Augusts ir mēnesis, kas bagāts ar ražas svētkiem. Šeit ir vairāki, kas veltīti mūsu dabas nozīmīgākajām dāvanām: medus, āboli un rieksti. Glābēja svētki augustā kopš neatminamiem laikiem tika uzskatīti par ļoti svarīgiem notikumiem. Izdomāsim, kā sauc svētkus, ņemsim vērā to īpatnības, kā arī ēdienus, kas tiek gatavoti šajās dienās.
Nosaukumi
Visas pareizticīgo kūrvietas augustā, papildustautas, ir arī baznīcu nosaukumi. Medus ir visžēlīgā Pestītāja svētki, ābols ir Kunga pārveidošanās svētki, Rieksts ir Kunga Jēzus Kristus tēla nodošanas svētki, kas nav radīti ar rokām.
Visiem trim augusta kūrortiem ir savas unikālās tradīcijas. Ir arī ēdieni, kurus parasti gatavo svētku galdam.
Mīļais
Pirmais Pestītājs augustā - mīļā. To svin 14. augustā. Saskaņā ar mūsu senču pārliecību, līdz šai dienai bites vāc nepareizu medu. Tāpēc šo produktu varēja izmantot tikai pēc Glābēja. Svētku laikā baznīcā iedegtais medus tika uzskatīts par īpaši izdevīgu. Šajā dienā bija pat patīkamas tradīcijas. Piemēram, bija ierasts cept dažādus saldumus ar medu, kā arī dot viens otram medus burkas. Pestītāja dienā uz baznīcu jānes medus, kas jādod tiem, kuri lūdz alimentus, bērniem un veciem cilvēkiem. Tikai daži cilvēki zina, ka šajos svētkos tika svinētas arī magones un ūdens. Un kāpēc? Lieta tāda, ka magone beidzot nogatavojas tieši šiem svētkiem. Tāpēc šis produkts tika iesvētīts arī medus Pestītāja laikā. Un tajā dienā uz svētku galda bija visādi kārumi ar magoņu sēklām. Kādi svētku ēdieni netika gatavoti no magonēm - magoņu maizītes, maizītes, salāti, oozie. Ne velti šiem svētkiem ir vēl viens nosaukums - Makoveinik. Starp citu, saskaņā ar tautas uzskatiem, šajā dienā bija iespējams izgatavot talismanu ar nosaukumu "Makoveichik".
Jau četrpadsmitajā augustā priesteri organizēneliela ūdens iesvētīšana. Bija tradīcija šajā dienā iesvētīt ūdeni un ūdenskrātuves, kas svētkiem deva trešo nosaukumu - Mitrais Glābējs. Tika uzskatīts, ka pat 14. augusta rasa spēj dot garīgu un fizisku spēku un nomazgāt grēkus, kā arī nogurumu. Šajā dienā bija ierasts peldēties dažādos ūdenskrātuvēs. Pēc tam peldēt nebija iespējams, jo ūdens sāka atdzist un ziedēt.
Un ko jūs varat pagatavot garšīgi medus kūrvietām augustā? Apskatīsim vienu piemēru kā labu recepti.
Medus paklājs "Kalyapush"
Sastāvs:
- margarīns - 50 grami;
- cukurs - 150 grami;
- kanēlis - 2 grami;
- medus - 250 grami;
- ūdens - 100-150 grami.
Sagatavošana:
- Sajauciet medu, cukuru un ūdeni un vāriet.
- Mēs iestatām iegūto masu atdzist.
- No izsijātiem miltiem izveidojam piltuvi un pa vidu ielejam atdzesētu sīrupu, eļļu, kanēli, sodu un mīcām mīklu.
- No mīklas izrullē apaļas kūkas, sadursta ar nazi un liek 30–40 minūtes ne pārāk karstā krāsnī.
Augusts: Apple Spas
Otrais glābējs - Apple. To svin 19. augustā. Pirms šiem svētkiem nebija iespējams ēst ābolus vai ēdienus no tiem. Pastāvēja pat tāda pārliecība, ka vecākiem, kuri pirms Glābēja apēda ābolu, paradīzes bērni tiks atņemti no visa veida gardumiem. Patiesi vai nē, cilvēki pieturējās pie šīs tradīcijas. Tāpēc ikvienam no vecākiem ēst ābolu pirms Apple Glābēja atnākšanas to uzskatīja par briesmīgu grēku. Tā kā viņi domāja par saviem bērniem, viņi vēlējās, lai viņiem viss būtu labi pat paradīzē.
Kas vēl notika Spas augustā?Šajā dienā mīļajiem un radiniekiem tika pasniegti suvenīru āboli no koka vai metāla, kā arī dažādas bildes ar šiem augļiem. Lai brīvdienās salasītu augļus, man bija jāceļas rītausmā. Tad ābolus vajadzēja vest uz baznīcu iesvētīšanai. Ievērības cienīgs ir arī fakts, ka, pirms pats izmēģināt vismaz vienu augli, vispirms bija jāapstrādā kāds - pirmkārt, protams, bērni un ubagi.
Tajā dienā uz galda bija daudz ābolu ēdienu. Tie bija pīrāgi, kompoti un konservi. Starp citu, šajā dienā uz galda varēja redzēt arī bumbierus, tos arī iesvētīja Pestītājam.
Vakara ballītes ir kļuvušas par vēl vienu nesatricināmu tradīciju.pastaigas, kuras ieteicams veikt saulrieta laikā. Viņu nozīme ir atvadīties no vasaras un satikt rudeni. Tiek uzskatīts, ka, vērojot saulrietu, jūs pateicaties dabai par dāvanām. Šādas pastaigas laikā ir ieteicams dziedāt. Citiem vārdiem sakot, ja šī tradīcija nav domāta jums, tad būs piemērota arī tikai saruna ar sauli.
Ņemsim, piemēram, cepšanas recepti, ko parasti gatavot Apple Spas.
Bojāra cepuru pīrāgs
Sastāvs:
- skābie āboli - 4-5 gabali;
- olas - 3 gabali;
- cukurs - 1 glāze;
- margarīns (sviests) - 200 grami;
- milti - 2,5 tases.
Sagatavošana:
- Margarīnu sasmalcina ar miltiem.
- Sasmalciniet 1/3 glāzi cukura ar dzeltenumiem.
- Mīciet mīklu.
- No mīklas izveidojiet bumbu un no tās atdaliet nelielu valrieksta izmēra gabalu.
- Uz ietaukotas veidnes ielej krekerus.
- Mēs izklājam tajā mīklu tā, lai no tā iegūtu "cepuri".
- Mēs notīra ābolus, noņemiet serdi un trīs uz rīve.
- Sakuļ baltumus ar atlikušo cukuru.
- Trīs atdalīti mīklas gabali uz rīves.
- Ielieciet ābolus uz “vāciņa” dibena.
- Tad piepildiet to ar krējumu.
- Virsū pievieno rīvētu mīklu.
- Salieciet pīrāga malas un cepiet to karstā krāsnī.
Riekstu spa
Kā jūs atceraties, augustā trīs Glābēji.Mēs jau detalizēti aprakstījām divus, pārdomājām, kas tiek gatavots šīm svinībām. Un kāds ir trešais Pestītājs augustā? Valrieksts. To svin 29. augustā. Baznīcā ir ierasts iesvētīt pirmo riekstu ražu. Lai gan šis Glābējs tika uzskatīts par vissvarīgāko no visiem trim, to svinēt nebija pieņemts. Tas galvenokārt saistīts ar faktu, ka šajā periodā maize tika novākta un kukurūzas lauks tika sagatavots ziemāju kultūrām. Kopumā svinēt vienkārši nebija laika. Starp citu, Riekstu kūrvietu otrais nosaukums ir Khlebny. Tieši šajā dienā varēja izcept pirmo jauno miltu klaipu. Bija arī ierasts iesvētīt maizi. Šajā dienā mūsu senči cepa miltu izstrādājumus nabadzīgajiem un visus cienāja ar riekstiem.
Ja šajā dienā vēlaties iepriecināt savu ģimenicilvēki ar dāvanām, tad varat pasniegt riekstus, pašmāju konditorejas izstrādājumus vai audekla dvieli. Nevar nepieminēt, ka šī Pestītāja trešais vārds ir Holščovijs. Tas izskaidrojams ar leģendu, ka kādreiz mākslinieks pie Edesas prinča ieradās pie Kristus un lūdza atļauju sagūstīt Jēzu, lai viņa tēls palīdzētu princi izārstēt. Māksliniekam nekādi neizdevās nodot Jēzus seju. Tad Kristus nomazgājās un nosusināja sevi ar audeklu, un uz tā brīnumainā kārtā parādījās viņa sejas. Audums palīdzēja dziedināt princi. Audekls kļuva par relikviju, un tas tika glabāts Edesā un pēc tam Konstantinopolē. Šis notikums notika 29. augustā jaunā stilā, tāpēc šajā dienā pareizticīgie kristieši visā pasaulē svin Pestītāju.
Apskatīsim labu ēdienu, kas piemērots Nut Spas.
Kaviārs no maizes un ķiplokiem
Sastāvs:
- olīvas - 10 gabali;
- valrieksti - 20 gabali;
- ķiploki - 3 galvas;
- augu eļļa - 3 ēdamkarotes;
- kviešu maize - 200 grami;
- sāls
Sagatavošana:
- Berzējiet sāli un ķiplokus.
- Iegūtajai masai pievienojiet sasmalcinātus valriekstus.
- Atkal visu berzē.
- Mērcējiet maizes šķēles ūdenī, pēc tam saspiediet.
- Maizi sajauciet ar riekstu-ķiploku masu.
- Sakuliet iegūto masu, pievienojot augu eļļu.
- Iegūtajai "putrai" pievienojiet citrona sulu.
- Jums jāizrotā trauks ar olīvām, pēc kura to var pasniegt.
Secinājums
Tagad jūs zināt, kādi ir augusta kūrorti. Mēs ceram, ka mūsu raksts palīdzēs jums pienācīgi sagatavoties tiem. Un arī jūs varat svinēt Pestītāja svētkus augustā saskaņā ar visiem noteikumiem.
