļos. Vermuta ražošana, tās šķirnes, izskatu vēsture tiks sīkāk aprakstīta šajā rakstā.
Vermuta izskatu vēsture
Вермут в переводе с немецкого означает "полынь", tomēr tas ir stiprināts vīns, kas ir aromatizēts ar dažādām garšvielām un garšaugiem, ieskaitot vērmeles. Tiek uzskatīts, ka pirmā Vermuta recepte zināja pat Hipokrātu senajā Grieķijā.
Stiprinātie aromatizētie vīni bija diezganviduslaikos plaši pazīstami, bet tie tika izmantoti kā medicīnas ierīces. Kopš XVIII gadsimta sākuma vermuts sāk kļūt populārs daudzās itāļu kafejnīcās, tas ir piedzēries kā aperitīvs. Gan baltajiem sausajiem vermutiem, gan saldajiem sarkanajiem ir liels pieprasījums. Antonio Carpano vērsa uzmanību uz uztraukumu, kas parādījās ap vermutu, un nolēma izņemt no šī labuma.
Rūpnieciskās ražošanas sākums
Turīnā 1786. gadā A. Carpano atver pirmo rūpnīcu, kur vermutu sāk ražot rūpnieciskā mērogā. 19. gadsimta vidū tas kļūst par dažādu alkoholisko kokteiļu neaizstājamu sastāvdaļu. Vermuts "Delasie" tiek izmantots arī slavenākajos un populārākajos kokteiļos.
Kopš 20. gadsimta sākuma vermutu sāka izmantotdažādu ēdienu gatavošana, kur tos aizstāj ar galda balto vīnu. Ir dažādas versijas par to, kur vermuts pirmo reizi parādījās. Oficiālajā versijā teikts, ka Itālija tiek uzskatīta par sarkanā un saldā vermuta dzimteni, bet Francija - par balto un sauso dzimteni.
Vermuta īpašības un šķirnes
Vermuta "Delasie", kas ir plaši pārstāvēta Austrālijāpārdošana mūsu valstī, ir kopīgs ražotājs, kuru pārstāv Krievija un Spānija. Pašlaik Krievija pēc vīna dārzu apjoma ir pirmajā vietā pasaulē. Vīna ražošanas ziņā mūsu valsts ir trešajā vietā.
Augstākās klases vermuts nebija tik plaši izplatītsuzrādīts Krievijā, bet viss mainījās līdz ar Delasi vermuta parādīšanos. Tās ražošanā tiek izmantotas tikai augstas kvalitātes dabīgas sastāvdaļas. Alpu vērmeles, pelašķi, kanēlis un piparmētra vienmēr atrodas vermutā. Dažām sugām pievieno asinszāli un kadiķu ogas, kas dzērienam piešķir taukainību. Lai pievienotu citrusaugļu piezīmes, tiek pievienota citronu vērmele, kaķene un citronu balzams. Garšaugi tiek izvēlēti un apvienoti tā, lai nonāktu pie dažāda veida vermutiem.
Dzēriena pagatavošana
Vermuta pagatavošana ir daudzpakāpju un ļotigrūts process. Lai to izdarītu, vispirms ir jāsagatavo garšaugi, kas sniegs nākotnes dzērienam garšu un aromātu. Piemēram, attiecībā uz Delasie Bianco vermutu, citām dzēriena šķirnēm garšaugus rūpīgi izžāvē, un pēc tam tos sasmalcina ar speciālu aprīkojumu līdz pulverveida konsistencei. Pēc tam iegūto maisījumu ielej ar attīrītu ūdeni un spirtu un atstāj ievilkties 20 dienas, nepārtraukti griežot traukus.
Viņi visu laiku tiek apgriezti un netiek atstāti iekšāmierīgā stāvoklī, lai ārstniecības augos esošās ēteriskās eļļas būtu pilnībā izšķīdušas. Pēc 20 dienām šo infūziju filtrē un sajauc ar vīnu. Lai palielinātu cietoksni, vermutam pievieno spirtu, kā arī cukuru, lai pievienotu saldu garšu un saglabātu.
Pēc veiktajām tehnoloģiskajām procedūrāmiegūtais dzēriens tiek sasaldēts, pakāpeniski pazeminot temperatūru līdz -50 ° C. Tad maisījumu atkal filtrē, un pēc tam to lēnām silda līdz + 20 ° C temperatūrai. Gatavo vermutu iepilda pudelēs un aizkorķē, pēc tam tas nonāk mazumtirdzniecībā.
Ko viņi dzer ar Delasie vermutu
Vermuts ir aperitīvs, un to parasti dzer kārtīgi, ar maziem siera gabaliņiem. Bet pašlaik ir citi tā izmantošanas veidi.
Vermuts ļoti labi sader ar džinu, konjakuun degvīns. Šos stipros alkoholiskos dzērienus izmanto vermutu kokteiļu pagatavošanai. Parasti attiecība ir viena pret divām, kur divas vermuta daļas sajauc ar citu dzērienu. Ir arī individuālas proporcijas vermuta sajaukšanai kokteiļos.
Tīra vermuta pasniegšanas temperatūra svārstās no8 līdz 12 ° C, jauktā veidā, temperatūra ir atkarīga no paša dzēriena. Mūsdienās ļoti populāri ir kļuvuši kokteiļi, kas izgatavoti no vermuta un džina un tonika, pievienojot ledu.
Ir vērts atzīmēt, ka vermuts piederuniversālā veida alkoholiskie dzērieni, un tāpēc tas ir piemērots, lai izveidotu milzīgu skaitu kokteiļu, izmantojot dažādus komponentus. Viņi ēd vermutu ar mandelēm, pistācijām, zemesriekstiem vai olīvām. Augļi, vīnogas un tumšā šokolāde ir piemēroti arī kā našķis šim dzērienam.
Atsauksmes par vermutu "Delasie Bianco"
Atsauksmes par šo vermutu runā par tā brīnišķīgo izsmalcināto garšu, kas arī uzsver lielisko aromātu.
Sakarā ar to, ka vermuta ražošanā"Delasi" izmanto tikai dabīgas sastāvdaļas, tiek sasniegta dzēriena augstā kvalitāte. Vermuta garša ir maiga un smalka, un ziedu smarža izbauda tā krāšņumu.
Atsauksmēs par Delasie vermutu jūs varat redzēt tikaidzēriena pozitīvās īpašības un patīkama pieredze. Delasie piedāvā plašu balto, sarkano un rozā vermutu klāstu. Ja jūs dzerat balto vermutu, tad sulas, piemēram, citrons vai greipfrūti, palīdzēs sajust garšas pilnību, ļaut tai pilnībā izvērsties. Standarta proporcija šādā dzērienā ir viena pret vienu, bet, ja vēlaties palielināt vermuta saturu kokteilī, tad ieteicams lietot ananāsu vai mango sulu.
Vermuts ir daudzpusīgs dzēriens, tas ir lieliskiir sevi pierādījis, ja to lieto tīrā veidā un dažādos kokteiļos. Tomēr tas ir pazīstams ar citu iezīmi, proti, dziedināšanu. Pēc ārstu domām, mērens vermuta patēriņš līdz 50 ml pirms ēšanas ļoti labvēlīgi ietekmē ne tikai apetīti. Regulāri lietojot šo dzērienu nelielās devās, kuņģa-zarnu trakta darbs tiek normalizēts, uzlabojas vispārējā pašsajūta un paaugstinās vitalitāte.
Vermuts ir patiesi pārsteidzošs un skaists ar daudzpusīgām īpašībām un īpašībām. Ne velti visu laiku to uzskatīja par izvēlēto un cēlo dzērienu, kas rotāja jebkurus svētkus.
