Pakāpeniska recepte biezpiena tortei pēc GOST

Cepšanu saskaņā ar GOST bauda saimnieces, kuras ir pelnījušaspopularitāte. Receptē viss jau ir pārdomāts un rūpīgi pārbaudīts. Tiesa, ne visi no tiem ir vienlīdz populāri. Piemēram, biezpiena kūkas recepte saskaņā ar GOST tika nepelnīti aizmirsta. Un pilnīgi veltīgi. Tā smalkais aromāts un smalkā tekstūra nevar patikt. Un biezpiens tajā nemaz nav jūtams. GOST nodrošina 4 receptes. Bet 2 no tiem ir pelnījuši īpašu uzmanību.

Klasiskā recepte

Stingri ievērojot GOSTovskoy receptes cupcakeIzrādās maiga, smalka un patīkama krējuma krāsa. Ražošanā, protams, visi produkti tiek mērīti līdz tuvākajam gramam uz svariem. Mājās ne visas mājsaimnieces tiek izmantotas, lai iznīcinātu sastāvdaļas ar tādu pašu skrupulozitāti. Protams, no 2-3 gramu novirzes cupcake nemainīsies. Receptu saskaņā ar GOST mājās var pielāgot ērtiem pasākumiem (brilles, karotes uc).

Kas ir nepieciešams?

Ēdiena gatavošanai jums būs jāņem šie produkti:

• 3 vistas olas;
• 330 grami granulēta cukura;
• 155 grami sviesta;
• 260 grami biezpiena ar tauku saturu 18%;
• 16 grami cepamā pulvera;
• 287 grami kviešu miltu;
• pūdercukurs (apkaisīšanai).

Uzreiz gribu atzīmēt, ka receptebiezpiena kūka saskaņā ar GOST, it īpaši pirmo reizi, ieteicams novērot pat mazās lietās. Tas ļaus novērtēt gatavās kūkas garšu. Tāpēc ir ļoti svarīgi atrast biezpienu ar tauku saturu 18%. Tam vajadzētu būt vienmērīgai konsistencei, bez graudiem.

Vārīšanas procedūra

1. Заранее из холодильника достать сливочное масло, tā, lai tā kļūtu par istabas temperatūru. To ir ērti izdarīt iepriekšējā vakarā. Mīkstināšanai ieteicams neizmantot nekādus trikus (piemēram, sildīt ūdens vannā vai mikroviļņu krāsnī).
2. Beat sviestu ar smalku kristālisku cukuru ar maisītāju. Šajā sagatavošanās posmā jāpavada daudz laika. Masai vajadzētu kļūt viendabīgai, baltai. Šajā gadījumā cukurs pilnībā izšķīst.
3. Beigās pievienojiet biezpienu. Beat vēlreiz.Ja jums izdevās atrast tikai sausus, ar graudiem, tad jums tas iepriekš jānoslauka caur sietu. Dažas mājsaimnieces sasmalcina šādu biezpienu blenderī. Tas ir ļoti ērti.
4. Pievienojiet vistas olas. Biezpiena kūkai tām jābūt lielām: 1. vai 0. pakāpei. Beat vēlreiz, līdz iegūta viendabīga masa.
5. Pievienojiet cepamo pulveri. 16 grami ir apmēram 3 tējkarotes ar slaidu vai 2 maisiņiem. Jaukt.
6. Pēdējo reizi izsijā kviešu miltus un mīca mīkstu, vienveidīgu mīklu. Protams, vislabāk to izmērīt uz svariem. Ja to nav, tad apmēram pusotru tasi vajadzēs vienu porciju biezpiena kūkas.
7. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170 grādiem.Ielieciet iegūto mīklu ietaukotā formā un ievietojiet cepeškrāsnī. Ja jūs stingri ievērojat biezpiena kūkas recepti saskaņā ar GOST, ēdiena gatavošana jāveic metāla formā, kuras izmērs ir 20 * 12 cm ("ķieģelis"). Kūka tiks cepta 50-60 minūtes. Vēlme, kā parasti, pārbaudīt iedalījumu "sausais mačs".
8. Tad biezpiena kūku nedaudz atdzesē formā,ielieciet uz šķīvja un apkaisa ar pūdercukuru. Saskaņā ar GOST teikto, lai atklātu savu garšu un aromātu, viņam dienu jāstāv ledusskapī. Un tiešām. Ir vērts būt pacietīgam un gaidīt. Cupcake no tā gūst tikai labumu.

Voronežas biezpiena kūka

Однако приведенный выше кулинарный рецепт GOST biezpiena kūka ir tālu no vienīgās. Un jēga nav tā, ka daudzas mājsaimnieces to pielāgoja sev un savām vajadzībām. GOST arī ļauj pagatavot biezpiena kūku dažādām receptēm. Tāpēc zemāk tiks dota cita gatavošanas iespēja. Tam ir nedaudz atšķirīgas proporcijas, un sviesta vietā tiek izmantots lētāks margarīns.

Nepieciešamās sastāvdaļas

Tātad, lai pagatavotu Voronežas biezpiena kūku, jums būs nepieciešams:

• 2 vistas olas;
• 150 g granulēta cukura;
• 50 grami margarīna;
• 150 grami 9% biezpiena;
• ceturtdaļa tējkarotes cepamā soda;
• tējkarote cepamais pulveris;
• 200 grami kviešu miltu.

Tiem, kas pārzina smalkmaizīšu recepti,ir acīmredzams, ka ar šo tauku daudzumu tas izrādīsies diezgan sauss. Tāpēc, pirmkārt, nevajadzētu samazināt biezpiena tauku saturu, otrkārt, ilgi turēt to cepeškrāsnī. Pretējā gadījumā gatavošanas process būs ļoti līdzīgs iepriekšējam. Tādēļ pēc GOST šīs krāsas biezpiena kūka krāsošana nebūs ilgs laiks.

Gatavošana soli pa solim

1. Mīksto margarīnu labi sakuļ un pusismalkais cukurs. Acīmredzot, tāpat kā iepriekšējā receptē, jums tas jāiegūst iepriekš, vēlams naktī. Beat arī ilgu laiku un ar lielu maisītāja ātrumu. Tiesa, diez vai ir iespējams panākt gludumu, jo ar šādu granulēta cukura daudzumu margarīna ir ļoti maz. Bet tas ir labi.
2. Tad pievieno biezpienu. Atkal pārspēt. Protams, nevajadzētu būt graudiem. Kā to panākt, jau ir rakstīts. Tāpēc nav jēgas sevi atkārtot.
3. Sadaliet 2 olas bļodā. Ja paskatās uz biezpiena kūka recepti saskaņā ar GOST, to kopējam svaram jābūt 80 gramiem. Šī ir 2. pakāpe. Pievienojiet atlikušo cukuru un labi sakuliet.
4. Apvienojiet abus materiālus un viegli samaisiet. Pievieno cepamo sodu un miltus, kas sajaukti ar cepamo pulveri. Maisa, līdz mīkla ir gluda. Tam jābūt sulīgam, mitram un smagam.
5. Saskaņā ar GOST prasībām Voronežas biezpiena kūka jācep ovālas formas formā. Ja tāds nav atrasts, varat izmantot parasto taisnstūrveida, kā iepriekšējā receptē, vai apaļu.
6. Cepeškrāsni iepriekš uzkarsē līdz 170 grādiem, ielieciet veidni ar mīklu (lai noņemtu lieko gaisu, vairākas reizes klauvējiet uz galda) un cepiet līdz mīkstumam 55-60 minūtes.
7. Gatavo kūku nedaudz atdzesējiet, noņemiet to no veidnes unrotā ar pūdercukuru. Pēc tam, kad tas ir pilnībā atdzisis, varat ņemt paraugu. Parasti pēc 3-4 stundām. Tas pabeidz soli pa solim biezpiena kūka recepti saskaņā ar GOST.

Pielaides

Protams, visi vēlētos no sākuma līdz beigām ievērot GOST receptes. Tomēr tas ne vienmēr ir iespējams. Bet tas nenozīmē, ka vajadzētu atteikties tos sagatavot.

Pirmkārt, es gribētu pieminēt to GOSTļauj biezpiena kūkai pievienot rozīnes. To tikai iepriekš vajadzētu iemērc stiprā spirtā un pēc tam nosusināt uz papīra dvieļa. Partijas beigās pievienojiet ne vairāk kā 100 gramus uz porciju.

Tiem, kuri savu apsvērumu dēļ nepatīkcepot uz margarīna, viņi to var aizstāt ar sviestu. Garšu tas neietekmēs. Turklāt GOST iesaka izmantot augstas kvalitātes krēmveida margarīnu.

Jau tika teikts, ka biezpiens šajā kūkāspēlē svarīgu lomu. Tāpēc ir ļoti vēlams to lietot ar lielu tauku procentu. Tomēr, ja mājās ir tikai beztauku, varat to arī lietot. Tiesa, biezpiena kūka izrādīsies sausāka, nekā liecina recepte.

Epiloga vietā

Vai ir vērts vai nav vērts pagatavot biezpiena kūku pēcGOST? Maz ticams, ka recepte ar fotoattēlu palīdzēs atbildēt uz šo jautājumu. Tāpat kā ar jebkuru ceptu izstrādājumu, jums ir jāmēģina. Tikai eksperimentējot, jūs varat atrast savas iecienītākās receptes. Nekādi standarti šeit nepalīdzēs.