Vēži ir bezmugurkaulnieki, kas dzīvosaldūdens. Šo posmkāju gaļu plaši izmanto ēdiena gatavošanā, tāpēc daudzu valstu iedzīvotāji nodarbojas ar to audzēšanu. Izlasot šodienas rakstu, jūs uzzināsiet, cik daudz kaloriju ir vēžiem un cik tie ir noderīgi.
Produkta sastāvs un uzturvērtība
Vēžu gaļa tiek uzskatīta par labu viegli sagremojamu olbaltumvielu avotu. Turklāt tas praktiski nesatur taukus. Tātad simts gramu produkta sastāvā ir:
- 15,97 g olbaltumvielu.
- 0,95 g tauku.
- 1,2 g ogļhidrātu.
- 82,24 g ūdens.
Šo posmkāju gaļa ir bagāta ar daudzām noderīgāmvitamīni un minerālvielas. Tas satur lielu daudzumu kālija, fluora, dzelzs, hroma, fosfora, selēna, magnija, kobalta, sēra un kalcija. Tas satur arī B, D, PP, K, E un C grupas vitamīnus. Tiem, kurus interesē vēžu kaloriju saturs, vajadzētu uzzināt, ka viņiem praktiski nav holesterīna, bet ir daudz joda un organisko skābju. Kas attiecas uz hitīna apvalku, tas ir bagāts ar dažādām bioloģiski aktīvām vielām. Turklāt daudziem no tiem ir unikālas īpašības.
Simts gramu produkta enerģētiskā vērtībair tikai 76 kilokalorijas, tāpēc jūs varat to ēst, nebaidoties iegūt svaru. Tas ir tāpēc, ka tajā ir mazāk nekā viens procents tauku. Simts gramos vārītas vēžu gaļas vidēji ir 97 kcal. Interesanti, ka konkrētā produkta enerģētiskā vērtība lielā mērā ir atkarīga no tā, kā tas tika sagatavots. Tātad, vēžiem, kas vārīti pienā vai alū, būs nedaudz vairāk kaloriju nekā tiem, kas tika ievietoti katlā ar verdošu ūdeni.
Noderīgas īpašības
Izdomājis, kāds ir vēžu kaloriju saturs,Mēģināsim izskaidrot, kāpēc tiek vērtēta viņu gaļa. Ļoti bieži ārsti iesaka to ieviest uzturā tiem, kuriem ir nepieciešams uzturēt vispārējo ķermeņa tonusu un stiprināt nervu sistēmu. Arī šis produkts ir paredzēts cilvēkiem, kuriem ir problēmas ar aknām, asinsvadiem un sirdi.
Ir konstatēts, ka regulāra gaļas lietošanašis posmkājs palīdz atjaunot joda deficītu organismā. Turklāt tas paātrina toksīnu un toksīnu izvadīšanas procesu, kā arī aktivizē vielmaiņu.
Kaitējums
Sapratis, kāds ir vēžu kaloriju saturs, tas ir nepieciešamslai noskaidrotu, kam to lietošana ir kontrindicēta. Jāatzīmē, ka šis produkts var izraisīt alerģiskas reakcijas. Tāpēc tas ir jāizslēdz no uztura cilvēkiem, kuri cieš no olbaltumvielu un citu sastāvdaļu nepanesības vēža gaļā.
Jūs nevarat izmantot šo delikatesi cilvēkiemir nopietnas vairogdziedzera problēmas, jo joda pārpalikums var saasināt slimību. Neskatoties uz to, ka pats produkts satur minimālu kaloriju daudzumu, uztura speciālisti neiesaka alu ar vēžiem lietot tiem, kuri vēlas atbrīvoties no liekajiem kilogramiem.
Veselīga produktu kombinācija
Vēža gaļa tiek uzskatīta par vērtīgu diētuproduktu. Tas ir iekļauts cīņas pret aptaukošanos pirmajā divdesmitniekā. Tie, kas jau ir sapratuši, kāds ir vārītu vēžu kaloriju saturs, būs interesanti, ka uztura īpašību ziņā viņi apsteidz austeres un garneles.
Dažās svara zaudēšanas diētāsvēža gaļu var aizstāt ar vienu no ēdienreizēm. To izmanto arī zemu kaloriju uzkodu un salātu pagatavošanai. Šis produkts ir īpaši izdevīgs kombinācijā ar pupiņām, gurķiem, cukini, spinātiem, brokoļiem, āboliem un vārītām zivīm.
Vēži ar dārzeņu mērci
Lai pagatavotu astoņas šī ēdiena porcijas, jums iepriekš jārūpējas par sastāvdaļām. Jūsu virtuvē jābūt:
- 1,2 kilogrami vēžu.
- Divi olu dzeltenumi.
- Viens burkāns un viena spuldze.
- Selerijas
- 100 mililitri brendija.
- 200 grami sviesta.
- Pusi litru baltvīna.
Garšvielām ieteicams lietot sāli, lauru lapas, kajēnas piparus, timiānu un timiānu.
Tūlīt mēs atzīmējam, ka vēžu kaloriju saturs, vārītsšādā veidā ir diezgan augsts. Simts gramos gatavā ēdiena satur 149 kcal. Vispirms jums jādara dārzeņi. Tos vajadzētu mazgāt, nomizot un sagriezt mazos kubiņos. Lai pagatavotu mērci, iepriekš uzkarsētā katliņā ievieto 25 ml eļļas un tam pievieno dārzeņus, lauru lapas un timiānu. Traukus pārklāj ar vāku un atstāj uz lēnas uguns, līdz burkāni, selerijas un sīpoli ir pagatavoti.
Vēžus apsmērē ar gī, sālītiem, pipariem,pārlej ar brendiju, aizdedzina un pievieno vīnu. Vārīti dārzeņi un ūdens tiek ievietoti vienā traukā un vārīti desmit minūtes. Pēc tam vēži tiek pārnesti uz šķīvja un, negaidot, kamēr tie atdziest, pārlej ar mērci, pamatojoties uz buljonu, kurā tie tika pagatavoti, un diviem olu dzeltenumiem.
Kā tiek gatavoti lieli vēži?
Par vienu kilogramu posmkāju jums vajagvismaz pusotru litru ūdens, dažus zirņu melnos piparus, lielu ķekaru dilles un pusotru ēdamkaroti sāls. Pirms vēžu vārīšanas rūpīgi izskalojiet. Ieteicams to darīt zem spēcīga auksta tekoša ūdens spiediena.
Viņi uz plīts uzliek lielu kastroli, piepilda tošķidrumu un ieslēdz uguni. Pēc verdoša ūdens tur pievieno melnos piparus, sāli un dilles. Turklāt pēdējo nav nepieciešams sasmalcināt. Tas ir novietots tieši ar veseliem zariem, pateicoties kuriem gatavā vēžu gaļa iegūs patīkamu bagātīgu aromātu.
Pēc katliņā vārot ūdeni ar garšvielāmnosūtiet posmkājus un vāriet tos ar maksimālu siltumu. Šis process vidēji ilgst apmēram pusstundu. Gatavības pakāpi var novērtēt pēc vēža čaumalu toni. Viņiem vajadzētu kļūt spilgti sarkaniem.
Gatavo ēdienu pārliek citā traukā unielej buljonu, kurā tas tika pagatavots. Dilles un salātus bieži izmanto kā dekoru. Tiem, kas vēlas saprast, kāds ir vēžu kaloriju saturs, kas sagatavots pēc šīs receptes, būs noderīgi zināt, ka simts gramos šī ēdiena ir aptuveni 97 kcal. Vārīto produktu nedrīkst nekavējoties izņemt no buljona. Gaļa ir jāiepilina, tad tā kļūs mīkstāka.
Ir stingri aizliegts gatavot beigtus vēžus.Jau pirmajās stundās pēc posmkāju nāves viņu ķermeņos sākas sadalīšanās procesi. Tā rezultātā gaļa ir piepildīta ar toksiskām vielām. Šāda produkta ēšana ir saistīta ar nopietnām veselības problēmām.
Alternatīva
Šī recepte ir piemērota sāļa cienītājiemgurķi, kuri nezina, ko darīt ar atlikušo marinētu gurķi. Parasti to vienkārši izlej. Un pilnīgi veltīgi, jo tajā var pagatavot īstu delikatesi. Alus ar tik neparastā veidā pagatavotiem vēžiem būs patīkams papildinājums draudzīgām sanāksmēm. Kas attiecas uz kaloriju saturu ēdienā, kas sagatavots saskaņā ar šo recepti, tas būs aptuveni 110 kcal, kas ir nedaudz lielāks par vidējo. Šis pieaugums ir saistīts ar faktu, ka tajā ir tāds trekns produkts kā skābs krējums.
Lai pagatavotu šo ēdienu, dzīvojiet,aktīvi kustīgi posmkāji. Izvēloties, ieteicams dot priekšroku lieliem īpatņiem, kas noķerti pirms kausēšanas sezonas sākuma, jo viņu gaļa būs par lielumu vairāk barojoša un garšīgāka. Vispirms tie jāmazgā tekošā aukstā ūdenī un jāgatavo, izmantojot tradicionālo metodi. Pēc tam, kad vēžu čaumalas maina krāsu un kļūst spilgti sarkanas, pannā izlej šķidrumu un tā vietā pievieno gurķu marinētu gurķi. Pēc tam, kad esat gaidījis trauku satura vārīšanos, tur jānosūta piecas ēdamkarotes krējuma. Pēc astoņām minūtēm gatavos vēžus var pārnest dziļā traukā. Tie tiek pasniegti karsti un vienmēr piepildīti ar vārīšanai izmantoto sālījumu.
