Gaļas apstrādes mašīna ir neaizstājama gaļas pārstrādes rūpniecība. Šī vienība paātrina un palielina gala produkta ražu.
Uzlabojas arī gaļas pārstrādes iekārtasšī produkta patēriņa īpašības. Tas ir saistīts ar paātrinātu izejvielu sālīšanas un nogatavināšanas procesu. Šādas automātiskas vadības ierīces klātbūtne ļauj iestatīt un kontrolēt vēlamo gaļas apstrādes veidu.
Funkcionalitāte
Gaļas masētājs parasti sastāv no trim fāzēm:
- gaļas rotācija uz priekšu;
- pauze;
- gaļas rotācija pretējā virzienā.
Katras darbības ilgums ir atkarīgs no produkta īpašībām. Šīs ierīces pamatpaketē ir asmeņi ar trīsstūra šķērsgriezumu.
Ko var darīt gaļas pārstrādes iekārtas? Ar gaļas pārstrādes ierīču palīdzību jūs varat:
- palielināt iepriekš apstrādātu produktu galīgo svaru par aptuveni 10-20%;
- ievērojami samazināt sālīšanas un turpmākās termiskās apstrādes laiku;
- ievērojami uzlabot gaļas produktu garšu.
Iekārtu klasifikācija
Gaļas masieris nav galvenā vienība, kas tiek izmantota šī produkta pārstrādei. Šīs ierīces ietver:
- autoklāvs;
- vakuuma katls;
- mikseri;
- katls subproduktu pagatavošanai;
- sadriskāt
- katls tauku iztukšošanai.
Gaļas agregātu raksturojums
Gaļas pārstrādes nozarē vislielākais pieprasījums ir šādām vienībām:
- Masāžas mašīna gaļai, kas ļauj sasmalcināt šo produktu.
- apkures tauku apkures katlscūkgaļas tauki no tauku celulozes izejvielām (komplektā ietilpst katls, grunts, vāks, tvaika žakete, šarnīra skrūves, blīvslēgi, zaru caurules, vārstu vārsts, drošības vārsts un balsts).
- maza izmēra elektriskā smēķēšanas iekārta,kas veic karstu un aukstu gaļas kūpināšanu. Visbiežāk šo vienību izmanto meitasuzņēmumi, kā arī mazas organizācijas pārtikas rūpniecībā. Konstrukcijā ietilpst smēķēšanas kamera un dūmu ģenerators.
Vakuuma katls ļauj gatavot,gaļas izejvielu atkritumu sterilizēšana un dehidrēšana, lai iegūtu sausu dzīvnieku barību un tehniskos taukus. Visbiežāk šāda vienība ir nepieciešama gaļas un mājputnu rūpnīcām. Tas sastāv no korpusa, rāmja, piedziņas un iekraušanas kakla.
Gaļas maisītājs ļauj jums sajaukt neapstrādātu gaļu arsastāvdaļas sālīšanai un desu malšanai gaļas tipa uzņēmumos ar mazu jaudu. Šādas vienības struktūra ietver gultu, piedziņu un mīcīšanas silu.
Paprikas malšanai izmanto piparu dzirnavas. Šis aprīkojums ir neaizstājams uzņēmumiem, kas nodarbojas ar desu ražošanu. Šajā vienībā galvenā saite ir rotējošie āmuri.
Jāatzīmē, ka gaļas masieris ir vislielākais pieprasījums gaļas pārstrādes nozarē. Šis aprīkojums ir neaizstājams arī ikdienas dzīvē.
