Lopu kaušana un tālākiegūtā gaļas pārstrāde ir sarežģīts un daudzpakāpju process. Tehnoloģijas ietver specializētu iekārtu izmantošanu, kas ietver liemeņu dzesēšanas, uzglabāšanas un uzglabāšanas vienības. Modernās mašīnas un pārstrādes līnijas ļauj organizēt praktiski bez atkritumiem ražotu produkciju, pārstrādājot otrreizējās izejvielas. Parasti kautuvju mājlopu aprīkojumu izmanto, lai pabeigtu atsevišķas telpas. Taču pēdējā laikā ir guvušas popularitāti arī moduļu darbnīcas, kurās jau ir nodrošināts tehniskais aprīkojums ar nepieciešamajām kautuvēm. Šādi objekti ir kaušanas punkti, kurus raksturo augsta funkcionalitāte un iespēja samazināt izmaksas.
Apdullināšanas iekārtas
Apdullināšanai tiek izmantotas īpašas kastes.Parasti tie ir paredzēti darbam ar cūkām. Nerūsējošais tērauds tiek izmantots kā celtniecības materiāls. Šādu kastu standarta izmēriem ir šādi rādītāji: 162 cm garš, 175 cm augsts un 75 cm platums. Šādas cūku kaušanas iekārtas masa nepārsniedz 200 kg, ļaujot satriecošiem cilvēkiem, kas sver līdz 140 kg. Bokss tiek veikts šādi:
- Cūkas ieved nokaušanai, pēc tam vāks aizveras.
- Ar speciālu knaibles tiek veikta apdullināšana.
- Slēdzenes svira ir noņemta.
- Liemeņi automātiski no kastes nonāk kautuvē.
К достоинствам таких моделей для оглушения стоит ietver aprūpes trūkumu. Protams, pēc katra pasākuma ir jāveic rūpīga tīrīšana, bet vienkāršas konstrukcijas dēļ šīs darbības nerada īpašas problēmas. Pēc apdullināšanas ir iesaistītas iekārtas cita veida kautuvei. Jo īpaši mājlopu pirmapstrādei var izmantot tehniskos līdzekļus.
Primārās apstrādes darbnīcas
Mazie gaļas pārstrādes uzņēmumi parasti to nedaravar atļauties piegādāt pilnvērtīgas vienības, kas paredzētas katra apstrādes cikla veikšanai ar augstu produktivitāti. Šādos gadījumos primārās apstrādes komplekss kļūst par labāko variantu. Parasti šādos kompleksos ir koncentrētas mašīnas, caur kurām tiek organizēta mini kautuve. Šāda veida aprīkojums nodrošina pilnu apstrādes ciklu. Arī šoreiz iekārtu funkcija tiek īstenota, cerot samazināt izmaksas, izmantojot bezatkritumu tehnoloģijas. Citiem vārdiem sakot, uzņēmums pārstrādā visus sekundāros produktus. Daudzus cilvēkus no pārslēgšanās uz šādu jaudu attur zemā veiktspēja un neapmierinošā funkcionalitāte. Bet tas neattiecas uz mūsdienu līnijām. Pirmkārt, automātisko ierīču un mašīnu klātbūtne paātrina apstrādes tempu. Otrkārt, lopkautuves ir aprīkotas ar dažāda veida iekārtām, par kurām ir vērts padomāt atsevišķi.
Minikautuvju aprīkojums
Apstrādes kompleksu aprīkojumā ietilpstvairāku veidu aprīkojums. Faktiski katra iekārta ir maza līnija, kas stingri veic savu apstrādes funkciju. Piemēram, liellopu kautuves iekārtas integrētajā apstrādes sistēmā attēlo šādas mašīnas:
- Apdullināšanas nodalījums, kurā ir galvas ķērējs un padevējs.
- Liftinga tipa ādas noņemšanas platforma ar trumuli.
- Uztura bāze ar uztvērēju zarnām.
- Pacēlājs kvartēšanai.
- Ierīce liemeņu novietošanai uz piekārtiem sliedēm.
- Ceļojumu svari.
- Dzesēšanas tunelis.
- Svērts (parasti tiek piegādāts kā opcija).
- Lentzāģis.
Protams, komplektā var būt arī citivienības, bet šajā gadījumā tiek aplūkots standarta primārās apstrādes līdzekļu komplekts. Ir svarīgi atzīmēt līnijas līdzību ar rūpnieciskajām kautuvēm. Pat minimālā komplektācijā KRS kautuvei paredzētās iekārtas ļauj veikt ne tikai pamatdarbības, bet arī palīgprocedūras - piemēram, tās, kas saistītas ar atkritumu pārstrādi.
KRS kompleksa raksturojums
Moduļu līniju var izstrādāt darbam arar dažādu ražīguma pakāpi, ļaujot nokaut mājlopus ar vidējo ātrumu līdz 5 galvām stundā. Šādam KRS kompleksam būs šādas īpašības:
- Svars - 14 tonnas.
- Izmēri – 1220x244x554 cm.
- Tīkla prasības – 380 V, pieslēgšanai ar sauso kontaktu.
- Jaudas patēriņš vasarā ir 24 kW/h.
- Jaudas patēriņš ziemā ir 28 kW/h.
- Ūdens spiediens – minimālais līmenis 2 atm.
- Kanalizācijas notekas savienojuma izmērs ir 11 cm.
No tā paša veidojas moduļu kompleksikā tradicionālie gaļas pārstrādes uzņēmumi. Mūsdienu kaušanas un pirmapstrādes iekārtas ir cieši saistītas ar aparātiem un ierīcēm ādu un iekšu noņemšanai. Tās ir augsto tehnoloģiju iekārtas, kas aprīkotas ar automātiskās korekcijas sensoriem, uzticamiem svariem un citām noderīgām iespējām.
Tehniskais atbalsts kautuvju departamentiem
Parasti ir četras sadaļas, kurāsTiek veiktas gaļas un atkritumu apdullināšanas, kaušanas un tālākas pārstrādes darbības. Galvenajā nodalījumā ir jau pieminētā apdullināšanas kaste, pašas kautuves iekārtas, elektriskā apdullināšanas iekārta, kā arī applaucēšanās tvertne. Tālāk seko zarnu atkritumu pārstrādes zona. Tā aprīkojumā ietilpst agregāti zarnu presēšanai un tehnoloģiskā tabula. Dažos uzņēmumos ir arī sadaļas, kurās tiek gatavota barība. Šeit ir uzstādītas īpašas tvertnes, rati, tā pati tehnoloģiskā tabula un bioreaktora katli.
Gandrīz katrā apstrādes posmā tas ir iespējamstauku veidošanās. Tās savākšanai var tikt nodrošinātas dažādas ierīces, bet visefektīvākais risinājums būtu noorganizēt tauku šķirošanas nodaļu ar atbilstošām mašīnām. Ir vērts atzīmēt, ka kautuves aprīkojums, kas sadalīts vairākās sekcijās, kalpo ilgāk un prasa mazāku apkopes laiku. Bet šīs priekšrocības praksē var sasniegt tikai tad, ja uzņēmumā ir racionāls telpas zonējums.
Atsauksmes no kaušanas iekārtu īpašniekiem
Parasti atsauksmes par slavenu ražotāju automašīnāmir atbalstoši. Iekārtu īpašnieki atzīmē augstu funkcionalitāti, izturību un veiktspēju. Starp citu, mūsdienu modeļi ir plaši aprīkoti ar visu veidu elektroniskām sistēmām un automatizētām ierīcēm. Šādas kautuvju iekārtas neapšaubāmi palielina darba ātrumu un kvalitāti, taču bojājumu gadījumā būs jāsagatavo ievērojama summa remontdarbiem. Un tomēr šādu līniju lietotāji runā par specializētā tehnoloģiskā aprīkojuma lietošanas ērtumu. Bet tas ir dārgi un prasa rūpīgāku pieeju saturam.
Atsauksmes par moduļu darbnīcām
Pilnām līnijām ir priekšrocībaskompaktums, apstrādes procesu optimizācija un dažos gadījumos ir ekonomiski ekspluatācijas laikā. Taču, kā stāsta moduļu darbnīcu īpašnieki, kautuves iekārtas ir cieši saistītas viena ar otru un, ja kāda iekārta sabojājas, apstājas viss cikls. Taču šādas parādības ir atkarīgas no konkrētas minikautuves aprīkojuma un konfigurācijas. Turklāt šādus riskus sedz bloku mobilitāte un racionāla telpas izmantošana. Ja mēs runājam par izmaksām, tad dažos gadījumos tas pārsniedz parastās darbnīcas aprīkošanas izmaksas.
Cik maksā aprīkojums?
Cenu diapazons ir diezgan plašs, kopšaprīkojums ir daudzveidīgs. Zemāko līmeni pārstāv atsevišķas ierīces un ierīces. Tas ir sākotnējais aprīkojums mājlopu kaušanai, kura cena var būt 30-50 tūkstoši rubļu. Ja mēs runājam par papildu ierīcēm āķu un tīrīšanas līdzekļu veidā, tie tiek lēsti 5-10 tūkstoši rubļu.
Ir acīmredzams, ka modulārās kaušanas līnijas tiek novērtētaslielas summas. Vidējā diapazonā mēs varam runāt par 2-3 miljoniem rubļu. Tomēr viss ir atkarīgs no mini darbnīcas konfigurācijas, papildu ierīcēm, funkcionalitātes un produktivitātes. Piemēram, automātiskās iekārtas kautuvēm tiek uzskatītas par visdārgākajām - cenas šajā gadījumā palielinās līdz 3-3,5 miljoniem rubļu. vienai darbnīcai.
Secinājums
Kā atzīmēja gaļas ražotāji, kā arīUzņēmējiem, kuru darbība ir saistīta ar šo jomu, kaušanas tehniskā organizācija īpašas grūtības nesagādā. Galvenais ir noteikt konkrētos uzņēmuma uzdevumus, atrast piemērotas telpas un aprēķināt sakaru atbalstu līnijai. Grūtības var rasties uzņēmējdarbības nerentabluma dēļ. Ir svarīgi ņemt vērā ne tikai kautuves aprīkojumu, bet arī produktus, kas tiks ražoti ar tās palīdzību. Ne velti daudzi ražotāji atzīmē bezatkritumu uzņēmumu nozīmi. Ja jūs pareizi aprēķināsit kautuves jaudu, iespējamo darbību klāstu un organizēsit apstākļus pareizai izejvielu uzglabāšanai, tad šāda biznesa veiksmes iespējamība ievērojami palielināsies. Taču šie jautājumi ir jāapsver, pirms investēt iekārtās neatkarīgi no tā, vai tās ir atsevišķas mašīnas vai pilnīga moduļu līnija.
