Jogurtas yra pelnytai populiarus kaipvienas sveikiausių fermentuotų pieno produktų. Grynos bakterijų kultūros fermentuoja termiškai apdorotą pieną - taip gaunamas jogurtas. Naudingos šio produkto savybės buvo žinomos prieš daugelį amžių. Šiuolaikiniam jogurtui naudojamas raugas iš Bulgarijos bacilos ir termofilinio streptokoko.
Kokie jogurto pranašumai?
- Didelė maistinė vertė, nes pieno produktuose yra fermentų, mineralų, vitaminų, vertingų baltymų ir riebalų.
- Gydomasis poveikis skrandžio ir žarnyno darbui: virškinimo stimuliavimas, patogeninės floros slopinimas, rūgščių ir šarmų pusiausvyros normalizavimas.
- Imunostimuliuojantis poveikis, dalyvavimas organizme gaminant folio rūgštį ir B grupės vitaminus, mažinant cholesterolio kiekį, neutralizuojant ir šalinant toksinus.
Be to, jogurtai yra plačiai naudojami kaip disbiozės ir alergijos gydymas.
Parduotuvėse galite rasti labai didelį pasirinkimąproduktas - su priedais ir be jų, be riebalų, be cukraus, turintis skirtingą riebalų procentą. Visada nerimą kelia tik vienas dalykas: natūralų jogurtą galima laikyti ne ilgiau kaip 7–10 dienų, o parduotuvės pakuotėse yra trijų ar daugiau savaičių laikotarpiai. Tai reiškia, kad naudingos jogurto savybės praktiškai prarandamos dėl konservantų, tirštiklių ir panašių cheminių medžiagų buvimo.
Buitinės technikos gamintojai jau pasirūpinotodėl jogurtą lengva pasigaminti namuose. Jogurtas Moulinex puikiai susidoroja su šiuo procesu. Kuo naudinga gaminti jogurtą savarankiškai?
Pirma, naminiame jogurte bus tik natūralūs ingredientai, be jokių konservantų, dažiklių, tirštiklių ir kitų dalykų. Galutinio produkto kokybė yra pagrindinis pliusas.
Antra, tokiame jogurte naudingos bakterijos iš tikrųjų yra gyvos formos, todėl produktas yra labai naudingas.
Na, ir, trečia, naminis jogurtas yra daug pigesnis nei bet kuris parduotuvėje įsigytas jogurtas.
Nepamirškite, kad rūgpienis irnatūralus fermentuotas pieno produktas yra du skirtingi dalykai. Pienas dėl daugybės patogeninių bakterijų gali tiesiog surūgti. Ir tada jis tampa vienareikšmiškai žalingas. Todėl šaldytuve surūgusio ir rauginto pieno visai negalima vadinti jogurtu ir jo negalima valgyti. Geriau jį išpilti ir pamiršti.
Natūralus naminis jogurtas yra kitas dalykas,parengti laikantis visų technologijų. Pienas tokiam jogurtui turėtų būti virtas arba superpasterizuotas. Geriausia pradėti vartoti sausą pradinę vaistinę ar prekybos centrą. Pienas fermentuojamas tam tikru temperatūros režimu, kad bakterijos galėtų daugintis ir nemirti.
Tai reiškia, kad norint pagaminti sveiką jogurtą jums reikės:
- pienas - virtas ir atvėsintas;
- specialių bakterijų kultūra;
- jogurto gamintojas.
„Mulinex“ jogurto gamintojas veikia labai paprastai:nustatytą laiką palaiko reikiamą temperatūrą. Negalite savarankiškai pakeisti temperatūros - ji nustatoma gamykloje gamybos proceso metu. Todėl galima užprogramuoti tik kepimo laiką.
Jogurtą paruošti labai lengva:būtina sumaišyti šiltą virtą pieną su bakterijų kultūra pagal instrukcijas, supilti mišinį į stiklainius ir įdėti juos į jogurto virimo aparatą. Įjunkite, nustatykite virimo laiką - ir viskas, tada „Mulinex“ jogurto gamintoja viską padarys pati. Laikmatis veiks, įrenginys išsijungs automatiškai, todėl nereikia nuolat stebėti proceso. Dažniausiai jogurto gamintojas kraunamas vakare, o gatavas produktas jau išimamas ryte. Vidutinis jogurto virimo laikas yra 6–8 valandos, priklausomai nuo kambario lauko temperatūros. Stiklainius su paruoštu jogurtu reikia šiek tiek atvėsinti ir įdėti į šaldytuvą, būtinai ant dangčių uždėkite pagaminimo datą, kad nereikėtų naudoti produkto, kurio galiojimo laikas pasibaigęs. Prisiminkime, kad jogurtas naudingas iki 10 dienų.
Išsirinkti jogurto gamintoją nėra taip sunku - yra tik keli gamintojai.
Pavyzdžiui, jogurto gamintojas „Moulinex 230“ yra nuostabustinka kainos ir kokybės santykiui. Jis parduodamas rinkinyje, kuriame yra septynios po 140 gramų skardinės, ant dangčių - galiojimo laikas. Jogurto gamintojas „Moulinex“ duoda garso signalą apie darbo pabaigą ir automatiškai išsijungia. Jos spalva sidabrinė, gamintoja - Kinija.
Jogurtas Moulinex, apžvalgos
- Įjungus nėra zvimbimo ar kitokio garsogyvenimo ženklai. Užsidega tik maitinimo indikatorius. Bet nuo tos akimirkos stiklainiai lėtai sušils, o temperatūra pakils iki 45–47 laipsnių.
- „Mulinex“ jogurto virimo aparatas be problemų tinka ir nevietiniams stiklainiams. Svarbiausia, kad konteineriai būtų stikliniai.
- Operacijos metu nejudinkite ir nepurtykite jogurto virimo aparato. Todėl geriausia palikti ją verslui naktį.
- Indus ir stalo įrankius būtina užpilti verdančiu vandeniu. Būtina jogurto higiena.
- Jogurto gamintojo darbinė temperatūra neturėtų viršyti 50 laipsnių, kitaip visos naudingos bakterijos mirs.
