Lieldienas ir lieliska kristiešu brīvdiena,kas apvieno visas vēsturiskās baznīcas un ievērojamu daļu no protestantu konfesijām. Lai ticīgie varētu tam sagatavoties, viņi ievēro ātrumu, ko sauc par Lielo. Šis garīgās attīrīšanas process, cita starpā, nozīmē atteikšanos un ierobežojumus dažu veidu pārtikas izmantošanai. Pat mūsu valsts gados bija cilvēki, kas svēti paklausīja pareizticīgo ticības noteikumiem, un šobrīd miljoniem ticīgo ievēro gavēni. Turpmāk tiks aprakstīts, kas var būt, ko nevar ēst, un kas būtu izvēlne Lieldienu sagatavošanas laikā.
Nedaudz vēstures
Piemērs, kā atteikties no visiem zemes priekiem, ieskaitotstarp tiem, kas ēda pārtiku, Jēzus Kristus pats parādīja savu ganāmpulku, kurš pēc tam, kad viņš bija kristījis Jānis Forerunners, aizgāja uz tuksnesi 40 dienas. Pirmie kristieši to pārveidoja par tradīciju un gada laikā novēroja tikai vienu posteni pirms Lieldienām. Šajā laikā viņiem bija jāēd tikai maize un ūdens, atdodot vīnu, saldu un barojošu, kā arī pavadot dienas lūgšanās un dodot alām. Kristus pirmie sekotāji un baznīcas tēvi arī noteica noteikumus, kā organizēt gavēni, kas ir iespējams, kas ir neiespējami, utt.
Badošanās un diēta
Šodien jūs bieži varat dzirdēt no kolēģiem, draugiemvai paziņas, ka viņi gatavojas ātri zaudēt svaru. Īpaši bieži šādas domas izsaka jaunas meitenes un sievietes. Baznīca uzskata, ka šāda pieeja ir grēks, un cilvēki, kas redz šo četrdesmit dienu abstinences iezīmi kā sava veida diētu, prasa ieskatu tās būtībā. Patiešām, Lielajā, tāpat kā jebkura cita amatā, vissvarīgākais ir garīgā puse. Tādējādi dažu pārtikas veidu noraidīšana ir paredzēta tikai kristīgās grēku nožēlošanas veicināšanai. Bet jautājumu par to, ko var ēst postā (gavēni), nevar uzskatīt par sekundāru, un tas jārisina.
Veidi
Saskaņā ar pareizticīgo tradīcijām mūki un garīdznieki visstingrāk jāpiestiprina, kuriem tiek nodrošināti vairāki gavēņa veidi:
- “Ar saindēšanos ar zivīm”, kad jebkurā ēdiena gatavošanā varat ēst augu ēdienu, kas garšots ar augu eļļu, kā arī zivis un zivju produktus;
- “Ar vārīšanu ar eļļu”, iekļaujot ēdienkartē, ieskaitot karstu augu ēdienu, garšvielu vai vārītu augu eļļā;
- “Ar vārīšanās saplūšanu”, izmantojot karstos ēdienus, kas pagatavoti tikai no augu izcelsmes sastāvdaļām bez eļļas;
- “Stingra badošanās”, kas ietver badošanos, kad ticīgais var dzert tikai aukstu ūdeni;
- “Sausa ēšana”: jūs varat ēst tikai vārītu augu ēdienu aukstā veidā, nepievienojot eļļu, un patērēt neapsildītu dzērienu.
Papildus tam, ko var un ko nevar ēst badošanās laikā, klostera harta regulē arī ēdienu skaitu. Jo īpaši ir atļauts ēst pārtiku tikai vienu reizi dienā pēc Vespers.
Noteikumi par atlīdzību (par ēdienu) par pasaulniekiem
Pēdējās desmitgadēs pareizticīgo baznīcaveic lielu izglītojošu darbu, lai ticīgajiem izskaidrotu likumus, kurus viņu senči ievēroja gadu tūkstošiem ilgi. Šī izglītības programma ir patiešām nepieciešama, jo daudzi pat nezina pamata lietas. Piemēram, publiskās sarunās ar aitiem bieži dzirdams jautājums: "Ko drīkst un ko nedrīkst ēst gavēņa laikā?" Runājot par klostera brālību un lajiem, dažādās nedēļas dienās ir paredzēta atšķirīga atturības pakāpe no pārtikas. Turklāt pasta laikā ir vairākas brīvdienas, kad tiek veikti daži indulgences.
Gavēņa ēdienkarte: ko jūs varat ēst un ko ne nedēļas dienās
Visstingrākā atturēšanās ir jāievēro tīrā pirmdienā (pirmajā dienā) un Lielajā piektdienā, kad ticīgajiem vajadzētu pilnībā atteikties no ēdiena un patērēt tikai aukstu ūdeni.
Kad tiek jautāts, ko jūs varat ēst badošanās laikā (Gavēņa laikā),jūs varat atbildēt šādi: “Daudz kas ir atkarīgs no tā, kurā nedēļas dienā mēs runājam.” Piemēram, pirmdienās, trešdienās un piektdienās 40 dienu laikā pirms Lieldienām pareizticīgajiem tiek dots norādījums ievērot sausu ēšanu. Citiem vārdiem sakot, viņiem vajadzētu ēst tikai ēdienus no augu sastāvdaļām, kas nav pagatavotas. Turklāt ēdienu skaits jāsamazina līdz vienam, kas notiek tumsā.
Otrdienās un ceturtdienās to atļauts izmantotvārīts ēdiens, bet to nedrīkst garšot pat ar augu eļļu. Kas attiecas uz to, ko sestdienas un svētdienas badošanās laikā var un ko nevar ēst, šīs ir “apmierinošākās” dienas, kad ir atļauts ēst karstus ēdienus, kas vārīti augu eļļā. Turklāt garīgās attīrīšanās laikā, Lieldienu priekšvakarā, tiek svinēti Pasludināšanas svētki, kā arī Pūpolu svētdiena, par kuru ticīgie savā ēdienkartē var iekļaut zivis.
Jāatzīmē, ka visu 40Gavēņa dienu laikā ir stingri aizliegts ēst gaļu, jebkurus piena produktus un olas. Jums vajadzētu arī atteikties no cepšanas, šokolādes un, protams, alkohola.
Kurš var nesteigties
Draudze rada izņēmumu un neprasa atbilstībubadošanās visiem tiem pareizticīgajiem, kuru atturēšanās no pārtikas var izraisīt veselības problēmas. Jo īpaši badošanos, ieskaitot Lielo, nevajadzētu ievērot slimiem, kā arī maziem bērniem, grūtniecēm un mātēm, kas baro bērnu ar krūti. Izņēmumu rada arī vecāka gadagājuma cilvēki, cilvēki ar novājinātu imūnsistēmu, tie, kas nodarbojas ar smagu fizisko darbu, ceļo un ir ieslodzīti. Ja tomēr vēlme gavēt ir ļoti spēcīga, tad viņiem jārunā ar priesteri, lai saņemtu viņa svētību un uzzinātu, ar kādām piekāpšanām tas būtu jādara.
Gavēnis: ēdienkarte (ko var un ko nevar ēst), ēdienu piemēri
Pareizticīgo saimnieces, it īpaši jaunās, biežiievērojot visus noteiktos noteikumus, ir grūti barot mājsaimniecību. Ja rūpīgi izpētīsit to produktu sarakstu, kuri neietilpst aizliegto produktu sarakstā, izrādās, ka pareizās izvēlnes izveidošana nav tik sarežģīta. Piemēram, no tā, ko var ēst gavēnī, galveno uzsvaru var likt uz graudaugiem, riekstiem, dārzeņiem un augļiem. Turklāt baznīca neaizliedz visu veidu marinētu augļu un dārzeņu, kā arī marinētu gurķu izmantošanu. Turklāt ir atļautas sulas un konservi, kas var aizstāt saldumus un desertus. Pievienojiet šiem svaigajiem un saldētajiem augļiem, dārzeņiem un sēnēm, un izrādās, ka jums ir diezgan labs produktu klāsts. Starp citu, nemaz nav jāaprobežojas tikai ar tradicionāliem krievu ēdieniem, jo kanonus svēti ievēro arī serbi, bulgāri, pareizticīgie arābi, gruzīni, kuru nacionālajās virtuvēs ir ļoti daudz interesantu liesu ēdienu.
Ko gatavot
Šajās dienās notiek gavēņa.Ko jūs varat, ko nevarat ēst, jūs jau zināt, un tagad ir pienācis laiks iemācīties gatavot vairākus ēdienus, kas palīdzēs nekaitēt jūsu veselībai un vienlaikus ievērot visus noteikumus.
Tātad ēdienkartes pamatā vajadzētu būt salātiem no plkstvārīti vai tikai neapstrādāti pārtikas produkti, ar garšvielām vai bez eļļas, atkarībā no nedēļas dienas, kurai tā ir pagatavota. Tajā būs arī zupas, kuras var lietot dienās, kad ir atļauts vārīts ēdiens. Starp citu, neskatoties uz to, ka cepšana badošanās dienās ir aizliegta, tas attiecas tikai uz tiem ruļļiem, drupātiem un cepumiem, kuriem mīklu mīca uz olām, skābo krējumu, sviestu, biezpienu, jogurtu vai citiem piena produktiem. Jums šķiet, ka bez visa šī nav ko cept? Tomēr zemāk tiks piedāvātas receptes, kas mainīs jūsu ideju par to, ko varat un ko nevarat ēst gavēnī, nepārkāpjot atturības noteikumus.
Liesas zupas
Selerijas burkāns
2 selerijas kātiņi, 400 g burkāni, puse galvassīpolu, sagrieztu gabalos, ielieciet pannu, ielej divas glāzes ūdens un vāra, līdz burkāni ir gatavi. Sakuļ zupu blenderī, sāli, piparus, pievieno ½ tējk. muskatrieksts un tikpat daudz medus. Ielejiet blendera saturu pannā un vāriet vēl 2 minūtes (ne vairāk). Pirms pasniegšanas apkaisa ar pētersīļiem un baziliku.
Baklažānu zupa
Viens baklažāns sagriež kātiņu un cepcepeškrāsnī. Nomizojiet to un sagrieziet to. Pusi sīpolu un 1 ķiploka daiviņu smalki sasmalcina un sautē augu eļļā. Ielej pannā 1/2 ēd.k. l tomātu pasta, atšķaidīta 1 ēd.k. ūdeni, pievienojiet sīpolus un ķiplokus kopā ar sviestu, ielieciet sasmalcinātu baklažānu, sāli, piparus un vāriet 10 minūtes.Pirms pasniegšanas apkaisa ar zaļumiem.
“Klosteris”
Būs nepieciešams: ½ ēd.k. minerālūdens (dzirkstošais), ½ ēd.k. augu eļļa, puse kārbas ievārījuma (labāk nekā bumbieris) un milti tādā daudzumā, kas ir pietiekams, lai viegli izrullētu mīklu.
SagatavošanaAugļu šķēles, kas ekstrahētas no ievārījuma un dodšķidrums, lai iztukšotu. No visām pārējām sastāvdaļām mīklu mīca. Izrullējiet to, izgrieziet to ar glāzi vai skārda veidni. Katru iesaiņo mēģenē, ievietojot vienu bumbiera gabalu. Izklājiet uz ietaukotas cepešpannas un cepiet uzkarsētā cepeškrāsnī ceturtdaļas stundas laikā.
Liesas sīkdatnes
Ņem 6 ēd.k. miltu, 2 ēd.k. ciete, 1 ēd.k. augu eļļa, tāds pats ūdens daudzums, 1 tējk. soda, citronskābe uz naža gala un 2 tases cukura.
Sagatavošana: Atdzesē sodas ar citronskābes šķīdumu.Sasmalcina miltus un cieti ar augu eļļu. Ievadiet nolaistīto soda. Pievieno ūdenī izšķīdinātu cukuru. Mīca nav ļoti forša mīkla. Izrullējiet, izgrieziet ar veidņu figūru palīdzību un cepiet līdz maigai.
Lūdzu, ņemiet vērā, ka pārtikapastu (ko jūs varat un ko nevarat ēst, aprakstīts iepriekš). Šajā periodā, kaut arī saldumi ir atļauti, tos nav ieteicams ļaunprātīgi izmantot. Tāpēc jums nevajadzētu pārēsties pat liesu, bet saldu sīkdatni.
Salāti
Pirmā lieta, kas tiek ieteikta tiem, kas nezinaJūs varat ēst Lentē, pagatavot salātus, piemēram, no sēnēm ar valriekstiem. Šim nolūkam riekstu kauliņus apcep sakarsētā pannā bez eļļas. Estragona un šalotes zarus mazgā un smalki sasmalcina. Olīveļļu sajauc ar sāli, pipariem un etiķi. Frieze salāti ar rokām tiek saplēsti gabalos. Visas sastāvdaļas sajauc ar konservētiem šampinjoniem un pieber ar eļļas, etiķa un garšvielu maisījumu.
Tagad jūs zināt, cik daudz pārtikas ir svarīgiLieliska ziņa. Ko jūs varat, ko nevarat un ko gatavot, jūs arī zināt, lai jūs varētu pienācīgi sagatavoties Kristus Svētās svētdienas Lielajiem svētkiem.
