Augļi kā deserts ir lieliski.vakariņas Ja viesi ierodas pie jums un vēlaties pārsteigt un iepriecināt tos, sagatavojiet neparastu desertu. Karameļu bumbieru, kas piepildīts ar vīna sīrupu, novērtēs un, iespējams, kļūs par vienu no jūsu paraksta ēdieniem.
Divas deserta versijas
Pirms vārīšanas jums jāizlemj parpats, kādu mērķi tu pirmām kārtām tiecies. Ja galvenais ir parādīt viesiem ideālu gatavā ēdiena izskatu, tad nav nepieciešams mizot augļus. Un, ja vēlaties uz vietas trāpīt ar pasniegtā deserta plānāko un pikantāko-pīrāgu garšu, tad jums būs jānoņem āda. Tādējādi vīns un garšvielas termiskās apstrādes laikā pilnībā uzsūcas augļu mīkstumā. Lai augļi vārīšanas laikā nepārvārītos un nepārvērstos par augļu biezeni, mēs savam desertam izvēlēsimies īpaši cietas, pat izturīgas bumbieres.
Karamelizētu bumbieru recepte. Sastāvdaļas
- Cietie bumbieri - 3 gab.
- Pussausais sarkanvīns - 1,5 tases
- Puse muskatrieksta.
- Cukurs - 5 ēd.k. karotes.
- Neļķu lietussargi - 3 gab.
Protams, ja tiek gaidīts vairāk viesu, mēs proporcionāli palielināsim komponentu skaitu un svaru.
Bumbieris karamelē, kura recepte ir šeitdots, tiek gatavots nevis uz ūdens, bet uz vīna. Tādēļ šāds deserts ir kontrindicēts bērniem. Mēs pieņemsim, ka šī delikatese ir paredzēta tikai pieaugušo satikšanās un sirsnīgas sarunas.
Ēdienu gatavošana
Vārītas, mazgātas (ja nepieciešams, nomizotas) bumbieres liek katliņā.
Atcerieties, ka uz 3 bumbieriem mēs ņemam tikai pusotruglāzes vīna, tāpēc augļi nebūs pilnībā pārklāti ar vīnu. Lejot vīnu, muskatriekstu berzē tieši pannā, pievieno krustnagliņas. Mēs ieslēdzam uguni un uzvāra mūsu nākotnes desertu, pēc kura mēs samazinām siltumu pēc iespējas zemāk. Mēs pārklājam kastroli ar vāku un ļaujam bumbieriem gatavoties 15 minūtes, tāpat kā tie gulēja, nepārvēršot augļus uz otru pusi. Pēc šī laika atveriet vāku un uzmanīgi apgrieziet augļus, kas vēl nav sasnieguši gatavību, ar dakšiņu. Atstājiet apgrieztos augļus sautēt vēl 10 minūtes.
Tas ir svarīgi!
Gatavojot ēdienu, piemēram, bumbierikaramelei, kuras recepti mēs aprakstām, nedrīkst ļaut sagremot augļus, jo izskats var būt sabojāts. Augļiem vajadzētu mīkstināt, bet tomēr saglabāt savu formu. Tāpēc ilgāka vārīšana ir kontrindicēta. Mēs varam teikt, ka mūsu bumbieri pēc kopējā vārīšanas laika būs tikai pusgatavi. To veicina to nepilnīga pārklāšanās ar šķidrumu.
Bumbieris karamelē, recepte ar fotogrāfiju: sīrupa pagatavošana
Vispirms izņemiet bumbierus no pannas unmēs tos pārvietojam uz atsevišķu trauku. Mēs arī izņemam krustnagliņas no pannas, tas jau ir piešķīris augļiem pikantumu - tas ir paveicis savu darbu. Mēs pagatavosim sīrupu uz vīna, kas palicis pāri no bumbieriem. Tā kā šķidrums pannā joprojām ir karsts, sīrupa pagatavošanai nevajadzētu būt problēmām. Ielej cukuru, samaisa un masu uzvāra. Un šoreiz viršanai jābūt vardarbīgai. Lai bumbieris karamelē (sīrupā) izrādītos izcili garšīgs, jānosaka brīdis, kad uz virsmas parādās burbuļojošās putas. Pirms sīrupa sabiezēšanas nepārtraukti maisa katla saturu.
Apvienojiet sīrupu un bumbierus 
Ir pienācis laiks atcerēties pusgatavotus augļus unīsi atdodiet tos katlā. Ielieciet bumbierus sīrupā un pagatavojiet nedaudz vairāk, savlaicīgi - ne vairāk kā 10 minūtes. Mēs izņemsim bumbierus no pannas, kamēr tie vēl ir karsti, un nekavējoties ievietosim tos uz porcijas trauka. Uzpildiet karstos augļus ar pārējo sīrupu, vienmērīgi sadalot šķidrumu pa virsmu. Karameļu bumbieru deserts, kura recepte ir sniegta šeit, garšos pēc īrisa karameles, ja to pasniegs atdzesētu līdz siltajam.
Šī deserta garša ir pārsteidzoša:dabīgs augļu aromāts apvienojumā ar izsmalcinātu pikantu karameļu un nedaudz pīrāgu sarkanvīna notīm. Vārīšanai atvēlētais laiks ir minimāls, nav problēmu ar augļu griešanu. Vienīgā problēma, kas var rasties pēc deserta pagatavošanas, ir pannas tīrīšana. Bet tas ir tik maz, salīdzinot ar baudu, ko saņem nepārspējama garša.
Labu apetīti!
